Mách bạn công thức làm món thịt kho tiêu nước sệt đậm đà, thơm ngon

Món ngon mỗi ngày – – 2021-05-14T19:15:32+07:00

Thịt heo là loại thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Vì vậy, đa số mọi người thường lựa chọn thịt heo để nấu món ăn chính cho bữa cơm. Và món thịt kho tiêu được mọi nhà khá yêu thích. Bởi đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự mềm, dai nhẹ của thịt và hương vị đậm đà của các loại gia vị, đặc biệt là vị cay cay của ớt và tiêu. Cùng TASTY Kitchen thực hiện món ăn ngon này nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm

Nguyên liệu chính là thịt heo, vì vậy bạn có thể lựa chọn thịt nạc hoặc thịt ba chỉ để nấu món ăn đều được. Và có thể áp dụng nấu thịt nạc kho tiêu theo các nguyên liệu và công thức sau.

• Thịt ba chỉ: 500gr.
• Hành tím, tỏi.
• Ớt.
• Hành lá.
• Hạt tiêu đã xay.

• Nước màu.
• Các loại gia vị cần thiết như nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu theo những bước sau

Sơ chế nguyên liệu là một trong những bước quan trọng, cần chú ý trong quá trình chế biến món ăn. Đặc biệt trong món này là thịt heo, đối với thịt heo nên cẩn thận làm sạch và khử mùi hôi của heo. Cùng tìm hiểu các bước xử lý nguyên liệu cho món thịt kho tiêu hấp dẫn này nhé!

• Hành tím và tỏi bóc vỏ sạch. Hành tím cắt lát và tỏi băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ khử mùi bằng cách chà xát với muối và giữ nguyên khoảng 2 phút, tiếp đó rửa sạch với nước. Thịt cắt miếng dày, hình vuông, vừa ăn.

• Sau đó ướp thịt với ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, tỏi băm và hành tím cắt lát. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Tiếp theo hòa chung ½ muỗng canh nước màu, 50ml nước lọc và tiếp tục cho vào ướp chung cùng thịt.
• Trộn đều hỗn hợp và chờ khoảng 30 phút để các gia vị được ngấm đều vào thịt. Một bí quyết nhỏ để ướp thịt ngon hơn là trong khoảng thời gian ướp có thể cất thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu thịt kho tiêu đơn giản tại nhà

Với món ăn này, bạn yên tâm vì sẽ không mất nhiều thời gian bởi món ăn rất dễ thực hiện. Cách làm thịt kho tiêu đơn giản gồm các bước như sau:

• Đặt nồi lên bếp và phi thơm tỏi băm cùng với dầu ăn đã nóng. Khi tỏi có mùi thơm, cho thịt heo đã ướp vào và xào đến khi thịt chín và săn. Bạn nhớ nấu trên lửa vừa, không nấu lửa lớn.
• Sau đó, cho hết phần nước ướp thịt còn lại vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi phần nước sốt của thịt sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn được trang trí thêm hành lá và ớt cắt lát để kích thích vị giác. Thành phẩm đạt chuẩn là thịt mềm, không bị dai quá, món ăn vừa miệng. Với cách làm thịt kho tiêu nước sệt này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian và đặc biệt còn có món ngon cho gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện nào!

>> Xem thêm:

Một số lưu ý để món ăn đạt chuẩn vị, thơm ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon

• Chú ý quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo ngon sẽ có màu hồng tươi, không có màu quá đỏ hay nhạt. Thịt đã bị ươn, ôi có màu nhạt, ngả xanh, màu đỏ bầm hoặc thâm đen, da có những nốt đỏ li ti hay có mùi hôi, bạn lưu ý không mua loại thịt này nhé!
• Độ săn chắc và đàn hồi  cao là một trong những tiêu chí lựa chọn thịt heo ngon, có thể thử bằng cách nhấn tay vào thịt để kiểm tra. Không nên mua thịt không có độ đàn hồi, có nhớt, dịch từ thịt heo và có mùi lạ.
• Cần chú ý lớp mỡ trong thịt có màu trắng, vàng tự nhiên và không có mùi lạ.
• Ưu tiên lựa chọn thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vi để làm các món kho. Như vậy, món ăn sẽ ngon hơn, thịt mềm và không bị ngán.
• Mua thịt ở những nơi uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng của thịt heo.

3 cách để khử mùi hôi của thịt heo: 

• Đun nước sôi, sau đó cho thịt heo vào nồi trong vòng 2 phút thì vớt ra và rửa lại với nước. Đây là cách nhanh nhất giúp loại bỏ mùi hôi của thịt. Tuy nhiên đừng để thịt trong nước sôi quá thời gian 2 phút.
• Sử dụng rượu trắng thêm vào nước chần thịt, vì rượu có tác dụng khử mùi vô cùng hiệu quả.
• Chà xát giấm, muối hoặc chanh lên bề mặt thịt và giữ như vậy trong vòng 5 đến 10 phút và xả lại với nước.

Trên đây là cách nấu món thịt kho với tiêu vừa đơn giản lại không kém phần ngon miệng. Bạn nhớ lưu lại và bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình nhé. Chúc bạn thành công!