Mực Một Nắng – Thịt Chua Đất Tổ

Mực một nắng là loại hải sản đặc biệt, để làm mực 1 nắng ngon, sau khi xẻ phải rửa mực bằng nước biển, rồi phơi dưới 1 nắng gắt. Chỉ phơi 1 lần để mực vẫn còn độ dẻo và giòn.

Những vùng biển có nước biển càng mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon, đặc biệt là các khu vực miền Trung

Mực một nắng có nhiều loại, nhưng ngon nhất vẫn là mực ống và mực lá. Mực một nắng được làm từ mực lá thì thịt dày hơn và cũng ngọt hơn

Cách bảo quản mực một nắng

Cách bảo quản tốt nhất là để mực ở ngăn đông tủ lạnh, nhằm giữ hương vị và chất lượng mực tươi ngon, trước khi chế biến chỉ cần lấy ra rã đông khoảng 20 phút

Chỉ để ở ngăn mát tủ lạnh khi mua về sử dụng trong ngày, nếu để lâu mực sẽ bị giảm chất lượng vì không đủ độ lạnh, lâu ngày sẽ bị ươn

Trước khi cáp đông bạn nên chia ra thành nhiều túi nilon nhỏ, hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, nếu có thể hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn

Khi chế biến mực một nắng đông lạnh, bạn chỉ lấy ra đủ lượng vừa ăn, nếu đã rã đông không nên tiếp tục bảo quản trở lại, để đảm bảo độ dinh dưỡng và thơm ngon của mực

Mực 1 nắng làm gì ngon

Cách chế biến mực một nắng rất đơn giản, được nhiều món ngon tại nhà như: mực 1 nắng nướng muối ớt, chiên mắm tỏi, xào chua ngọt, xào rau củ…

Tuy nhiên, để chế biến mực một nắng ngon, hấp dẫn không phải ai cũng biết

Dịch Vụ Xứ Nẫu chia sẽ đến các bạn công thức các món ngon từ mực một nắng và cùng vào bếp nhé!

Cách chế biến mực 1 nắng xào cần tỏi tây

Nguyên liệu chuẩn bị

Mực 1 nắng

Tỏi

Hành tây

Hành lá

Cần tây

Ớt

Cà rốt

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến

Bước 1:

Mực một nắng đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2:

Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt giữ đầu hành và xắt nhuyễn phần lá, cần tàu cắt khúc. Cà rốt cắt sợi.

Bước 3:

Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, tiếp theo cho hành, cần tây vào xào sơ qua rồi vớt ra

Cho mực vào xào săn khi có mùi thơm thì nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp theo cho hành, cần vào lại và đảo đều rồi tắt bếp.

Cho món mực một nắng xào ra đĩa, rắc hạt tiêu lên dùng với cơm nóng rất ngon

Mực 1 nắng nướng sữa đặc ông thọ độc lạ

Nguyên liệu

Mực 1 nắng: 2 con

Gia vị :

Sữa đặc ông thọ có đường: 1 muỗng canh

Sả: 1 muỗng canh

Tỏi: 1 muỗng canh

Ớt: cắt nhỏ

Hạt nêm: 1 muỗng cafe

Nước mắm: 1 muỗng cafe

Ngũ vị hương: 1 muỗng cafe

Cách chế biến

Mực một nắng được khứa nhẹ hình quân cờ, để mực được thấm đều

Cho sả, ớt, tỏi, ngũ vị hương băm nhỏ vào 1 cái tô, giã sơ cho tinh dầu quyện vào nhau. Sau đó thêm sữa đặc, hạt nêm, nước mắm vào trộn đều.

Ướp mực với hỗn hợp gia vị trên khoảng 30 phút, nếu có thời gian có thể ướp qua đêm sẽ ngon hơn.

Trước khi nướng bạn cho vào một ít dầu ăn, sau đó cho mực vào vỉ nướng kẹp định hình để khi nướng xong mực sẽ đẹp hơn.

Mực nướng trên than hoa rất ngon, nếu không có thời gian bạn có thể nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, chỉnh ở chế độ nướng đối lưu cho đều 2 mặt, nướng trong khoản 15 phút.

Bạn nhớ bật trước lò nướng 10 phút cho nóng đều rồi nướng sẽ ngon hơn. Với món này các bạn có thể chấm với tương ớt.

Khi nướng bắng sữa đặc mực có màu rất đẹp, và không bị cháy như khi ướp với đường. Chỉ với 1 chút mẹo nhỏ, bạn đã có món mực nướng rất ngon rồi đấy.

Rate this product