Mách bạn 2 cách làm thạch phô mai thơm béo, ăn ngon tuyệt cú mèo

Thạch phô mai là món ăn thơm béo, ngon mát vào những ngày hè, là sự kết hợp ấn tượng với món trà sữa để thêm hấp dẫn. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Hãy cùng VinID xem ngay 2 cách làm thạch phô mai đúng chuẩn để làm cả nhà thích thú và bất ngờ nhé!

1. Cách làm thạch phô mai từ bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột sắn (bột năng): 70gr

• Phô mai (Con Bò Cười): 12 miếng

• Đường bột (đường xay): 75gr

• Đường cát trắng: 150gr

Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt phô mai

• Cho phô mai vào ngăn đá 1-2 tiếng đến khi cứng lại. Chúng ta sẽ dễ dàng cắt phô mai hơn. 

• Bóc vỏ các viên phô mai, cắt thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Phủ bột cho phô mai 

• Lăn tròn và phủ đều viên phô mai bằng lớp đường xay. Nhẹ nhàng nắn viên phô mai theo hình tròn như những viên bi nhỏ. 

• Lăn những viên phô mai phủ đường này qua một lớp bột năng bên ngoài. 

• Để cho phô mai nghỉ 3-5 phút. Phủ thêm bên ngoài bằng một lớp bột năng thứ hai. 

Bước 3: Luộc thạch phô mai

• Đun sôi một nồi nước vừa đủ. Hạ lửa nhỏ lại khi nước đã sôi. 

• Từ từ cho phô mai vào nồi để luộc. 

• Dùng vá khuấy đều để phô mai không bị dính và cháy dưới đáy nồi. 

• Khi thấy những viên thạch chuyển màu và trở nên trong suốt thì phô mai đã chín. 

• Vớt ra ngoài và cho ngay vào tô nước lạnh để thạch phô mai ngon giòn hơn. 

Bước 4: Nấu nước đường

• Làm nóng một chiếc nồi nhỏ trên bếp. Cho vào nồi 150ml nước lọc cùng với 150gr đường cát. 

• Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn. Đợi đến khi nước đường nguội hẳn.

• Cho những viên thạch phô mai vào lọ cùng với nước đường để bảo quản. 

Thành phẩm

Thạch phô mai từ bột năng có độ dai ấn tượng, thơm ngon hấp dẫn. Nhân phô mai dẻo mềm khiến ai ăn phải cũng mê mẩn. Món thạch phô mai ấn tượng này sẽ là topping tuyệt vời dành cho ly trà sữa ngọt ngào của bạn. 

2. Cách làm thạch phô mai từ gelatin

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phô mai (Con Bò Cười): 30gr

• Siro: 20ml. Hương vị tuỳ chọn theo sở thích.

• Đường cát trắng: 100gr

• Bột gelatin (bột rau câu dẻo): 10gr

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cho bột gelatin cùng với đường cát trắng vào một cái chén, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp với nhau. 

• Cho phô mai vào ngăn đá 1-2 tiếng đến khi cứng lại. Chúng ta sẽ dễ dàng cắt phô mai hơn. 

• Bóc vỏ các viên phô mai, cắt thành những viên nhỏ vừa ăn.

• Cho những viên phô mai nhỏ vào khuôn làm thạch với hình dạng mà bạn yêu thích. 

Bước 2: Nấu thạch phô mai

• Đun 1,5 lít nước ở lửa vừa phải đến khi nước sôi lăn tăn. 

• Cho vào nồi hỗn hợp bột đã trộn lúc nãy. Vừa cho bột vào nồi, vừa dùng vá khuấy đều để bột không bị vón cục. 

• Cho một lượng siro vừa đủ vào nồi để tạo màu sắc bắt mắt. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà tan hoàn toàn. 

• Để nước sôi mạnh từ 2-3 phút thì tắt bếp. 

Bước 3: Làm thạch phô mai

• Dùng vá múc ngay hỗn hợp cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn phô mai viên. 

• Chỉ nên đổ một lượng thạch vừa phải, không nên đổ tràn đầy ra ngoài sẽ làm thạch phô mai kém hấp dẫn. 

• Đợi đến khi thạch phô mai nguội hẳn, để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng để thạch đông lại, ăn mát hơn. 

Thành phẩm

Từng miếng thạch phô mai thơm ngon, bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của thạch làm từ gelatin kết hợp với nhân phô mai bên trong thơm béo. Món thạch phô mai này chính là sự kết hợp hoàn hảo để ly trà sữa của bạn ngon mê ly. 

3. Cách bảo quản thạch phô mai đúng cách

• Thạch phô mai phủ bột năng có thể bảo quản với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày. 

• Thạch phô mai gelatin nên được giữ nguyên trong khuôn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

• Không nên cất trữ thạch phô mai quá lâu ngày. Thạch sẽ dần chảy nước, teo lại, giảm vị ngon. 

Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn có thêm 2 cách làm thạch phô mai độc đáo để làm cả nhà bất ngờ và thích thú trong những ngày hè. Hãy đến Winmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để tìm mua nguyên liệu sạch, an toàn, nhanh chóng và tiện lợi nhé!