Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương & Lưu Ý Khi Chọn Mua Cá Ngừ

Cá ngừ đại dương mang trong mình nguồn dinh dưỡng vô tận. Tuy nhiên không phải ai cũng biết và chế biến các món ngon từ cá ngừ đại dương đúng cách. Cá ngừ đại dương là món ăn tuyệt vời mà bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức. Trong bài viết này, Sài Thành Foods sẽ hướng dẫn bạn 3 món ngon từ cá ngừ đại dương hấp dẫn, dễ làm.

Cá ngừ đại dương là món ăn hấp dẫn nhiều thực khách

Cá Ngừ Đại Dương – Món Quà Từ Biển Cả

Hiếm có loại hải sản nào mà mọi bộ phận trên cơ thể đều chế biến được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như cá ngừ đại dương. Chúng sống ở vùng biển ấm, tập trung nhiều ở miền Trung Việt Nam, là món quà quý giá mà đại dương ban tặng cho con người.

Loài cá lớn với từng thớ thịt săn dày, mắt to vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bao tử cá ngừ là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều thực khách.

ba tử cá ngừ chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn

Tại thị trường trong nước, cá ngừ được đánh bắt với nhiều loại, phải kể đến như: cá ngừ vay vàng, cá ngừ vay xanh, cá ngừ bò, cá ngừ ồ, cá ngừ bông.

Về hàm lượng dinh dưỡng, cá ngừ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, rất giàu omega 3 và protein, đặc biệt tốt cho sức khỏe con người.

Những món ăn từ cá ngừ đại dương ngoài mang hương vị đặc trưng, còn góp phần bảo vệ gan, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường sức khỏe tim mạch, tốt chơ cơ xương và hệ thần kinh.

Xem thêm: Cách làm Sandwich cá ngừ

Lưu Ý Khi Chọn Mua Cá Ngừ Đại Dương

Món ăn chỉ trở nên thơm ngon, bổ dưỡng khi được chế biến từ cá ngừ chất lượng. Chính vì vậy, việc tìm mua cá ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng hải sản đông lạnh là vô cùng quan trọng. Thêm vào đó là một số mẹo chọn cá mà bạn nên nằm lòng để áp dụng.  

Đối với cá ngừ tươi

cá ngừ đại dương tươi

Trước khi nghĩ xem cá ngừ đại dương làm món gì ngon, người tiêu dung thông thái thường quan tâm nhiều hơn đến việc chọn nguyên liệu

Với những loại cá được bày bán ở chợ, khi mua nguyên con, bạn nên chú ý đến mắt và mang cá. Cá còn tươi khi mắt sáng trong, mang đỏ hồng, ấn nhẹ vào thân thấy đàn hồi, không bị lún.

Thịt cá khi mới xẻ ra có màu đỏ tươi, càng để lâu sẽ dần trong đi và không còn tươi nữa. Do đó, nếu mua theo miếng, bạn chỉ cần chọn những tảng thịt có màu đỏ hoặc đỏ hồng.

Đối với cá đông lạnh

Steak cá ngừ đại dương đông lạnh

Việc quan trọng nhất là chọn mua ở thương hiệu uy tín, hàng mới lên thường xuyên. Bằng không, bạn phải để ý đến hạn sử dụng in trên bào bì sản phẩm. Những thớ cá có lớp băng dày cũng không nên mua vì đây là hàng đã để lâu, vận chuyển nhiều hoặc đã rã rồi cấp đông trở lại.

Xem thêm: Cách làm Kimbap cá ngừ

3 Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Bản thân cá ngừ khi chưa chế biến đã có hương vị đặc trưng, thường dùng làm sashimi – món ăn trứ danh của xứ sở mặt trời mọc. Thịt cá săn, mềm, tươi mát, quyện với hương nồng đượm của mù tạc, gừng hồng và một số loại rau đi kèm như tan ra trong miệng, ăn là quyến luyến, ngất ngây.

sashimi cá ngừ

Tuy nhiên, không phải thực khách nào cũng có thể ăn được cá tái, sống. Do đó, không ít lần có người tự hỏi cá ngừ đại dương làm món gì ngon để vừa giữ được trọn vẹn dưỡng chất, vừa hợp khẩu vị. Dưới đây là 3 trong số rất nhiều công thức chế biến cá ngừ đại dương hấp dẫn mà bạn có thể lưu lại cho thực đơn gia đình.

Xem thêm 5 món ngon hấp dẫn từ cá hồi tại: https://saithanhfoods.com/ca-hoi-nau-gi-ngon-5-cach-che-bien-ca-hoi-cuc-hap-dan/

1. Cá Ngừ Áp Chảo – Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương

Miếng cá ngừ áp chảo vừa chín tới, các mặt rám vàng ôm trọn từng thớ cá săn, béo ngậy. Món ăn đơn giản, giữ được hương vị thuần khiết tự nhiên của cá, đồng thời không làm mất đi giá trị dinh dưỡng.

salad cá ngừ đại dương áp chảo

1.1. Salad cá ngừ đại dương áp chảo

Nguyên liệu:

• Steak cá ngừ đại dương
• Mè trắng, đen
• Nước tương, dầu ăn, đường, tiêu xay
• Rau quả và gia vị làm salad

Cách chế biến:

• Bước 1: Tẩm ướp

Cá ngừ sau khi được mua về, làm sạch, để ráo

Uớp cá với 1 muỗng café nước tương và tiêu xay

Để trong ngăn mát tủ lạnh 30 cho cá thấm đều gia vị

Xem thêm: Top 5 món kho từ cá ngừ bông ngon bắt cơm

• Bước 2: Áp chảo

cách áp chảo cá ngừ đại dương

Cá ngừ trước khi đem đi áp chảo được lăn qua lớp mè đen và mè trắng

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng ta cho vào một ít dầu ăn, chờ sôi thì để cá vào áp chảo đều mỗi mặt tầm 2 phút.

• Bước 3: Trang trí món ăn

Cá ngừ áp chảo không đậm vị và hơi khô, do đó, bạn nên ăn kèm với salad hoặc các loại rau củ tùy thích.

Với cách làm này, bất cứ ai cũng có thể chế biến tại nhà, cực kì nhanh và đơn giản. Món ăn tốt cho sức khỏe phù hợp với thực đơn ăn kiêng hoặc những người muốn duy trì vóc dáng, cân nặng.

1.2. Cá ngừ biển tẩm vừng áp chảo

Nguyên liệu

• Cá ngừ biển phi lê 300 gr
• Rau ăn kèm 50 gr
• (xà lách/ cà chua bi)
• Hạt vừng 20 gr
• (vừng đen và vừng vàng)
• Sốt Teriyaki, dầu ăn, muối, tiêu

Cánh Chế Biến

• Sơ chế và ướp cá ngừ tươi: cá ngừ phi lê đem rửa sạch với nước, để ráo. Ướp cá với dầu ăn, muối, tiêu, rồi thoa đều 2 mặt để trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị. Cuối cùng phủ cá ngừ một lớp mỏng hạt vừng.
• Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn bắt đầu bốc khói thì nhẹ nhàng cho miếng cá ngừ biển vào, để 1 mặt cá hơi vàng rồi lật cá, nấu mặt còn lại cũng chín đều thì tắt lửa. Chú ý không để cháy lớp vừng bên ngoài, nếu thấy vừng bị vàng quá nhanh thì các bạn nên hạ lửa ngay.
• Làm Sốt ăn kèm: bạn khuấy liên tục ở lửa vừa khi cho 2 muỗng canh sốt Teriyaki cùng với 10ml nước lọc trên chảo đến khi sôi thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Thái lát miếng cá rồi bầy ra đĩa. Rưới sốt vừa làm lên miếng cá và dùng kèm rau sống.

Xem thêm: Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc ngon đơn giản

2. Lẩu Mắt Cá Ngừ Măng Chua – Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương

Không phải thịt, trứng hay ruột… mắt cá ngừ mới chính là bộ phận được thực khách yêu thích nhất. Mắt cá to, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn trong đó có lấu mắt cá ngừ đại dương.

lẩu mắt cá ngừ đại dương

Nguyên liệu:

• Mắt cá ngừ
• Bún
• Măng chua, dứa. cà chua
• Hành lá, tỏi, sả, rau mùi, rau sống ăn kèm
• Các loại gia vị

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mắt cá ngừ khi mua về sẽ còn những gân máu quanh mắt. Ta tiến hành bóc tách gân máu, ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút để khử mùi. Sau đó, luộc qua với nước sôi trong vòng 5 phút để mắt chín sơ, vớt ra để nguội.

Rau muống chọn khúc non, bắp chuối thái mỏng, dọc mùng làm sạch, cách miếng vừa ăn.

Măng chua luộc với lửa nhỏ trong thời gian 10 phút. Sau đó cũng cắt thành từng lát vừa ăn.

Các loại rau mùi làm sạch

Xả đập dập, cắt khúc

Hành, tỏi băm, cà chua bổ múi cau

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, vắt lấy nước

Mắt cá ngừ đại dương vô cùng bổ dưỡng

• Bước 2: Tiến hành nấu lẩu

Phi hành, tỏi băm, sa tế, sả đập dập đến khi dậy mùi thì cho cà chua vào, đảo đều để tạo màu nước dùng đẹp mắt.

Đổ nước lọc và nước dứa vào xoong tùy theo nhu cầu sử dụng của từng gia đình.

Nước vừa sôi lên, ta thêm mắt cá, măng chua cùng các gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

Đợi cho nước sôi lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho thêm các loại rau mùi.

Lẩu mắt cá ngừ loáng thoáng màu của cà chua, sa tế, ăn kèm với các loại rau xanh vừa ngọt mát, đậm vị lại vô cùng thơm ngon. Mắt cá ngừ mềm, béo ngậy, ngậm vị chua chua của dứa và ngọt ngọt của gia vị nước dùng. Món ăn bát ngát đời người, phù hợp trong những buổi sum vầy đầm ấm và là thực đơn khoái khẩu cho những ai là tín đồ của lẩu

3. Cá Ngừ Nhúng Dấm – Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương

cá ngừ đại dương nhúng dấm

Nếu gia đình bạn đã quá quen với cách chế biến cá chiên, hấp, nướng… thì sao không thử món cá ngừ đại dương nhúng dấm lạ miệng, dễ làm.

Nguyên liệu:

• Cá ngừ
• Thơm
• Mắm nêm
• Tỏi, hành tây, hành tím, sả, ớt
• Nước dừa, mắm nên
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ đại dương sau khi mua về được làm sạch và thái miếng mỏng vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây, hành tím bổ múi cau. Tỏi băm, ớt thái lát mỏng.

• Bước 2: Nấu nước lẩu

Phi thơm tỏi băm, chờ cho tỏi dậy mùi thì cho thêm sả, hành tím, hành tây vào, xào đều.

Tiếp tục cho nước dừa cùng nữa chén dấm vào xoong, nêm nếm thêm đường, muối cùng các gia vị khác sao cho vừa miệng.

Chờ nước sôi lên là có thể dùng.

cá ngừ nhúng dấm đa dạng thành phần

• Bước 3: Chế biến mắm nêm

Để mắm nêm giảm bớt vị mặn, thanh và thơm hơn, ta phải tiến hành chế biến.

Phi thơm tỏi rồi cho mắm nên vào đảo đều. Mắm vừa sôi lên thì cho hỗn hợp nước sôi, nước cốt dứa cùng một ít đường. Khấy đều cho đến khi sánh lại là được.

Khi ăn, thực khách chỉ cần chờ cho nồi nước dùng sôi lên là có thể nhúng cá ngừ chín tới và thưởng thức kèm bún, rau sống, mắm nên sánh quyện. Nước lẩu ngọt thanh, chua chua vị dấm xen lẫn với thịt cá ngừ mềm, béo và mắn nêm thơm lừng.

Ăn tới đâu ấm bụng tới đó, phù hợp cho những ngày mưa hoặc khi gia đình tụ họp.

Cá ngừ đại dương làm được rất nhiều món ngon. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là bạn đã có thể đãi gia đình những bữa ăn chất lượng. Hi vọng với bài viết này, bạn có thêm nhiều gợi ý cho thực đơn thêm phong phú.

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.