Món ngon xứ Nghệ – Heritage Vietnam Airlines

Nếu ở miền Bắc có món bánh cuốn, miền Nam có món bánh ướt thì một số tỉnh miền Trung trong đó có Nghệ An có món bánh mướt được tráng từ bột gạo ra thành phẩm gần giống như thế nhưng hương vị vẫn có những nét riêng biệt. Có lẽ bí quyết cho món bánh mướt Nghệ An là ở khâu chọn gạo tẻ, ngâm khoảng 3h rồi xay mịn, sau đó ngâm hỗ hợp bột, nước ấy thêm từ 3 đến 6h. Dưới nồi nước sôi sùng sục, lớp vải mịn tráng bánh trên nồi được đặt chắc chắn để người tráng nhanh tay múc từng muôi bột và trải mỏng rồi đậy vung lại, canh cho bánh chín rất nhanh. Bánh được tráng mỏng hay dày phụ thuộc chủ yếu vào tay nghề người tráng. Lớp bánh chín được cuộn vào, bày ra đĩa, rắc thêm chút hành phi giòn rụm, vàng ươm. Để cảm được hương vị mộc mạc của bánh mướt, thực khách chỉ cần chấm món bánh này với nước mắm nguyên chất vùng Cửa Lò được vắt thêm vài giọt chanh cùng mấy lát ớt cay nồng. Với những ai thích đổi vị, có thể ăn bánh mướt cuộn cùng giò, ram hay súp lươn, xáo gà…