Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm (hay, chi tiết)

Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm (hay, chi tiết)

• Nội dung chính

– Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì

   – Tại sao cần giữ Vệ sinh an toàn thực phẩm

– Biện pháp để giữ Vệ sinh an toàn thực phẩm

I. Vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ?
• Nhiễm trùng thực phẩm sự xâm nhập của vi trùng có hại vào thực phẩm
• Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm .
• Khi ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hóa, gây ra những tai hại rất nguy hại cho người sử dụng .

2. Ảnh hưởng của nhiệt độ so với vi trùng

II. An toàn thực phẩm.

• An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất .
• Các quy trình trong quy trình chế biến đều hoàn toàn có thể có rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm .
• Cần lựa chọn thực phẩm 1 cách mưu trí, đúng đắn .
 
1. An toàn thực phẩm khi shopping
• Thực phẩm dễ hư thối như : rau, quả, thịt, cá phải mua loại tươi hoặc dữ gìn và bảo vệ ướp lạnh .
• Thực phẩm đóng hộp phải còn vỏ hộp … và cần quan tâm đến hạn sử dụng
• Tránh để lẫn lộn thực phẩm tươi sống với thực phẩm đã nấu chín .

2. An toàn thực phẩm khi chế biến và dữ gìn và bảo vệ .
• Thực phẩm thường được chế biến tại căn phòng nhà bếp. Trong quy trình chế biến hoàn toàn có thể bị vi trùng xâm nhập .
• Các giải pháp dữ gìn và bảo vệ những loại thực phẩm :
+ Thực phẩm đã chế biến : Cho vào hộp kín để tủ lạnh, không để lâu bên ngoài đặc biệt quan trọng khi trời nóng .
+ Thực phẩm đóng hộp : để tủ lạnh và kiểm tra hạn sử dụng tiếp tục .
+ Thực phẩm khô : để ở nơi khô giáo, không ẩm mốc .

III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm

1. Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

• Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

• Do thức ăn bị biến chất
• Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc ( mầm khoai tây, cá nóc, .. )
• Do thức ăn bị ô nhiễm, chất hoá học, thuốc bảo vệ thực vật

2. Các giải pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
a. Phòng tránh nhiễm trùng
• Rửa tay sạch trước khi ăn
• Vệ sinh căn phòng nhà bếp
• Rửa kĩ thực phẩm
• Nấu chín thực phẩm
• Đậy thức ăn cẩn trọng
• Bảo quản thực phẩm chu đáo
b. Phòng tránh nhiễm độc
• Không dùng thực phẩm có chất độc
• Không dùng thức ăn bị biến chất hoặc có chất độc hóa học
• Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

IV. Ghi nhớ

– Sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng, nhiễm độc sẽ bị ngộ độc và rối loại tiêu hóa
– Bảo quản thực phẩm trong thiên nhiên và môi trường thật sạch, ngăn nắp, hợp vệ sinh .
– Sử dụng thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh .
– Đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất, shopping, chế biến, dữ gìn và bảo vệ để tránh ngộ độc thức ăn .
– Có giải pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để bảo vệ an toàn trong nhà hàng .
Xem thêm những bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 có đáp án hay khác :
Xem thêm những loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác :

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 6 tại khoahoc.vietjack.com

Đã có app VietJack trên điện thoại thông minh, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi trực tuyến, Bài giảng …. không tính tiền. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS .

Theo dõi chúng tôi không lấy phí trên mạng xã hội facebook và youtube :

Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 6 | Soạn Công nghệ lớp 6 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 6.

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

ly-thuyet-trac-nghiem-cong-nghe-lop-6.jsp
Giải bài tập lớp 6 sách mới những môn học