Mách Bạn Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Siêu Thơm Ngon

Cách nấu lẩu riêu cua là thông tin được không ít bạn đọc tìm kiếm những ngày gần đây. Thực tế việc này cũng tương đối dễ hiểu, bởi lẽ món ăn này được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên để chế biến đúng cách món lẩu này không phải đơn giản, do đó hôm nay Hải Sản Gió Biển sẽ hướng dẫn chi tiết từ A-Z để bạn đọc có thể tham khảo & dễ dàng áp dụng theo nhé! 

Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua ngay tại nhà 

Lẩu riêu cua là món ăn sở hữu hương vị thơm ngon, cực kỳ đặc trưng của những nguyên liệu như: Sườn sụn, đậu phụ rán, bắp bò,… & cua đồng. Phần lớn mọi người thường ăn món này tại nhà hàng, tuy nhiên khi bỏ túi được cách làm lẩu riêu cua mà chúng tôi sắp chia sẻ. Bạn sẽ nấu được món ăn siêu hấp dẫn này ngay tại nhà, vừa tiết kiệm lại vừa ngon, cụ thể:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần tìm đến đơn vị phân phối hải sản uy tín, siêu thị hoặc chợ địa phương để chọn mua những nguyên liệu cần dùng trong món lẩu riêu cua. Bao gồm:

• Cua đồng 1 kg
• Bún sợi nhỏ 2 kg
• Sườn sụn 500 gram
• Bắp bò 500 gram
• Cà chua 300 gram
• Đậu hũ 200 gram
• Hoa chuối 200 gram
• Tía tô 200 gram
• Rau muống bào 200 gram
• Kinh giới 200 gram
• Giá đỗ 200 gram
• Rau xà lách 200 gram
• Mắm tôm 200 gram
• Ngò tàu 200 gram
• Cơm mẻ 10 gram
• Tỏi – ớt 10 gram
• Dấm bỗng 10 gram
• Hạt nêm 10 gram
• Đường 10 gram
• Muối 10 gram
• Dầu ăn 10 ml

Để chọn được nguyên liệu thật tươi ngon đảm bảo cho quá trình chế biến lẩu riêu cua một cách tối ưu. Bạn cần ưu tiên chọn mua cua đồng còn khoẻ mạnh, di chuyển linh hoạt còn đầy đủ chân – càng. Bên cạnh đó, cần ưu tiên mua bắp bò (đoạn bắp rùa – ngon nhất của bò).

👉👉👉 Tìm hiểu thêm:

Sơ chế

Sau khi mua xong nguyên liệu, hãy tiến hành sơ chế thật sạch sẽ để quá trình chế biến cách nấu lẩu riêu cua được nhanh chóng & tiện lợi hơn. Trên hết còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho bạn cùng gia đình trong suốt quá trình thưởng thức, cụ thể:

• Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập rồi băm thật nhỏ.
• Cắt bỏ cuống cà chua, rửa với nước rồi thái múi cau vừa ăn.
• Bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi thái lát nhỏ rồi bỏ ra bát.
• Ngâm nước muối loãng rau muống bào, hoa chuối, xà lách, kinh giới, giá đỗ, tía tô & ngò tàu khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch cùng với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
• Rửa sạch đậu phụ & cắt thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch sườn sụn, thái miếng vừa ăn sau đó ướp thịt cùng với hạt nêm, muối, đường & tỏi băm nhỏ. Trộn đều & để nguyên trong vòng 30 phút.
• Rửa bắp bò cùng với nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước sạch để ráo khô. Dùng dao để thái miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng với hạt nêm trong vòng 30 phút.
• Ngâm rửa cua đồng để hết sạch bùn đất, sau đó tách thân & mai cua ra. Dùng tăm khều sạch gạch cua ra một chiếc bát.
• Cho cua vào cối để giã tay hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp này vào lọc rây rồi đổ nước vào lọc bóp thật sạch.
• Luộc sơ sườn hầm cùng với một ít giấm hoặc muối để đánh bay mùi hôi & cặn bẩn.

Chế biến

Lúc này bạn cần thực hiện nốt khâu chế biến là đã áp dụng cách nấu lẩu riêu cua ngay tại nhà vừa ngon vừa đơn giản rồi đó. Các bước nấu thực tế tương đối khá đơn giản chứ không khó như nhiều người vẫn nghĩ, cụ thể như sau:

• Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào hầm từ 45 – 50 phút để sườn chín mềm & tiết ra thật nhiều nước ngọt.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp sau đó phi thơm hành tỏi, đảo cùng gạch cua đã sao cho chín dậy mùi thơm. Chú ý nêm nếm thêm chút nước mắm thật vừa miệng.
• Bước 3: Đổ dầu ăn ngập mặt chảo rồi chiên đậu hũ chín vàng 2 mặt, gắp ra đĩa để ráo.
• Bước 4: Bắc nồi nấu lẩu lên bếp, cho một ít dầu đã chiên đậu hũ vừa nãy vào nồi rồi bỏ thêm 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi thơm lần lượt cho nước lọc cua, mắm tôm, hạt nêm, đường & muối vào cùng. Chú ý dùng đũa khuấy nhẹ tay rồi đun sôi.
• Bước 5: Khi gạch cua nổi lên phía trên, hãy cho lửa nhỏ lại rồi dùng vá vớt hết gạch cho vào một cái riêng để sử dụng khi ăn lẩu.
• Bước 6: Bỏ cà chua vào nồi nước lẩu cùng với nước & sườn sụn đã ninh chín lúc nãy.
• Bước 7: Nêm nếm thêm cơm mẻ, canh dấm thật vừa ăn rồi trụng đồ ăn để ăn là xong.

Lời kết 

Trên đây Hải Sản Gió Biển đã chia sẻ cho bạn đọc từ A-Z cách nấu lẩu riêu cua ngay tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để cùng gia đình thưởng thức món ăn này vào những ngày cuối tuần. Nhằm thoả mãn vị giác & gia tăng tình cảm gia đình được ấm áp hơn nhé!