Món Ngon Từ Ba Rọi – 5 Món Phổ Biến Trong Bữa Cơm Gia Đình
Ăn nhiều món ngon từ thịt ba rọi có tác dụng gì cho sức khoẻ con người
Các món ngon từ thịt ba rọi, với thịt ba chỉ lợn đã không còn quá xa lạ trong các bữa cơm của gia đình Việt Nam. Không chỉ dừng lại ở 2 tiêu chí tươi ngon, dễ chế biến, mà món ngon từ thịt ba chỉ còn giúp cơ thể bổ sung được nhiều dưỡng chất cần thiết; tăng cường sức đề kháng cho bản thân. Ngày hôm nay, hãy cùng Kho Rượu Gourmet khám phá ngay 5 món ăn ngon và dinh dưỡng đến từ thịt ba chỉ lợn ngay nhé!
Nội Dung Chính
Thịt ba rọi là gì?
Thịt ba rọi, tên trong tiếng anh là Pork Belly; là món ăn đặc trưng của vùng ẩm thực Đông Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Thịt ba chỉ lợn là phần thịt không xương; được cắt ra từ bụng lợn. Phần thịt này có nạc và mỡ xen kẻ nhau; nên khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
Khi cắt ngang miếng thịt theo từng mảnh; bạn sẽ thấy thịt và mỡ xen kẻ nhau theo thứ tự thịt nạc, thịt mỡ rồi lại đến thịt nạc. Chính vì thế mà người ta gọi phần thịt này là thịt ba rọi, hoặc ba chỉ.
Đối với các nước châu Âu, thịt ba rọi sẽ được cắt, sau đó làm sạch và đóng gói tại các siêu thị để người dùng dễ phân biệt. Tuy nhiên, trái ngược lại với điều này, các bà nội trợ Việt Nam chỉ cần nhìn sơ qua là có thể phân biệt được đâu là thịt đùi, nạc vai, bụng lợn và thịt đầu. Không chỉ vậy, họ còn biết cách phân biệt được thịt tươi vừa mới mổ; và thịt đã để qua ngày. Thịt mỡ ăn nhiều sẽ rất dễ ngấy, thịt nạc thì không được mềm, dễ khô; chính vì thế mà thịt ba chỉ lợn luôn là món ăn được yêu thích của nhiều bà nội trợ, không chỉ ở Việt Nam mà là trên toàn thế giới.
Món ngon từ thịt ba rọi có nhiều giá trị dinh dưỡng
Theo các chuyên gia ẩm thực hàng đầu thế giới, thịt ba chỉ lợn có phần mỡ không bão hoà đơn và không bão hoà da. Chính vì vậy mà thịt ba chỉ lợn rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch và có nhu cầu giảm lượng cholesterol trong máu.
100gram thịt lợn chứa hàm lượng lớn vitamin rất tốt cho cơ thể con người như B1, B2, B5, B6, B12,… Ngoài ra, 100 gram này còn chứa vitamin A và E cùng 485 lượng calo cần thiết cho sức khoẻ con người
- Protein 936
- Năng lượng 100 518
- Chất béo 19 171
- Carbonhydra 0 0
- Vitamin B-6.5%
Ăn nhiều món ngon từ thịt ba rọi có tác dụng gì cho sức khoẻ con người
Thịt ba chỉ lợn chứa rất nhiều vitamin B1,2 cần thiết cho cơ thể; chính vì vậy mà 2 chất này đã giúp món ngon từ thịt ba chỉ có tác dụng hồi phục và tăng trưởng các cơ, mô thần kinh; thải đọc gan và ngăn ngừa quá trình lão hoá da ở tuổi trung niên. Ngoài ra, các món ngon từ thịt ba chỉ lợn còn có thể đẩy nhanh và tăng cường quá trình chuyển hoá carbonhydra cho cơ thể.
Các vitamin D và A, E trong thịt ba chỉ lợn còn có tác dụng giúp các khớp xương chắc khoẻ; phục hồi các tổn thương trên da.
Các món ngon với thịt ba rọi, ba chỉ lợn
Bên cạnh những món ăn giản đơn quen thuộc như luộc, hấp, chiên,… thịt ba chỉ lợn còn là nguồn thực phẩm giúp các bà nội trợ phô ra được những bí kíp nấu ăn thần sầu của mình. Mang lại những điều mới lạ và hấp dẫn trong các bữa cơm của gia đình. Điểm qua ngay 5 món ăn hấp dẫn giúp đa dạng thực đơn hằng ngày nhé.
Món ăn với thịt ba chỉ lợn – ba chỉ quay giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500gram thịt ba rọi
10ml rượu
2,5gram muối ăn
Dầu ăn, xì dầu
Hành lá, 3 lát gừng
Đường, ngũ vị hương
Các bước thực hiện
Rửa sạch thịt sau đó luộc cùng với rượu, hành và gừng trong 15p. Vớt thịt ra sau khi thịt chín khoảng 70%; dùng khăn giấy thấm nhẹ để thịt ráo nước.
Rắc muối lên bề mặt miếng thịt, cùng xì dầu và khác gia vị khác để thịt được thấm đều hơn.
Bọc thịt bằng giấy bạc, để lộ phần da và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để gia vị ngấm vào thịt.
Sau đó cho thịt vào lò vi sóng khoảng 30-40p đến khi da thịt có tiếng nổ nhẹ. Trong khoảng thời gian này, lấy thịt ra và phết 1 lớp dầu mỏng sau đó cho vào lo nướng đến khi da thịt giòn hẳn.
Món ăn ngon từ thịt ba chỉ lợn – ba rọi nấu chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gram thịt ba chỉ
2 muỗng canh đường
200gram nước dừa tươi, nước lạnh
1 muỗng canh nước mắm
2 củ hành tím
Các bước thực hiện
Rửa sạch thịt, lát mỏng và luộc qua nước sôi trong khoảng 4-5p cùng với muối.
Trong khoảng thời gian chờ thịt chín, ta bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào. Đến khi dầu nóng thì cho hành vào phi, cho đường vào đảo đều.
Vớt thịt ra tô và cho thịt vào chảo xào chung trong 2p.
Cho nước dừa và nước mắm vào chảo, vặn nhỏ lửa để không bị văng và cho thịt chín đều đến khi phần nước dừa sánh lại.
Món ăn ngon với ba rọi – thịt ba chỉ lợn rang tương
Được mệnh danh là 1 trong 2 món ăn ngon từ thịt ba chỉ cùng với ba rọi nấu chua ngọt. Thịt ba rọi rang tương là món ăn vừa hấp dẫn, vừa mới lạ, thơm ngon trong các bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gram thịt ba rọi
1 muỗng canh tương
1 củ hành khô
1 muỗng cà phê đường
Các bước thực hiện
Thái lát thịt thành hình chữ nhật; sau đó trụng qua nước sôi để thịt chín sơ.
Cho dầu vào chảo để rang thịt, sau đó cho hành củ đã thái nhỏ vào rang chung với thịt.
Thêm 1 thìa cà phê đường cùng với nước tương đã chuẩn bị sẵn vào chảo.
Rim trong vòng 5-7p, đảo đều tay để da vị thấm vào thịt.
Tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Món ngon từ ba rọi – Chiên thịt ba rọi kiểu Thái
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg thịt ba rọi
45ml nước mắm
15ml xì dầu
60gram bột chiên giòn
5g tiêu, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện
Trộn đều hỗn hợp tiêu, đường, xì dầu và nước mắm. Ướp thịt cùng với hỗn hợp để thịt được thấm đều.
Đổ dầu vào chảo; đến khi dầu nóng thì cho thịt vào. Lưu ý, cho dầu ngập thịt để thịt được chín đều.
Vớt thịt ra và đặt lên giấy thấm dầu để thịt sau đó thái thành từng miếng nhỏ.
Món ngon với thịt ba chỉ lợn – thịt ba rọi nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500gram thịt ba chỉ
1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
1 muỗng canh sốt cà chua
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu hào
½ muỗng tiêu, 1 bó hẹ và 1 củ hành tây
Các bước thực hiện
Rửa sạch thịt và thái miếng to, dày.
Ướp thịt cùng tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, hành và tiêu.
Ngâm thịt qua đêm để các gia vị được thấm đều.
Bắc chảo nướng lên bếp, cho dầu và đặt thịt lên khi chảo nóng.
Thường xuyên trở thịt đều tay để thịt được chín vàng đều.
Có thể thấy, món ngon từ thịt ba rọi vừa là những món ăn dinh dưỡng cũng như mang lại nhiều hương vị thơm ngon cho gia đình. Thịt ba chỉ lợn, ba rọi không chỉ là thực phẩm dễ nấu; mà nó còn là nguyên liệu để các bà nội trợ tha hồ sáng tạo nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn; đa dạng thực đơn hằng ngày.
Kho Rượu Gourmet, chuyên cung cấp các thực phẩm tươi ngon có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chúng tôi luôn tự hào về chất lượng sản phẩm mà chúng tôi mang lại cho người tiêu dùng. Liên hệ ngay với Kho Rượu Gourmet, bạn sẽ được hỗ trợ và tư vấn bởi đội ngũ nhân viên tận tâm, chuyên nghiệp và mua được nhiều thực phẩm sạch, thơm ngon cùng nhiều loại rượu vang thượng hạng hấp dẫn.
Tham khảo thêm các sản phẩm của Kho Rượu Gourmet tại đây.
