Mực mai đông lạnh tại Hà Nội – chất lượng cao, giá cả tốt

Là người dân của vùng đất hình chữ S có phần lớn biên giới giáp biển, chắc hẳn ai cũng đã từng thử qua những món ăn làm từ mực. Nhiều người quen thuộc với mực lá, mực ống hay mực trứng, tuy nhiên, liệu có phải ai cũng từng có cơ hội trải nghiệm hương vị của mực mai đông lạnh? Loại mực đặc biệt này có gì khác biệt? Giá mực mai đông lạnh là bao nhiêu và có thể chế biến loại nguyên liệu này thành những món ngon gì? Hãy để Hải sản Lộc Biển giúp bạn trong bài viết dưới đây nhé!

 

Mực mai đông lạnh là gì?

Mực mai đông lạnh là loại hải sản được cấp đông với nguyên liệu chính là mực mai, hay còn gọi là mực nang, mực ván, mực cá,… – 1 trong số 5 loại mực cơ bản và phổ biến nhất trên thế giới. 
 

Tập tính sinh học của mực mai

Loài mực này chủ yếu được tìm thấy ở những vùng biển nhiệt đới ấm áp như Ấn Độ, Ô Man, tại khu vực biển sâu và độ mặn cao. Ở Việt Nam, loài mực mai thường được đánh bắt ở các vùng biển miền Trung.

Đây là loài động vật ăn thịt. Chúng ăn cá, ăn giun biển và các loài động vật khác nhỏ hơn. 

Mùa sinh sản của mực mai là từ tháng 4 đến tháng 9. Đây cũng chính là thời gian mực hoạt động mạnh nhất. Chính vì vậy, nếu ăn mực mai trong thời gian này, đặc biệt giữa khoảng tháng 6 đến tháng 8, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị đặc trưng mà không loài mực nào khác có được. Tuy nhiên, vào những thời điểm khác trong năm, các ngư dân vẫn có thể đánh bắt được mực mai tươi với sản lượng ít hơn.

Đặc điểm của mực mai 

Thuộc họ mực nên mực mai không có xương sống. Loại mực này sở hữu hình dạng cơ thể tương tự như chữ cái W, với chiếc vỏ cứng và nặng trên lưng. Có lẽ đây chính là nguồn gốc của từ “mai” trong cái tên “mực mai”.

Mực mai có kích thước lớn hơn nhiều so với các loại mực quen thuộc khác như mực ống, mực lá. Một con mực mai trưởng thành có thể lên tới 4kg, thậm chí có những con nặng 7kg. Chính bởi kích cỡ lớn nên loài mực này có thịt dày, dai và có vị đặc trưng của biển cả rất thơm ngon. 

Mực mai rất đặc biệt. Nếu muốn được mua và trải nghiệm mực mai tươi, bạn cần trực tiếp tới cảng biển để lựa chọn, sau đó dùng và chế biến trong ngày. Vậy nên phần lớn sản phẩm mực này xuất hiện trên thị trường đều dưới dạng đã đóng khay và cấp đông. Sau khi câu lên, ngư dân cũng cần ủ lạnh ngay lập tức, nếu không mực sẽ chết, ươn hoặc hương vị sẽ bị giảm đáng kể.

 

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của mực mai

Ngoài những đại lượng chính như đạm (30%), chất béo tốt, muối, thì trong mực mai cũng có rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin B1, B2, B6, canxi, kẽm, sắt, photphat và các chất hữu cơ khác. 

Bởi lượng canxi và khoáng chất khá cao nên loại nguyên liệu này rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ bị suy dinh dưỡng, còi xương. Đồng thời những vitamin, kẽm, sắt còn là nguồn bổ sung dưỡng chất rất tốt cho phụ nữ sau sinh, phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt.

Lượng đạm cao và những chất béo tốt trong mực cũng giúp hỗ trợ cho quá trình tăng cơ, giảm mỡ. Bổ sung mực mai vào chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học sẽ khiến bạn no lâu, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, trong khi cung cấp chưa tới 200 calories cho 100 gram mực. Quả là một lựa chọn tuyệt vời đối với dân tập thể hình hoặc những người đang có nhu cầu giảm cân, lấy lại vóc dáng!

 

Cách lựa chọn mực mai đông lạnh ngon

Không kể tới mực khô thì hiện nay mực mai đông lạnh là dạng phân phối mực mai phổ biến nhất trên thị trường. Bởi chỉ có vậy mới đảm bảo sơ chế sạch sẽ, an toàn cho người sử dụng, đồng thời vẫn giữ được nguyên bản hương vị và chất lượng thịt mực.

Tuy nhiên, việc cấp đông cho mực cũng khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang trong việc phân biệt những khay mực đông lạnh ngon với những sản phẩm đã để lâu, sản phẩm mực ươn, kém chất lượng. Vậy, hãy để Hải sản Lộc Biển mách bạn một mẹo sau đây:

 

Đối với mực mai đông lạnh đã được lột da, sơ chế

Để lựa chọn được mực ngon khi đã được lột da, sơ chế và cấp đông, bạn nên quan sát những con mực săn chắc, thịt trong, có màu trắng ngà và lớp ngoài bóng bẩy. Nên tránh những sản phẩm trắng sáng, trắng tinh vì có thể sản phẩm đó đã bị tẩy trắng bằng chất hóa học, cũng đừng chọn mua những con mực mai màu đục hoặc mềm nhũn, không được săn chắc, vì đó chắc chắn là mực ươn, mực đã để lâu ngày.

Ngoài ra, quan sát lớp tinh thể băng hoặc lớp đá mỏng phủ bên ngoài cũng giúp bạn phần nào trong khi lựa mực mai đã được cấp đông. Lớp băng càng dày thì chứng tỏ sản phẩm đó được để càng lâu, vì vậy hãy quan sát kỹ đặc điểm này nhé!
 

Đối với mực mai tươi sống

Như đã nói phía trên, để chọn mua mực mai còn tươi sống, chưa được lột da, sơ chế hay cấp đông, bạn cần trực tiếp đến cảng biển hoặc chợ hải sản gần cảng để lựa mua. Kinh nghiệm lựa mực mai tươi sống ngon đó là hãy quan sát những chú mực có da bên ngoài còn nhớt, có màu xám và bóng bẩy, còn mi tơ. Đó chắc chắn là những chú mực tươi ngon vừa được ngư dân đánh bắt và đem lên bán.

 

Mực mai đông lạnh làm món gì ngon?

Mực mai đông lạnh thường đã được sơ chế, làm sạch sẵn. Khi mua về, khách hàng chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.
 

1, Chả mực mai

Mực mai nổi tiếng là nguyên liệu của chả mực Quảng Ninh – một trong những  món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhất Việt Nam. Với sản phẩm mực mai cấp đông, bạn có thể tự làm và thưởng thức hương vị đáng nhớ của chả mực Quảng Ninh ngay tại nhà rồi!

Xem cách làm chả mực Quảng Ninh ngon chuẩn vị tại đây.
 

2, Mực mai tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu:

300 gram mực mai cấp đông
Bột chiên giòn
Dầu ăn
2 quả trứng gà
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, hạt nêm, chanh, ớt,…

Cách chế biến:

Bước 1: Rã đông mực
Mực mai trước khi cấp đông đã được lột vỏ, sơ chế sẵn. Sau khi rã đông, bạn chỉ cần rửa qua bằng nước sạch hoặc nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên
Bột chiên xù trộn với muối, tiêu xay, bột ngọt và một chút hạt nêm đảo đều. Chuẩn bị sẵn 2 quả trứng đánh đều trong một bát tô khác.

Bước 3: Chiên mực
Mực mai đã để ráo thì thái lát vừa ăn. Dùng đũa gắp miếng mực nhúng vào tô trứng đã đánh đều, rồi lăn trong tô bột chiên xù đã chuẩn bị.
Chiên ngập mực trên chảo dầu nóng ở lửa lớn đến khi lớp bên ngoài mực giòn, vàng đều, thịt bên trong bóng bẩy, mọng nước, không bị khô là được.

 

3, Mực mai xào ớt chuông

 

Nguyên liệu:

 

300 gram mực mai cấp đông
Ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng
2 quả cà chua
Ngò rí, hành lá, cần tây
Tỏi, hành tím băm nhỏ
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách chế biến: 

Bước 1: Rã đông mực
Rã đông, rửa sạch lại và để ráo mực như đối với mực chiên giòn. Tuy nhiên, đối với mực xào, bạn có thể khứa những đường chéo nhau tạo thành hình thoi để thành phẩm thêm đẹp mắt hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ớt chuông, hành lá, các loại rau nhặt, rửa sạch. Ớt chuông bỏ ruột, cắt chiều dọc thành từng miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau.

Bước 3: Ướp mực
Sau khi đã để ráo, hãy cho mực mai vào 1 cái tô để tiến hành ướp. Hỗn hợp ướp bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và thêm hạt tiêu, bột ngọt tùy khẩu vị. Nên đợi 20 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xào mực
Bắc một chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi và trút mực đã ướp vào, đảo đều khoảng 5 phút với lửa lớn sao cho mực hơi săn lại, chuyển sang màu trắng ngà.
Thêm ớt chuông, cà chua, cần tây vào xào trên lửa lớn, thêm dầu hào để món ăn đậm đà hơn.
Xào đều tay trong khoảng 8 – 10 phút thì cắt hành lá, ngò rí vào, trộn đều lại một lần rồi tắt bếp.

 

 

Giá mực mai đông lạnh tại Hải sản Lộc Biển

 

Bởi tính chất dễ bị hỏng, ươn dẫn tới giảm hương vị mà mực mai thường xuất hiện trên thị trường dưới dạng khay hoặc gói đã được cấp đông. Mực mai cấp đông khá tiện lợi vì người tiêu dùng sẽ không cần sơ chế cầu kỳ, chỉ cần rã đông là có thể chế biến.

Tuy nhiên, điều này cũng có một mặt trái, đó là sự xuất hiện tràn lan của mực mai đông lạnh ngày càng khiến nhiều khách hàng lo lắng, hoang mang về việc liệu chất lượng sản phẩm có xứng đáng với số tiền đã bỏ ra hay không.

Để tránh “tiền mất, tật mang”, quý khách hàng hãy tìm tới sản phẩm mực mai đông lạnh ở Hải sản Lộc Biển. Chúng tôi sở hữu những nguồn hàng đáng tin cậy từ những cảng biển lớn như Quảng Ninh, Cam Ranh,… Đồng thời Lộc Biển luôn đảm bảo mọi sản phẩm đều được lựa chọn, sơ chế và cấp đông đúng quy trình. Vậy nên khách hàng có thể an tâm về sự tươi, ngon của mực mai. 
 

Tại Hải sản Lộc Biển hiện nay, mọi sản phẩm tới tay khách hàng đều đi kèm giấy kiểm định nguồn gốc và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy nên khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng chúng tôi với những bữa hải sản ngon miệng tại gia đình bạn!
 

Kết luận:
Mực mai đông lạnh chắc chắn là lựa chọn tiện lợi nhất, tối ưu nhất đối với những khách hàng ở xa, không có cơ hội tiếp cận chợ cảng biển thường xuyên, mà vẫn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng mùi biển cả của mực mai. Tuy nhiên, hãy là những người tiêu dùng thông minh và chọn cho mình những khay mực mai tươi ngon, đảm bảo chất lượng cũng như được kiểm định về nguồn gốc xuất xứ nhé! Nếu bạn còn phân vân về địa chỉ cung cấp mực ngon, cũng như giá mực mai đông lạnh ở đâu cạnh tranh nhất, thì hãy tin tưởng Lộc Biển. Với nhu cầu tìm hiểu các loại thủy, hải sản khác, vui lòng truy cập website Hải sản Lộc Biển, hoặc liên hệ với bộ phận CSKH của chúng tôi để được tư vấn miễn phí, cũng như trợ giúp đặt hàng nhé!

Bài viết liên quan: https://haisanlocbien.vn/ca-ho-cat-khu-1-1-2187467.html

 

Thông tin liên hệ:

CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội

Hotline:

0961 631 555 – 0909 270555