Măng tây ăn như thế nào? Có ăn sống được không? | Lisado
Rất nhiều người khi mới tìm hiểu về măng tây thường băn khoăn măng tây ăn như thế nào? Có ăn sống được không? Chế biến măng tây thế nào? Trong bài viết hôm nay Lisado sẽ giúp bạn giải đáp những băn khoăn ấy để bạn hiểu rõ hơn về loại rau dinh dưỡng này.
1. Măng tây ăn như thế nào?
Măng tây là loại rau giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Bạn có thể tham khảo bài viết: Công dụng của măng tây với sức khỏe để hiểu rõ hơn nhé.
Cách ăn măng tây rất đơn giản. Nếu chọn mua những ngọn măng tây thân mảnh thì bạn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước làm sạch cát ở các khe ngọn măng, cắt bỏ phần gốc già, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi đem chế biến riêng hoặc kết hợp với các loại rau củ, thịt bò, thịt gà, thịt lợn… tạo thành nhiều món xào, món canh ngon và thưởng thức.
Còn với những thân măng tây to, lớp vỏ ngoài hơi cứng thì bạn nên cắt bỏ gốc già, tước bỏ xơ già hoặc bào vỏ thân măng trước khi chế biến. Để bào vỏ măng tây, bạn có thể sử dụng đồ bào rau củ, ấn nhẹ phần thân giữa vào lưỡi dao và bào đến cuối thân. Sau đó chế biến theo công thức nấu nướng của bạn và thưởng thức.
Với măng tây, bạn có thể làm các món luộc, hấp, nướng, xào, nấu canh, nấu cháo, nấu súp… Cách đơn giản nhất để ăn măng tây đó là làm món hấp hoặc luộc. Bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm một chút muối sẽ giúp giữ màu măng được xanh tươi. Sau đó sơ chế măng rồi cho măng vào nồi nước luộc khoảng 5 phút.
Với măng tây hấp bạn có thể làm món: măng tây hấp xì dầu, măng tây hấp dầu hào…
Làm món măng tây nướng, bạn có thể kết hợp măng tây nướng bơ tỏi, măng tây nướng phô mai đều vô cùng thơm ngon, đậm vị, giàu dinh dưỡng. Cách làm các món nướng măng tây Lisado đã chia sẻ với các bạn trong bài viết trước, bạn có thể tham khảo và vào bếp thực hiện món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến măng tây với các món xào như: măng tây xào tỏi, măng tây xào tôm, măng tây xào thịt bò, măng tây xào hải sản, măng tây xào thịt gà, măng tây xào nấm… Chỉ cần sơ chế măng, bỏ phần già, cắt khúc măng từng đoạn 5 – 6 cm, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Các loại thịt ướp sơ rồi xào qua; cho măng vào đảo nhanh tay để giữ độ giòn và nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong món xào.
Măng tây cũng là loại rau dinh dưỡng được nhiều chị em yêu thích lựa chọn để nấu cháo, nấu súp cho bé. Cháo măng tây thịt bò, tôm; cháo măng tây trứng gà, cháo măng tây bí ngô, súp gà, súp cua măng tây, súp măng tây cá hồi… là những món ngon được nhiều mẹ lựa chọn cho thực đơn dinh dưỡng của trẻ, thậm chí còn có mặt thường xuyên trong các món ăn dặm của bé.
Với măng tây nấu canh bạn có thể làm các món: canh măng tây chay, canh măng tây thịt bò, canh măng tây nấu xương, canh măng tây đuôi heo… Bên cạnh đó, măng tây cũng là nguyên liệu được yêu thích cho các món salad hoặc gỏi.
Ngoài dùng để chế biến món ăn thì măng tây cũng được sử dụng để nấu nước uống như trà. Trà măng tây cũng được đánh giá rất tốt cho sức khỏe nhờ những thành phần vitamin và khoáng chất có trong măng.
2. Măng tây có ăn sống được không?
Măng tây không chỉ làm nguyên liệu chế biến các món luộc, hấp, xào, kho, nấu canh, nấu súp… mà còn có thể ăn sống, chế biến các món salad hoặc gỏi. Măng tây khi ăn sống có vị hơi đắng, giòn giòn và thanh mát.
Ăn măng tây sống giúp giữ được tối đa hàm lượng dưỡng chất có trong thực phẩm, hạn chế dưỡng chất bị hao tổn hay biến chất trong quá trình chế biến chín.
3. Một số lưu ý khi ăn măng tây sống
Để có được những ngọn măng tươi ngon, chất lượng, bạn nên chọn mua măng tại những cửa hàng, siêu thị, điểm bán măng tây uy tín.
Nên chọn những ngọn măng tây cứng, giòn, vỏ bóng, không bị sâu, đốm nâu hay úa vàng. Đối với măng tây xanh bạn nên chọn ngọn măng màu xanh thẫm dần hơn về phía ngọn, búp măng thon dài, mềm nhưng không bị nhũn.
Hãy đảm bảo bạn đã rửa sạch từng ngọn măng trước khi ăn, rửa trực tiếp dưới vòi nước, rửa kỹ phần ngọn để làm sạch cát ẩn bên trong.
4. Những ai không nên ăn măng tây?
Nhìn chung măng tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, an toàn, tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều người. Nhưng cũng có một số ít trường hợp không nên ăn hoặc hạn chế ăn măng tây tránh những bất lợi với sức khỏe, cụ thể như:
Người bị dị ứng măng tây: Những người cơ địa mẫn cảm, dị ứng măng tây khi ăn thực phẩm này sẽ dễ xảy ra các phản ứng như: buồn nôn, chóng mặt, đau đầu, mẩn ngứa,…
Người đang dùng thuốc cao huyết áp: Kali có trong măng tây với tác dụng hạ huyết áp hiệu quả. Nếu bạn đang trong quá trình sử dụng thuốc hạ huyết áp thì cần cẩn trọng khi ăn măng tây, tốt nhất là nên hạn chế ăn bởi kết hợp cả việc uống thuốc lẫn ăn nhiều măng tây dễ làm huyết áp người bệnh giảm đột ngột, không tốt cho sức khỏe.
Người bị bệnh gút: Trong măng tây chứa hàm lượng purin cao. Tiêu thụ lượng purin dư thừa có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, dẫn tới các cơn đau gút. Bởi vậy người mắc bệnh này nên hạn chế ăn măng tây nếu không muốn tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bệnh phù nề: Với người bị phù nề do rối loạn thận hoặc suy tim thì không nên ăn măng tây để tránh biến chứng.
Với những chia sẻ trên đây chắc hẳn bạn đã có được câu trả lời cho băn khoăn măng tây ăn như thế nào? có ăn sống được không? Nếu lựa chọn măng tây để ăn sống, chế biến các món salad hoặc gỏi bạn cần rửa kỹ từng ngọn măng, chọn những ngọn măng tây tươi khi ăn sẽ rất dòn và ngọt thanh.
