Nấu ăn bằng lò vi sóng có tốt cho sức khỏe? - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

Hầu hết các gia đình đều sử dụng lò vi sóng trong việc nấu ăn hàng ngày. Sự tiện lợi mà nó đem lại quả thực là không thể phủ nhận.

Lò vi sóng có rất nhiều ưu điểm như: đun nấu thức ăn nhanh, dễ sử dụng, thao tác tiện lợi, ít dùng đến dụng cụ nhà bếp…

Tuy nhiên, có những cảnh báo rằng việc nấu ăn bằng lò vi sóng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Liệu điều này có thực sự đúng? Việc hiểu rõ cơ chế hoạt động của lò vi sóng sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc này.

Lò vi sóng có thể chế biến nhiều món ngon

Cơ chế hoạt động của lò vi sóng

Cơ chế làm chín thức ăn bằng lò vi sóng là sinh nhiệt từ bên trong khối thực phẩm và làm nóng thực phẩm từ trong ra ngoài khiến cho khối thực phẩm chín đều. Sóng cao tần do lò vi sóng phát ra tác động vào các tế bào thực phẩm sẽ làm ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng thực phẩm và đôi khi thực phẩm còn có nguy cơ nhiễm sóng.

Liệu có tốt khi sử dụng lò vi sóng?

Theo trang Livestrong thì sử dụng lò vi sóng để làm chín thức ăn có thể gây nguy hại đến sức khỏe của bạn.

Lý do được đưa ra là các bức xạ từ lò vi sóng có thể tạo ra các thành phần gây nguy hiểm cho thức ăn. Nó có thể gây nhiều tác hại, bao gồm cả sự thoái hóa hệ thống miễn dịch, tạo ra các tác nhân gây ung thư và phóng xạ vào môi trường.

Những nhược điểm khi nấu ăn bằng lò vi sóng

– Hâm nóng thức ăn nhiều lần bằng lò vi sóng cũng như nấu chín thực phẩm đều làm giảm một lượng chất dinh dưỡng đáng kể.

– Nấu thức ăn trong lò vi sóng có thể làm mất đi một lượng nước đáng kể của các loại thực phẩm. Thực phẩm có hàm lượng nước thấp sẽ dễ bị khô trong khi nấu.

– Những loại thực phẩm như thịt, trứng và pho mát sẽ bị cứng hơn khi nấu trong lò vi sóng. Ngoài ra, đa số các thực phẩm khác sẽ có khả năng bị nấu chín quá.

– Nấu ăn bằng lò vi sóng nhiều khi thức ăn sẽ không có được kiểu dáng và màu sắc như bạn mong muốn.

Cách sử dụng lò vi sóng hiệu quả

– Trước khi sử dụng lò vi sóng, nên xem kỹ và tuân theo các hướng dẫn của mỗi lò nấu.- Nên dùng đồ đựng thực phẩm an toàn trong lò vi sóng như dụng cụ bằng thủy tinh, đồ sứ, đồ gốm, một vài loại plastic, giấy cứng.

– Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.

– Không bật lò vi sóng trong phòng có điều hoà nhiệt độ, không đặt gần các đồ điện khác để không ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của các đồ điện này.

– Không nên dùng đồ sứ có viền kim loại vì sẽ gây ra tia điện. Đồ kim loại hút giữ nhiệt, làm thực phẩm lâu chín và cũng gây ra tia điện.

– Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn.

– Không dùng đồ đựng bằng gỗ vì khi nóng sẽ nứt. Không dùng đồ đựng bằng nylon hoặc poly-ester vì có thể chảy mềm. Đừng đậy món ăn quá kín vì áp lực bên trong lên cao sẽ nổ tung. Nên phủ đồ nấu với miếng khăn giấy áp hoặc miếng plastic mỏng để giữ hơi ẩm cho món ăn.

– Để nấu ăn an toàn, chúng ta không nấu khi cửa lò không đóng kín hoặc bị vênh.

– Luôn luôn có nước hoặc thực phẩm ướt khi dùng lò, để ống magnetron không bị hư hao. Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò.

http://phununews.vn/suc-khoe/nau-an-bang-lo-vi-song-co-tot-cho-suc-khoe-75634.html