Mọi người chỉ giúm em cách làm món nộm sứa ?

Em dự định làm món nộm sứa.
Cách làm thì em có thể tìm hiểu qua người thân và internet được.
Nhưng em muốn hỏi các chị, các cô , những người đã từng làm nộm sứa : trần sứa qua nước sôi như thế nào để cho sứa không bị sống và không bị chảy nước ? .
Em còn băn khoăn khâu trần sứa này.
Em chưa từng thử làm món này, ở nhà mẹ em làm nhưng mà em lại không để ý.
Có cách nào để biết khi nào là sứa được không a ?
Em đi học xa nhà nên không có ai hướng dẫn cả , đành phải lên đây hỏi các cô, các chị.
Em mong được sự giúp đỡ của mọi người !

thanh

Trả lời 12 năm trước

Chần sứa bằng nước sôi là em làm từ sứa sống. Sứa sống chỉ có bán theo mùa và khó bảo quản.
Hiện nay thông dụng là người ta sử dụng sứa đã chế biến (sứa muối) đóng gói, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi chế biến chỉ việc lấy trong túi, chần nước ấm để bớt lạnh (hoặc để lạnh cũng được) rồi tiến hành trộn nộm. Hướng dẫn làm đã được ghi trên vỏ bao nên em chỉ cần đi tìm mua 1 gói, xem hướng dẫn là làm được thôi.
Sứa làm nộm (sứa muối) bán tại một số siêu thị hay cửa hàng chuyên bán thực phầm đông lạnh hình như khoảng 25-40K/gói 300gr. Thịnh hành hiện nay là của tỉnh Thái Bình và Hải Phòng, em tìm trên mạng chắc sẽ có địa chỉ bán.
Chúc em thành công

djshg

Trả lời 11 năm trước

Cách 1. Nguyên liệu: Cà rốt thái sợi, Dừa già nạo sợi
Rau mùi, húng thơm, Xả, Lạc rang giã dập
Thịt gà luộc xé hoặc Bò luộc xé hoặc tai lợn thái chỉ….
Cách Làm: Cắt túi nguyên liệu Sứa đã chế biến, gạn lấy phần nước để ngâm cà rốt sau 15 phút vắt khô.
Cho Sứa trong túi nguyên liệu chộn đều với các nguyên liệu trên, tùy theo khẩu vị mà có thể thêm ớt, chanh,đường.

Cách 2: Nguyên liệu:
– 100g Sứa
– 100g tôm
– 100g thịt ba chỉ
– 100g ngó sen
– 100g củ sen
– Cà rốt, hành tây, dưa chuột, ớt, kiệu chua, rau cần, giấm, tỏi đường, nước cốt chanh, nước mắm.

Cách làm:
Ngó sen rửa sạch cắt khúc. Củ sen bào vỏ thái mỏng, 1 củ cà rốt gọt vỏ thái sợi. Hành tây bóc vỏ thái mỏng. Dưa chuột bỏ ruột thái miếng, ớt thái sợi, kiệu chua thái mỏng. Rau cần nhặt rửa sạch cắt khúc.
– Ngâm ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây với giấm, đường.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, rút chỉ đen. Thịt luộc chín, thái mỏng.
– Làm nước trộn: Pha hai thìa xúp cốt nước chanh, 1 thìa xúp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tỏi băm , 1 thìa cà phê ớt băm.
Đổ nước trộn vào ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây, dưa chuột, kiệu trộn đều rồi cho tôm, thịt, sứa.

djshg

Trả lời 11 năm trước

Nhà mình thường hay mua cả thùng sứa từ Quảng Ninh gửi lên. Làm thì cũng đơn giản thôi. Vì mua nguyên cả thùng nên là sứa tươi, ko tẩm ướp gì. Các bước làm như này:

Ngâm sứa với nước đun sôi để nguội để rửa hết mặn của nước biển (khoảng 30′)

Sau đó ngâm đường cho mềm và giữ độ giòn (khoảng 15′), ko ngâm quá lâu, nếu ko sứa sẽ ra nước và “ngót” đi rất nhiều.

Pha nước chua ngọt với đường, dấm (như nước làm nộm bình thường)

Trộn đều sứa và nước nộm + rau mùi, rau thơm, xoài xanh thái chỉ + cà rốt thái chỉ

Trộn đều khoảng 10′ thì rắc thêm lạc vào là ăn được.

Ăn rất mát và ngon nữa. Chúc mẹ thành công và được ông xã khen!