Mắm sò là gì? Cách làm mắm sò

Mắm sò Dì Cẩn có hương vị thơm ngon, đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng, loại mắm này có thể khiến cho những người kén ăn hoặc chưa bao giờ ăn thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức.
Mắm sò là gì? Cách làm mắm sò như thế nào? Mua mắm sò ở đâu chất lượng? Hôm nay hãy cùng Đặc Sản Chính Gốc tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Mắm sò là gì?

Mắm sò làm từ phần thịt của những con sò huyết. Sò bắt về, tách vỏ, lấy ruột. Việc lấy phần thịt sò là quá trình công phu, phải lấy được nguyên con, không “sứt mẻ” chút nào. Có ruột sò rồi, công đoạn muối sò cũng không hề đơn giản.

Nguồn gốc và xuất xứ của mắm sò

Mắm sò được biết đến phổ biến ở khu vực miền trung, có thể kể đến như mắm sò Lăng Cô ở Huế, mắm sò Dì Cẩn ở Đà Nẵng.
Mắm sò nơi đây được làm từ loại sò lông. Người dân miền Trung sẽ cào sò vào những ngày trời nắng đẹp, dụng cụ cào sò cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần một bàn cào nho nhỏ và một vật dụng bất kỳ để đựng là được. Để bắt được sò lông người bắt phải thật kiên trì và nhẫn nại vì phải ngâm mình hàng giờ dưới nước mặn mới kiểm đủ lượng sò về để làm mắm.

Cách làm mắm sò

Quy trình làm mắm sò

Cách làm mắm sò thực tế khá đơn giản. Sò được cào về lấy mũi dao nhọn cậy vỏ và lấy sò ở bên trong, sau đó rửa thật sạch cát. Tuy nhiên có một lưu ý đó là không được ngâm nước quá lâu nếu không sò sẽ nở to và nếu làm mắm sẽ mau bị hỏng. Sau khi rửa sạch sò thì chúng ta vớt ra rổ, để khô nước chừng 50 phút, tiếp đó đổ sò và thau sạch, bỏ muối sống được giã mịn với tỷ lệ 10 chén sò: 2 chén muối.
Cái khéo của người làm mắm là phải cân đong lượng muối phù hợp, sao cho đừng quá mặn mà cũng đừng quá nhạt. Trộn thật đều sò, muối, ớt, riềng rồi bỏ vào chai hoặc thẩu nhựa đậy thật kín. Mắm sau khi đưa vào thẩu khoảng 8 – 10 ngày là có thể ăn được. Giống nhiều loại mắm khác, mắm sò để càng lâu ăn càng ngon.
Cách nhận biết mắm sò đã chín: Quan sát nếu thấy sò đã bắt đầu nổi lên trên bề mặt, còn phía dưới là nước, có màu giống như nước mắm có nghĩa là mắm đã chín, có thể ăn được.

Mua mắm sò ở đâu tại TPHCM

Đặc Sản Chính Gốc phân phối mắm sò tại Sài Gòn của thương hiệu mắm dì cẩn, giá bán 130 nghìn 1 hộp 500 gram, mắm sò được bỏ vào hộp để dễ vận chuyển đi xa và bảo quản được tốt hơn. Mắm sò Dì Cẩn là thương hiệu mắm nổi tiếng ở Đà Nẵng được khách hàng trong và ngoài nước tìm mua về dùng hoặc làm quà. Trên bao bì hộp mắm có in ngày sản xuất, hạn sử dụng đầy đủ nên khách hàng có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm.

Tham khảo sản phẩm mắm sò tại đây

Cách thưởng thức mắm sò

Khi múc mắm ra, nhớ đậy lại thật kín để bảo quản cho những lần sau. Mắm sò muốn ngon, bạn nên giã một ít tỏi ớt để trộn vào mắm, như vậy sẽ làm tăng độ hấp dẫn cũng như hương vị của mắm. Tùy theo khẩu vị, chúng ta có thể nêm nêm thêm một ít đường, bọt ngọt. Tuy nhiên cũng nhớ là vừa phải, vì nếu nhiều quá thì sẽ khó cảm nhận vị ngon nguyên chất của mắm sò. Mắm sò dù không quá đặc sắc nhưng lại là món ăn đọng vào lòng người, mùa đông mà có chén mắm sò ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết số. Tất cả hương vị của mắm sò đọng lại trong khoang miệng, vị mặn mặn của mắm, vị dai ngon của sò, vị chua chua ngot ngọt tạo ra vị hài hòa đánh thức vị giác ngay từ lần đầu tiên.

Những món ăn nên kết hợp với mắm sò

Bún mắm sò

Mắm mực sau khi pha với tỏi, ớt, thơm rồi chan với bún ăn cùng với rau sống thì ngon tuyệt

Mắm sò ăn với cơm nóng, thịt luột

Mắm sò sẽ rất thơm ngon khi ăn với cơm nóng hoặc có thể trở thành món nước chấm khi sử dụng thêm rau sống, dưa giá, khế chua kẹp thịt ba chỉ đảm bảo khi ăn sẽ có vị dai, thơm của sò, vị mặn của mắm, vị chua của khế và vị béo của thịt ba chỉ.