Món hấp dẫn từ các phần thịt sạch ngon, hiếm dễ chế biến
Những tín đồ mê thịt chắc hẳn không thể bỏ qua phần thịt dải heo thơm ngon của con heo. Đây là phần thịt gần tim của heo, rất quý, mỗi con heo chỉ có 1 miếng nhỏ. Ngoài ra, nạc nọng cũng là phần thịt ngon và hiếm, mỗi con heo chỉ có thể lấy được 1 miếng nhỏ nạc nọng. Thịt dải heo tươi ngon có lớp màng trong bao quanh những thớ nạc. Nạc nọng vừa có vân thịt vân mỡ. Khi ăn ngọt giòn sừn sựt, dai nhưng lại mềm và thơm ngon. Có nhiều cách chế biến như luộc, nướng, kho … dù làm theo cách nào cũng rất ngon cơm và bén mồi. Lọc từ thịt sạch, các nguyên liệu này lại càng thơm ngon hấp dẫn.
Nạc nọng nướng kiểu Hàn Quốc:
Nguyên liệu đơn giản nhưng phù hợp cho các bữa tiệc hay bữa ăn thân mật trong gia đình. Đơn giản nhưng vô cùng bắt miệng, hãy cùng làm thử với vài bước sau đây nhé.
Nguyên liệu:
Nạc nọng: 1kg
Sườn non : 0,5kg
Lê Hàn Quốc: 1 quả
Cây hành baro: 1 cây
Tỏi: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Gừng nhỏ: 1 nhánh
Nước ngọt có ga: 1 chén nhỏ
Caphe tiêu: 1 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà
Nước mơ ngâm: 1 – 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 -2 muỗng cà phê
Nước mắm:5 muỗng cà phê
Mật ong: 1 -2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Rau ăn kèm: xà lách, cải xanh, ngò rí, dưa leo, dưa chuột, cà rốt cắt khúc
Cách làm :
– Nước sốt ướp : Thái nhỏ lê, hành boaro, hành tây, gừng, tỏi. Và xay chúng cùng với nhau đến khi hỗn hợp mịn. Sau cho toàn bộ gia vị trên vào sốt xay trộn cho đều thành hỗn hợp nước sốt.
– Thịt sạch cắt miếng dài theo tuỳ thích, mỏng tầm 2cm để thịt dễ chín ướp sẽ thấm mềm thịt
Ướp toàn bộ nước sốt vào thịt sạch trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn tùy theo khẩu vị, và đem đi nướng.
Công thức nước chấm thịt nướng siêu ngon:
Tỷ lệ pha:
– 1 nước tương
– 2 dầu hào
– 1 đường
– 1 lát chanh
– 1/2 mật ong (có hay không cũng được)
– 3 cây ngò rí (mùi ta)
Bạn có thể tinh giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Thịt nướng mè:
Đây là món ăn đơn giản, phù hợp cho cả em bé nhỏ. Cả nhà cùng tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu:
700g thịt sạch chọn phần nạc nọng hoặc dải heo 1 thìa to tỏi băm
1 thìa to hành tím băm
1/2 thìa cafe ngũ vị hương
1 thìa to sữa đặc
1 thìa to nước màu
2 thìa to mật ong
1 thìa to mè trắng rang
2 thìa to nước mắm
1 thìa nước tương
2 thìa to dầu hào
1 thìa cafe bột điều
2 thìa to dầu vừng
1/2 thìa cafe tiêu xay
Cách làm chế biến:
- Sơ chế:
Nếu mua thịt sạch đóng hộp kín bạn không cần sơ chế thêm. Chỉ cần mở hộp ra là thao tác ngay. Hoặc bạn có thể rửa qua với nước 2 – 3 lần và đ ráo để đảm bảo thịt sạch, giữ vị cho bữa ăn của bạn.
Sau đó thái miếng vuông độ dày vừa phải. Ướp thịt với phần nguyên liệu trên trừ mật ong và vừng rang. Ướp thịt ít nhất 3 đến 4h hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. Thịt ướp qua đêm sẽ thấm tháp và thơm ngon hơn.
-
Nướng thịt:
– Bật nồi chiên không dầu, lần 1 đặt nhiệt 160 độ trong 10p.
– Lật mặt thịt đặt nướng lần 2 cũng 160 độ trong 7-8p.
– Trộn đều mật ong và mè rang. Quét đều 2 mặt thịt và nướng lần 3 khoảng 2-3p.
Vậy là đã xong món thịt xiên nướng thơm ngon rồi. Giờ thì xếp thịt ra đĩa và ăn nóng thôi.
