Món ngon từ da Trâu: Cách chế biến da Trâu lạ miệng cho dân nhậu

Da Trâu (hay bì trâu) là phần da ngoài tương đối dày của loài Trâu. Thường được người dân vùng cao chúng tôi dùng làm dây buộc, kéo gỗ, trói trâu bò,… Ngày nay nó đã trở thành một món ăn ngon với nhiều cách chế biến khác nhau. Với nhiều hương vị ngon độc lạ và hấp dẫn người ăn. Hãy cùng Thực Phẩm Thiên Nhiên khám phá món ngon từ da trâu và cách chế biến da trâu lạ miệng cho bữa cơm gia đình hay dân nhậu nhé!

Nội Dung Chính

CÁCH CHẾ BIẾN DA TRÂU

Thật không ngoa nếu nói đây là phần da dày nhất trong các loài vật còn sót lại đến ngày nay. Mà ta có thể làm thịt được, nếu làm không đúng cách khó lòng mà ” nuốt được ” món ăn này. Khó nuốt theo đúng nghĩa đen nhé!

Các bước sơ chế, chế biến như sau:

Bước 1: Da trâu sau khi thịt xong cần được làm khô để bảo quản, bằng cách phơi nắng bộ da đến khi tóp lại.
Bước 2: Cắt nhỏ bộ da thành từng miếng to chừng 2 bàn tay người lớn. Sau đó để miếng da đó trên bếp (Da Trâu Gác Bếp)
Bước 3: Khi bắt đầu chế biến thành các món ăn. Trước tiên ta thui phần da này trên lửa to, đến khi da cháy xém phần ngoài thì lấy ra gạo sạch.
Bước 4: Tiếp tục làm như vậy đến khi da thật vàng và có độ giòn nhất định. Kiểm tra bằng cách dùng que đũa gõ lên da, nếu phát ra âm thanh lộp bộp thì được.
Bước 5: Luộc da, luộc nhừ da sau đó đem ra thái miếng. Từ sau công đoạn này, ta có thể dùng trực tiếp da để làm thành những món ăn ngon.

DA TRÂU LÀM MÓN GÌ NGON NHẤT

Sau khi sơ chế và chế biến da trâu theo các bước bên trên. Có thể dùng để làm thành các món ngon với da trâu. Dưới đây là vài gợi ý của mình, mọi người có thể tham khảo và thực hiện.

Da Trâu Xào Măng Chua – Món ngon từ da trâu

Chuẩn bị nguyên liệu

Da Trâu Gác Bếp

Măng Chua

Lá Tía Tô

Muối, Mì, Dầu Ăn

Một Ít Hạt Mắc Khén, Tỏi

Tiến hành chế biến

Bước 1: Da Trâu sơ chế, măng chua cần rửa sạch bằng nước nhiều lần để nước thật trong nếu không sẽ quá chua không ăn được.

Bước 2: Bắp bếp, phi tỏi lên cho thơm. Tiếp đó bỏ da trâu vào xào vàng.

Bước 3: Bỏ măng chua vào xào tiếp. Thêm nước vào để làm chín măng sau đó chờ đến khi nước cạn. (Măng chua cần làm chín thật kĩ nếu không dễ ngộ độc).

Bước 4: Rắc lá tía tô và Hạt Mắc Khén lên đảo đều và trình bày ra đĩa.

Da Trâu Xào Tỏi – Món ngon từ da trâu

Các bước làm món ăn này tương tự bên trên. Da sau khi sơ chế, tiến hành xào tỏi như các món ăn thông thường.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi, Muối Mì, Hạt Mắc Khén, da trâu sơ chế

Tiến hành chế biến

Bắp bếp phi vàng tỏi, tiếp đó bỏ các nguyên liệu khác vào. Xào cùng nhau, cuối cùng nêm gia vị vừa đủ

Nấu Canh Bon – Món ngon từ da trâu

Đây được cho là món ăn xếp vào trong những Món ăn Tây Bắc ngon. Cách làm món ăn như sau.

Một món ăn được làm từ cây bon (Cây khoai nước). Người dân, sẽ đi hái lấy phần ngọn non bên trong cây kèm theo một ít thân non. Tước bỏ phần bên ngoài. Ngắt nhỏ và đem rửa sạch, hoặc ngâm muối với một số loại Cây Bon cho bớt ngứa.

Cách nấu rất đơn giản, chỉ cần đun nước lên cho sôi. Tiếp đó bỏ bon đã sơ chế vào đun cho đến khi tất cả đã nhừ hết ra. Bỏ vào đó da trâu, hoặc da bò đã sơ chế. Tiếp tục đun cho đến khi cả hai cùng nhừ nhão hết ra, thì bỏ vào rau thơm, mùi tàu, ớt, mắc khén, và muối mì nêm sao cho vừa đủ ăn.

Lưu ý: Không phải loại cây Bon nào cũng có thể ăn được mọi người nhé, chỉ ăn được với một số loại cây bon ngọt …

Like this:

Loading…