Mách bạn cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi
Ốc hương xào bơ tỏi là một trong những món ăn hải sản được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa thịt ốc thơm ngon dai dai hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt bơ tỏi tạo nên hương thơm đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Có thể thấy đa số món ăn thơm ngon này đều xuất hiện ở các Menu hàng quán, quán ăn, đủ để cho thấy sự hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm cực kỳ đơn giản, chỉ với vài bước sơ chế và chế biến bạn đã có ngay món ốc hương thơm ngon nức mũi đãi gia đình.
Vậy thì cùng vào bếp với Nhà Bán Hải Sản để trổ tài chế biến món ốc hương siêu ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Nội Dung Chính
Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon
Cách chọn ốc hương tươi ngon
Dấu hiệu để nhận biết ốc còn sống là phần vỏ lành lặn, không dập nát thân ốc bám dính chặt vào vỏ.
Khi chạm vào vảy ốc, ốc thu mình kép kín miệng vào vỏ. Có thể nhìn thấy ốc di chuyển trong nước có lộ phần thịt ra bên ngoài và nổi bọt khí.
Nên chọn kỹ để mua những con ốc hương tươi ngon chất lượng, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Lưu ý:
- Không chọn mua những con ốc có vảy thụt sâu vào trong, có mùi hôi lạ vì đó là ốc chết.
- Trong thời gian dài ngâm trong nước ốc vẫn không di chuyển thì khả năng ốc đó đã chết.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ốc hương: 500 Gram
- Ớt tươi: 3 quả
- Gừng: ½ củ
- Tỏi: 3 củ
- Bơ lạt: 50 Gram
- Sả: 3 cây
- Rau răm: Tùy số lượng ăn
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon dễ thực hiện
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc hương
Ốc hương mới mua về, rửa sơ qua với nước. Sau đó ngâm ốc vào thau nước có cho ớt tươi cắt nhỏ hoặc ớt bột vào, ngâm ốc trong khoảng từ 30 – 60 phút hoặc hơn.
Với cách này, ớt tươi sẽ khiến ốc nhả hết đất cát và bùn đất ra ngoài nhanh hơn. Sau khi ốc đã nhả hết bùn đất, vớt ra rổ và rửa sạch với nước 2 – 3 lần nữa.
Hoặc có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc, nước vô gạo cũng giúp làm sạch ốc. Nhưng khuyến khích nên ngâm với ớt. Đây là cách làm hiệu quả nhất.
Mẹo: Nếu có thời gian nên ngâm ốc càng lâu càng tốt, như vậy ốc được làm sạch tốt nhất.
Sơ chế rau củ
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Gừng gọt vỏ, rửa sach rồi thái lát mỏng
- Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn
- Rau răm nhặt lấy lá non xanh tươi, rửa sạch và để ráo nước
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn
Chế biến ốc hương xào bơ tỏi
Luộc ốc hương
Bắc nồi lên bếp cho ốc vào, đổ nước ngập ốc rồi cho một muỗng nhỏ cà phê muối và ít gừng cắt lát để luộc ốc khoảng 5 phút.
Những nguyên liệu này giúp khử mùi hôi và mùi tanh của ốc. Sau đó vớt ốc ra để ráo.
Nước sốt bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi chảo nóng lên cho nữa số tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ.
Đảo đều tay đến khi tỏi vàng đều thì rớt ra chén, với số tỏi này dùng để rắc lên ốc hương sau khi ốc chín.
Lưu ý: Trong quá trình phi tỏi, nên đảo đều và không nên phi tỏi quá lâu dẫn đến tỏi cháy khét. Khi thưởng thức ốc hương xào bơ tỏi sẽ bị đắng, không ngon.
Sử dụng lại cái chảo đó, cho 2 muỗng bơ vào chảo và hạ nhiệt độ để lửa nhỏ để bơ đủ nóng tan chảy. Không để lửa quá to, nhiệt độ lớn. Như vậy bơ sẽ bị cháy.
Sau khi bơ đã tan chảy, tiếp tục cho phần tỏi băm, sả, gừng và ớt vào đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu hào đảo đều tay để các gia vị hòa tan với nhau.
Xào ốc hương với nước sốt bơ tỏi
Xào ốc hương với bơ tỏi
Cuối cùng cho phần ốc hương đã luộc vào nước sốt bơ tỏi với nhiệt độ lửa vừa không quá lớn và đảo đều để ốc thấm gia vị.
Đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp trình bày ốc ra dĩa và rắc đều phần tỏi phi thơm lúc nảy lên để cho món ăn thật hấp dẫn và thơm ngon nhé.
Như vậy là đã hoàn thành món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon rồi. Giờ thì cho ốc ra đĩa và mời cả gia đình thưởng thức thôi!
Lưu ý: Khi xào ốc không nên để lửa quá lớn, như vậy sẽ làm nước cạn nhanh và thịt ốc sẽ bị co rút lại mất ngon.
Thành phẩm
Thành phẩm ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương xào bơ tỏi với hương vị cực kỳ hấp dẫn cùng với hương thơm của sả, tỏi phi vàng và vị bơ béo ngậy. Thịt ốc vừa mềm ngọt vừa chắc thịt hòa quyện cùng với nước sốt bơ tỏi thơm lừng với vị đậm đà.
Để thưởng thức món ốc hương này ngon nhất là nên ăn lúc còn nóng và ăn kèm với rau răm cùng với nước chấm hải sản đảm bảo ăn là ghiền. Ngon càng thêm ngon!
Hy vọng, với công thức làm món ốc hương xào tỏi mà Nhà Bán Hải Sản vừa chia sẻ giúp bạn mang đến cho cả gia đình món ốc thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên ghé thăm Nhà Bán Hải Sản để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon chuẩn vị nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon
- Cách chế biến mực xào cần tây thơm ngon đậm vị
