Mẹo chiên cá viên chiên không bị teo, giòn ngon tại nhà
Mẹo chiên cá viên chiên không bị teo, giòn ngon tại nhà
Để chiên được món cá viên không bị teo lại là cả một nghệ thuật. Có rất nhiều bạn luôn tìm cách để chiên cá viên được giòn dai không bị teo và đẹp mắt hơn. Hiểu được những khó khăn của bạn, Hoàng Anh Đại Phát xin giới thiệu đến các bạn mẹo chiên cá viên không bị teo. Hy vọng với những chia sẻ bổ ích này có thể giúp bạn tạo nên món cá viên chiên ngon giòn tại nhà nhé!
Nguyên liệu để làm cá viên chiên ngon tại nhà
Để có món cá viên chiên ngoài việc mua ở các cửa hàng thực phẩm, bạn cũng có thể tự tay làm ở nhà. Hoàng Anh Đại Phát sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món cá viên chiên ngon nếu bạn có thời gian chế biến nhé!
Nguyên liệu gồm có:
-
Cá phi lê 500g
-
Trứng gà 3 quả
-
Bột chiên xù, bột bắp
-
Dưa leo, hành khô, hành lá, tỏi…
-
Gia vị: bột nêm, nước mắm, tương ớt, sốt mayonnaise, đường, bột canh.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chiên hàng xiên que và bảo quản đúng cách
Hướng dẫn cách làm cá viên chiên thơm ngon hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đem đập dập. Hành lá, dưa leo rửa sạch để ráo nước.
Cá phi lê đem về rửa sạch để ráo. Sau đó cho tất cả phần cá vào một cái tô để ướp với hành tỏi đã băm sẵn, thêm vào đó một muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho thấm gia vị lên và ướp trong vòng 15- 20 phút.
Bột chiên giòn đem hoà với một ít nước sau đó đập hết phần trứng gà vào. Dùng đũa đánh đều phần hỗn hợp trên lại với nhau đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2 Cách xay cá để tạo thành cá viên chiên
Cá sau khi ướp bạn cho vào máy xay thịt hoặc nếu không có bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho phần bột bắp, hành lá vào xay cùng xay đến khi nhuyễn và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Sau khi xay nhuyễn cho hết vào một cái bát. Bạn nên dùng găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh khi nén cá. Thoa một ít dầu ăn vào đều hai tay rồi viên cá thành những viên tròn tròn. Làm như vậy bạn sẽ không bị dính vào tay và dễ nặn thành các hình thù khác nhau.
Bước 3 Mẹo để chiên cá viên không bị teo
Đem chảo đã chuẩn bị đặt lên bếp, sau đó cho dầu vào đến mức ngập chìm hết cá viên chiên. Khi thấy dầu sôi nổi bong bóng lên trên, bạn lấy từng viên cá lăn qua hỗn hợp trứng đã chuẩn bị sẵn và cho vào chảo.
Dùng đũa đảo đều để cá viên được chín đều, sau khi thấy cá chín vàng đều thì dùng vá lỗ để vớt cá viên ra. Làm như vậy thì cá viên sẽ bớt dầu và không bị ngán.
Sau khi vớt ra cho vào giấy thấm dầu để thấm hết phần dầu thừa giúp món cá viên sẽ ngon và giòn hơn. Bạn có thể dùng dưa leo và hành lá để trang trí cho đẹp mắt và thêm phần hấp dẫn.
Vậy là đã có một món cá viên chiên thơm ngon hấp dẫn rồi. Bạn có thể chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise sẽ tạo nên cái hương vị ngon khó cưỡng.
Làm thế nào để chiên cá viên không bị teo?
Có rất nhiều bạn thắc mắc vì sao cũng cùng một loại cá viên mà sao các quán lại chiên vàng giòn và không bị teo còn ở nhà vẫn chiên như vậy như lại có cảm giác khô xốp và teo rất thiếu thẩm mỹ. Bạn đừng lo lắng vì đã có những mẹo chiên cá viên không bị teo sẽ giúp bạn giải quyết các khó khăn này.
-
Khi chiên cá viên phải đảm bảo chảo nóng đều rồi mới cho dầu vào, khi dầu sôi thì mới bỏ cá viên vào. Làm vậy khi chiên cá sẽ chín đều hơn và không bị khô. Một số bạn chiên thường khi chiên mẻ đầu bị chín không đều và cá viên bị teo là do dầu chưa đủ độ sôi mà bạn đã cho cá vào chiên. Đây là một tuýp nhỏ bạn cần phải lưu ý khi chiên nhé.
-
Thứ hai bạn phải chú ý lửa khi chiên, phải đảm bảo lửa đều nhỏ liu riu thì sẽ giúp món cá viên chín từ từ và chín đều không bị teo lại. Nếu bật lửa quá to thì sẽ làm cá viên phồng to nhưng sau khi nguội sẽ làm nó bị teo lại và không được đẹp mắt.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu làm cá viên chiên và đang cần một địa chỉ cung cấp cá viên chiên chất lượng thì còn chần chờ gì nữa hãy liên hệ ngay Hoàng Anh Đại Phát qua website hoanganhdaiphat.com để được tư vấn đặt hàng bạn nhé!
