Món ngon ngày hè | Thư viện Tạ Quang Bửu
Hà Nội vốn nổi tiếng bởi nhiều món ngon, ẩm thực Hà Nội cũng đã đi vào rất nhiều tác phẩm văn học, nổi tiếng trong số đó phải kể đến: Món ngon Hà Nội; Miếng ngon Hà Nội (Vũ Bằng); A đây rồi Hà Nội 7 món; Hà Nội tản văn – Hàng rong phố cổ; Hà Nội – Quán xá phố phường…
Ai đã từng đi qua tuổi thanh xuân ở vùng đất ngàn năm văn hiến này, không thể không thưởng thức từng món ngon ở đây. Mỗi mùa, Hà Nội đều có những món ngon đặc trưng, đượm vị ngon và gây thương nhớ, ẩm thực mùa Hè của Hà Nội có nhiều món ngon như thế!
Thư viện Tạ Quang Bửu sẽ cùng các bạn dạo quanh phố phường Hà Nội, thưởng thức những món ngon của mùa hè để chúng ta quên đi cái nóng chói chang ấy nhé!
Bún Ốc nguội
Bún ốc nguội ăn theo kiểu bún chấm, có một đĩa bún hến và bát nước ốc có vị chua của giấm bỗng và ốc mít béo ngậy. Tùy theo khẩu vị từng người khi ăn nêm nếm thêm ít ớt chưng. Bún ốc nguội không phải món ăn no bụng mà là món ăn thanh cảnh, một điều khác với món bún ốc nổi tiếng ai cũng biết của Hà nội là bún ốc nguội không ăn kèm rau sống. Hương vị của món sẽ làm cho thực khách về rồi vẫn còn nhiều tiếc nuối.
Bánh đúc nộm
Bánh đúc nộm là bánh đúc lạc được cắt nhỏ, giá đỗ được chần qua, nước bánh đúc nộm làm từ, nước lạc xay nhuyễn nêm nếm thật vừa vị bùi béo ngậy được chan lên ăn cùng rau sống. Tất cả tạo nên hương vị thanh mát ngọt béo. Bát bánh đúc nộm mát thanh dìu dịu lại chiều lòng người, đánh tan sự oi bức của mùa hè. Lang thang khắp các phố phường Hà Nội trong mùa hè, bạn có thể bắt gặp một vài gánh hàng bán món ăn mộc mạc này đó.
Nem cuốn
Nem cuốn là cách gọi riêng của người Hà nội, gần giống với các món gỏi cuốn của các vùng miền khác nhưng nem cuốn ở Hà nội lại có nét rất riêng. Với hương vị rất riêng, nem cuốn được người bán hàng cuốn chặt tay, nhân gồm nem chạo, mỡ chạo, nem chua, rau sống có thể thêm bò khô. Món ăn này mang lại sự cân bằng giữa thịt, tôm và rau sống, rau thơm. Nem cuốn được dùng nước chấm chua cay rất ngon tạo nên hương vị vừa mát lại vừa thơm làm nổi bật các thành phần nguyên liệu taọ nên món ăn độc đáo này.
Chả rươi
Nói đến rươi thì rất nhiều vùng miền có, nhưng cách chế biến và thưởng thức của món chả rươi ở Hà nội lại rất đặc biệt mà thực khách khó có thể quên. Để ăn được chả rươi ngon nhất, người ta sẽ chế biến rươi vào 2 vụ rươi chính đó là từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch và tháng 8 đến tháng 12 âm lịch.. Rươi ở đây được trộn với thịt băm, trứng gà, thì là và vỏ quýt thái chỉ, nêm nếm vừa ăn và rán với lửa nhỏ. Miếng chả rươi ngon là miếng chả phải nóng, vàng đều nhưng phần trong thịt vẫn không bị khô và mềm béo. Chả rươi ăn ngon nhất khi còn đang nóng, ăn kèm với rau sống và nước nắm pha chua ngọt thêm chút đu đủ, cà rốt và ăn cùng bún tươi. Hà Nội không có con rươi nhưng những món ăn về rươi ở Hà Nội lại ngon nổi tiếng cả nước.Món ăn này chính là sự kết hợp giữa đặc sản vùng miền với ẩm thực truyền thống tạo nên sức cuốn hút của vùng đất này. Cái vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi, trộn cùng trứng gà, vỏ quýt, cọng húng thơm hấp dẫn đến độ ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Huyền Trang – Thư viện Tạ Quang Bửu
