Lườn ngỗng xông khói Nga – Lườn ngỗng hun khói Nga – Lườn ngỗng hun khói của Nga

Lườn ngỗng hun khói Nga rất ngon theo đánh giá của thực khách

Thịt ngỗng được đánh giá là cung cấp chất béo và nguồn dinh dưỡng nhiều nhất cho cơ thể người. Ngoài ra thịt ngỗng và thịt vịt có thành phần hóa học rất giống dầu ô liu, cực kỳ có ích cho sức khỏe nhất là tim mạch. Lườn ngỗng (xông) hun khói là khối thịt dày nằm 2 bên dưới sườn ngỗng được tách ra đem chế biến hun khói theo công thức đặc biệt để tạo ra món ăn được giới ẩm thực ưa chuộng. Rất hợp dùng trong các bữa nhậu, ăn đồ nguội, liên hoan, tiệc, làm quà biếu hay mang theo đi du lịch..

Bảo quản lườn ngỗng xông khói

Lườn ngỗng xông khói trong tủ cấp đông tại Siêu Thị Amazing foods

Lườn ngỗng xông khói có hạn sử dụng rất lâu, từ 9 tháng đến 1 năm do được cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C. Mua về bảo quản tủ đông sẽ giữ được độ tươi ngon của món ăn. Nếu giữ ở ngăn mát tủ lạnh có thể để từ 3-5 ngày. Trước khi ăn: Nếu bảo quản ở ngăn đá thì bỏ ra ngoài xả đông tự nhiên hoặc nhúng nguyên cả túi hút chân không vào nước một lúc, sau đó lấy lườn ngỗng ra bỏ vào chảo chiên lửa lớn, mỗi mặt chiên nhanh trong 2-3 phút là được. Các bạn cũng có thể nướng lườn ngỗng trên lửa than cũng rất ngon. Trong trường hợp không có điều kiện để chiên hoặc nướng thì có thể thái lát ăn ngay cũng được vì lườn ngỗng đã chín sẵn.

Cách làm lườn ngỗng xông khói

Tại Châu âu, ngỗng được giết mổ và tách lườn ra khỏi thân, lườn được ướp với các loại nguyên liệu như muối, tiêu, dầu, rượu, thyme, rosemary và cất giữ trong 3 ngày, sau đó đem vào lò hun khói trong vòng 8h để tao nên món ngỗng hun khói lừng danh.

Lườn ngỗng hun khói chấm gì?

Lườn ngỗng hun khói vốn có sẵn một chút vị mặn, nên món chấm không làm quá mặn sẽ mất mùi vị thơm ngon của món ăn. Món chấm lý tưởng nhất theo công thức sau: 2 muỗng bơ đậu phộng + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng giấm + 1/2 muỗng đường. Tất cả cho vào chén và đánh đều lên sẽ tạo ra món sốt chấm vô cùng hấp dẫn.

Cách ăn lườn ngỗng xông khói – Lườn ngỗng hun khói ăn như nào

Chiên áp chảo nhanh hoặc nướng trên lửa than, cắt lát và dùng với sốt bơ đậu phộng hoặc tương ớt để cảm nhận hương vị của lườn ngỗng xông khói theo cách ngon nhất, thực khách có thể cảm nhận rõ mùi hun khói và vị mặn được ướp trong miếng thịt khi thưởng thức. Nhâm nhi lườn ngỗng với chút bia hoặc vang đỏ sẽ  rất tuyệt.

Lườn ngỗng hun khói chế biến thế nào – Lườn ngỗng hun khói làm gì ngon – Lườn ngỗng hun khói làm món gì ngon

Lườn ngỗng hun khói thái lát ăn trực tiếp

Dùng dao thật bén thái lườn xông khói thành từng lát vừa dày khoảng 5mm, đặt trang trí ra dĩa, trang trí cùng một ít rau thơm như húng lủi và rau om, chấm kèm tương ớt hòa ít mù tạt, chấm muối tiêu chanh, hoặc theo công thức bơ đậu phộng bên trên. Món này lai rai rất tuyệt, có thể ăn cùng với cơm cũng rất ngon, lạ bởi khẩu vị.

Cách làm salad lườn ngỗng xông khói

Nguyên Liệu

• 200 gr Lườn ngỗng Nga
• 2 lát Bánh mì gối
• 100 gr Rau mầm cải đỏ
• 5 quả cà chua bi
• Dấm, tỏi, đường, muối, gừng, bột ngọt, tiêu

Các bước

• Lườn ngỗng hun khói thái lát mỏng

• Bánh mỳ gối cắt nhỏ bằng đốt tay. Đun sôi dầu, thả bánh mỳ vào đảo, bánh chuyển vàng vớt nhanh tay ra để giấy thấm dầu

• Rau mầm rửa sạch, vẩy khô. Cà chua bi bổ đôi

• Làm nước sốt chua ngọt: pha 1/2 chén dấm + 3 tép tỏi + 1/2 muỗng muối + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 lát gừng, tất cả cho vào máy xay nhuyễn.

• Cho rau mầm vào đĩa, cho cà chua bi lên trên sau đó xối nước sốt đã làm lên đĩa rau, sau cùng xếp lườn ngỗng thái lát lên trên thật đều và rắc tiêu xay lên. Xếp bánh mì gối ra đĩa

• Dùng salad lườn ngỗng với sốt bơ đậu phộng như đã hướng dẫn bên trên

Lườn ngỗng xông khói áp chảo

Nguyên liệu:

Lườn ngỗng hun khói 500gr

Dầu ăn 2 muỗng

Bơ thực vật 1 muỗng

Rau om, húng lủi

Cách làm:

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho bơ thực vật vào và đợi tan, cho mặt da của ngỗng vào chiên vàng khoảng 4 phút sau đó lật mặt còn lại chiên tiếp 3 phút.

Lấy lườn ngỗng ra khỏi chảo để nguội khoảng 10 phút, sau đó dùng dao thật bén thái lát thật đẹp xếp vào dĩa, trang trí với một ít rau om và húng lủi.

Cách ăn: Lườn ngỗng kèm rau thơm chấm sốt bơ đậu phộng hoặc hỗn hợp nước tương + tương ớt + 1 muỗng giấm khuấy đều.