Món ăn ngon ở Mộc Châu không thể bỏ lỡ ®Hitour

Mộc Châu là một huyện miền núi, cao nguyên và biên giới nơi đây có cả bốn mùa rõ rệt và hệ sinh thái đa dạng. Cùng với nét đẹp thiên nhiên thì ẩm thực ở Mộc Châu cũng là điểm thu hút với khách du lịch. Hãy cùng Hitour khám phá các món ngon Mộc Châu nhất định phải thử một lần nhé.

1. Bê Chao Mộc Châu – Món ngon du lịch Mộc Châu

Bê Chao Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Món bê chao của Mộc Châu phải nói là cực kỳ nổi tiếng nhá, nguyên liệu để làm món ăn nay có thể liệt vào hàng hiếm. Đó phải là chú bê sữa mới được 1 tuần tuổi mà là phải loại bê chưa từng ăn cỏ, như vậy khi chế biến lên thì thịt bê mới thơm. Thịt bê sau khi được các đầu bếp thái thành lát mỏng thì sẽ được ướp với một công thức bí truyền, điều này cũng làm nên hương vị khác lạ mà rất khó tìm thấy ở đây. Sau khi đem chao qua chảo dầu sôi thì thịt bê sẽ thơm lừng, thịt mềm ngọt.

Quán bê chao nổi tiếng thịt ngon, giá cả phải chăng được người dân gợi ý phải kể đến quán 64 mộc Châu, 70 Mộc Châu và 181 Xuân Bắc. Hoặc là ở trung tâm cũng có nhiều quán bán món này, quán Đông Hải Mộc Châu cũng rất là một địa chỉ được mọi người hay ghé đến.

2. Cá hồi Mộc Châu – Món ăn mới lạ của du lịch Mộc Châu

Cá hồi Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Cá hồi dù không thực sự nổi tiếng ở Mộc Châu nhưng có thể nói là món khá nổi bật, bởi cá ở đây được nôi trồng rất kỹ. Đặc biệt, ngay tại cao nguyên Mộc Châu bạn cũng có thể thưởng thức được món sushi cá hồi tươi roi rói. Đến các nhà hàng, bạn cũng có thể yêu cầu đầu bếp chế biến theo nhiều cách như cá hồi nướng, xông khói hay là làm gỏi nhưng sushi vẫn được thích nhất.

Nói về địa chỉ ăn cá hồi thì ở Mộc Châu thực sự không nhiều, trên quốc Lộ 6 có 2 nhà hàng chuyên về món này. Đó là quán cá hồi Vườn Đào Mộc Châu nằm ở tiểu khu Vườn Đào, thêm một quán nữa là cá hồi 64 Mộc Châu ở tiêu khu Chiềng Đi.

3. Cá suối Mộc Châu – Món ăn đặc sản của núi rừng Mộc Châu

Cá suối Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Vì không nằm gần biển thế nên là các món cá suối, sông hay các đặc sản rừng ở đây là những món ăn khá mới lạ với du khách. Nếu đã thưởng thức các món hải sản, lẩu nướng ngập mặt rồi thì những món ăn dân dã như thế này sẽ rất được lòng tất cả mọi người. Hầu hết, các món cá suối ở Mộc Châu, hay ở Sapa cũng vậy, có hương vị rất tự nhiên, cá thơm và giòn ngay khi rán lên.

Quán Xuân Bắc 181 rất nổi tiếng với món cá suối, và cả món bê chao nữa. Đặc biệt hơn là không gian thưởng thức món ăn ở đây khá là đậm chất dân tộc, ngay bên trong những ngôi nhà gỗ là những bàn ăn có những tấm lót ngồi hình hoa văn thổ cẩm, rất độc đáo. Ngoài ra, nhà hàng 75 Mộc Châu cũng có phục vụ món cá suối, và cả gà đồi, lợn máng nữa.

4. Ốc đá suối Bàng – Món ăn ngon nổi tiếng du lịch Mộc Châu

Ốc đá suối Bàng – Ảnh: dacsanmocchau

Là loại ốc chỉ xuất hiện nhiều từ tháng 4 cho đến tháng 8 nên may mắn nếu có chuyến du lịch Mộc Châu trong thời gian này thì bạn mới có cơ hội được thưởng thức đặc sản ốc đá. Nói về ốc đá thì ốc này rất khác so với món ốc mà bạn đã từng ăn, có thể đem hấp hả, nấu canh hay xào lên đều rất thơm.

5. Món tầm bóp – món rau rừng tươi ngon ở Mộc Châu

Món tầm bóp Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Các món ăn chế biến từ rau rừng phải nói là có một sức hút đặc biệt, bởi rau không phun thuốc, phát triển tự nhiên và chỉ mọc ở những nơi hoang dại như là trên rừng, các sườn đồi hay nhưng bãi đất trống. Món rau tầm bóp này được người dân địa phương rất yêu thích, họ hay sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đơn giản mà hấp dẫn như là luộc, xào tỏi hay là ăn lẩu cũng rất là tuyệt.

6. Rau cải mèo Mộc Châu

Rau cải mèo Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Cải mèo Mộc Châu tuy hơi ron rót đắng nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều du khách và là món ngon thiết khách của người dân địa phương. Rau cải mèo được trồng nhiều ở Mộc Châu bởi khí hậu mát mẻ nơi đây thích hợp cho việc sinh trưởng, phát triển của cây, chỉ cần tưới nước và ít bị sâu bệnh. Thức rau sạch đặc sản này được chế biến thành các món khác nhau như nhúng lẩu, nấu canh, xào thịt bò, gà hay đơn giản luộc lên để phục vụ thực khách.

7. Sữa bò tươi Mộc Châu

Sữa bò tươi Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Thảo nguyên Mộc Châu rộng lớn là cái nôi sản sinh ra những dòng sữa bò tươi nguyên chất được thực khách khắp nơi ưa chuông. Với hơn 10.000 con bò trắng lang đen của Hà Lan hằng ngày sản xuất sữa, Mộc Châu từ lâu đã nổi tiếng với các sản phẩm từ sữa như sữa tươi nguyên chất, sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua, váng sữa, sữa đặc… Bạn đừng quên tham quan và thưởng thức nông trại và nhà máy sản xuất sữa ở đây.

8. Thịt lợn bản nướng mắc khén Mộc Châu

Thịt lợn bản nướng mắc khén Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Đến Mộc Châu, khách du lịch không thể không ăn thịt lợn bản nướng mắc khén. Lợn chỉ hơn chục cân, nuôi thả rong nên thịt săn chắc, không mỡ. Thịt lợn thái, xiên thành từng xiên đem nướng, thêm gia vị mắc khén- gia vị đứng đầu của đồng bào dân tộc miền núi. Mắc khén là một thứ bột mùi thơm hăng hắc nhưng lại dịu như vị ô mai và phảng phất chất núi rừng, thơm cay nồng nàn như hương hồi, quế.

9. Xôi ngũ sắc Mộc Châu

Xôi ngũ sắc Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Mộc Châu. Các màu xôi mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, năm màu xôi (thông thường là đỏ, xanh, vàng, nâu, trắng ) tượng trưng cho ngũ hành trong trời đất: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Xôi ngũ sắc tốt cho sức khỏe người ăn bởi những cây dược liệu tạo nên màu của xôi.

10. Khoai sọ Mán Mộc Châu

Khoai sọ Mán Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Nhiều người quen gọi món khoai sọ này là khoai sọ mán do người Dao vùng đất Mộc Châu (Sơn La) trồng. Một số vùng đất khác cũng có món khoai này nhưng xét về độ thơm ngon thì khoai do của người Dao là đúng chất và ngon nhất.

Hình thù của thứ khoai này cũng rất lạ, “da” của khoai giống khoai sọ và cũng có “củ mẹ, củ con”, nhưng hình dáng lại giống củ khoai dáy và khoai môn. Bổ củ khoai ra lại vàng ươm giống… khoai lang Nhật, hay cũng có củ trắng ngần. Theo nhiều người thì có mua khoai về trồng cũng không được củ, chỉ người Dao Mộc Châu trồng mới được, và cũng chỉ người Dao một số nơi như: Chiềng Sại, Chiềng Chung… trồng mới cho năng suất cao. Khoai sọ mán thường được bà con dỡ bán vào khoảng từ tháng 7 đến tháng 10, tháng 11. Nếu có dịp đi qua Mộc Châu vào những khoảng thời gian này, đừng quên mua một ít về làm quà cho bạn bè và gia đình nhé.

11. Su su Mộc Châu

Su su Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Với lợi thế về đất đai, khí hậu của vùng thảo nguyên rộng lớn, hợp với các loại cây ôn đới và cận hàn đới, nên cây su su đến với Mộc Châu và phát triển rất nhanh, chất lượng quả ngon.

12. Dâu Tây Mộc Châu

Dâu Tây Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Cách khu vực bản Áng chừng một km, có một khu vực mà tại đó vườn hoa lan và dâu tây hấp dẫn được ươm trồng thử nghiệm và cho ra trái từ vài năm nay. Dâu tây dược trồng thử nghiệm ở Mộc Châu cách đây đã 4-5 năm, đến nay nó đã khẳng định được chỗ đứng của mình bởi phù hợp với chất đất, khí hậu. Nhiều nhà vườn hiện đang mở rộng diện tích trồng để xuất về các thành phố và chế biến thành mứt, rượu…

Dâu tây được ươm trồng thử nghiệm tại Mộc Châu trong vài năm nay và thu hoạch được kết quả khả quan do phù hợp với chất đất cao nguyên cùng khí hậu miền núi mát mẻ quanh năm. Giống với thời tiết ở Đà Lạt nhưng ít mưa hơn, cao nguyên Mộc Châu đã bước đầu cho ra những trái dâu ngon lành nhưng chưa được bày bán nhiều.

13. Chè Mộc Châu

Đặc sản Chè Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Hiện nay, huyện Mộc Châu có khoảng 3.000 ha chè các loại khác nhau. Những đồi chè mơn man, bát ngát đã biến Mộc Châu trở thành một viên ngọc xanh thơ mộng. Và cây chè cũng ngày càng gắn bó với cuộc sống của các dân tộc nơi đây. Đến nay, loại cây này là một trong những biểu tượng của cao nguyên Mộc Châu.

Bên cạnh đó, khách du lịch còn được thưởng thức hương vị các loại trà nổi tiếng nhất của cao nguyên Mộc Châu. Đó là San Tuyết – loại trà được chế biến từ cây chè vài trăm tuổi ở đây. Ngoài ra còn có trà Ô Long, trà Kim Tuyên… mỗi loại đều vị khác nhau nhưng không thể lẫn với các loại chè khác trong cả nước

14. Thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu – Ảnh: dacsanmocchau

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái ở Mộc Châu. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Nhìn ngoài màu nâu sẫm, khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên – đặc trưng riêng của sản phẩm thịt trâu gác bếp Sơn La – khi nhai trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm của khói củi núi đá và chút cay nồng của tiêu rừng. Ăn thịt trâu khô nướng, ta cảm nhận được vị thơm ngọt của thịt trâu, mùi khói ngai ngái của núi rừng, sự đậm đà của tổng hợp các gia vị tẩm như sả, ớt, tỏi, tiêu… Chính những mùi vị đặc trưng trên đã tạo nên sức hấp dẫn cho món đặc sản vùng cao.