Mực Mai Tươi
Mực mai là một loại mực tươi sống có kích thước to, hình dạng cơ thể giống với chữ W, phía trên phần lưng có cõng thêm chiếc mai cứng và nặng. Mực mai thường có thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt hơn so với những loại mực khác.
Vì hạn chế này nên mực mai không được ưu ái dùng ăn tươi thay vào đó sẽ giã nhuyễn ra và kết hợp với các nguyên liệu gia vị, từ đó cho ra đời món chả mực mang hương vị đặc sắc. Bên cạnh đó, mực mai cũng thường được chế biến thành các món ăn như: cách làm chả mực, lẩu, gỏi, salad, chiên giòn hay xào với rau củ,…
Tại các vùng biển trải dải khắp đất nước Việt Nam có 5 loại mực chủ yếu gồm: mực ống, mực trứng, mực lá, mực sim và mực mai. Hầu hết chúng đều là những loại hải sản ngon, dễ chế biến và có hương vị đặc trưng riêng biệt.
Mực mai làm món gì ngon?
Trên thực tế, tuy mực mai có vị nhạt nhưng nếu biết cách tẩm ướp nguyên liệu phù hợp và chế biến đúng cách, bạn vẫn có thể cho ra đời rất nhiều món ăn phong phú từ mực mai. Dưới đây sẽ là một số món ngon từ mực mai cho bạn, khám phá ngay nhé!
Mực mai khô xào su hào, cà rốt
Mực mai khô mua về ngâm với nước nóng cho mềm, xả lại cho sạch rồi để ráo.
Thái mỏng mực mai khô thành những sợi nhỏ dài, vừa ăn.
Chuẩn bị các gia vị như: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, chút hạt tiêu xay và ướp với mực mai khô khoảng từ 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Su hào, cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị chảo dầu nóng, thêm chút tỏi băm vào phi thơm. Cho mực mai vào xào sơ qua trước rồi trút ra đĩa, cho su hào và cà rốt vào chảo xào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.
Khi su hào, cà rốt chín đều thì cho mực mai khô vào xào tiếp, đảo đều cho thấm gia vị.
Tắt bếp và rắc thêm chút hành lá thái khúc và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Mực mai khô rim mắm tỏi
Chọn 1 con mực mai khô cỡ vừa, nướng sơ qua với lửa, cho vào giấy hoặc túi nilon rồi dùng chà đập dập rồi xé mực mai thành từng sợi mỏng.
Pha trộn hỗn hợp 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước lạnh, khuấy đều cho tan.
Đun nóng chảo trên bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm nhưng không để chuyển vàng.
Cho thêm mực mai khô xé sợi và hỗn hợp vào đảo đều nhanh tay để mực ngấm gia vị.
Khi thấy mực mai khô lại thì tắt bếp. Với món này bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản, dùng để ăn dần.
Mực mai nướng sa tế
Mực mai tươi mua về rửa sạch với nước muối và nước lọc, vớt ra để ráo. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa thêm với rượu rồi rửa lại bằng nước sạch.
Dùng dao xẻ đôi, khứa chéo phần thân rồi thái miếng vừa ăn.
Quý Khách có nhu cầu ăn Đồ Biển Tự Nhiên Tươi Sạch. Xin Liên hệ với nhà em ạ
HẢI SẢN TƯƠI LAN TRẦN TIỀN HẢI chuyên bán các loại Hải Sản Tươi (“Nói Không Với Hàng Đông Lạnh“) Sau khi làng chài Tiền Hải nhà em cập bến, nhà em sẽ chuyển luôn lên Hà Nội và chuyển luôn cho quý khách ạ
Nhà em sẽ Giao hàng tận nơi cho Quý khách trong Toàn Hà Nội ạ
Số 25/9, Ngõ 562, Đ Ngọc Thụy, P. Ngọc Thụy, Q. Long Biên, TP. Hà Nội
0971 400 459 (Lan Trần) – 037 55 33 989 (Mr Luyện)
http://www.haisantuoitienhai.com/
