Lườn Gà Nướng Chanh Tỏi Và Lá Thơm – Kitchen Art

Lạng mỏng lườn gà, dày cỡ 1,5cm mỗi lát.

Xếp lườn gà vào giữa 2 tờ giấy nến, dùng chày dần thịt dần mỏng miếng lườn cỡ 1 cm.

Bào nhỏ vỏ chanh vàng. Lưu ý: chỉ lấy phần vỏ vàng để không bị đắng.

Trộn đều tất cả gia vị trừ gà vào 1 túi sạch.

Sau đó cho các miếng gà vào túi hỗn hợp gia vị. Bóp đều cho các miếng gà ngấm đều gia vị.

Kẹp chặt miệng túi và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 4-12 tiếng cho thịt ngấm mềm.

Bật lò nướng/máy nướng nóng sẵn ở nhiệt độ cao.

Nhúng miếng giấy nhà bếp vào dầu ăn, dùng dụng cụ gắp di miếng giấy nhiều lần trên chảo nướng cho bóng đều.

Lần lượt dải các miếng thịt lên thanh nướng, dùng dụng cụ gắp để lật mặt thịt đến khi chín vàng đều (khoảng 2-3 phút mỗi mặt).

Lưu ý quét hết nước sốt ướp lên miếng thịt cho đều, thịt sẽ thơm hơn.

Công thức: onceuponachef
Styling: Kiyoshi Jiro- Nam San
Ảnh: Kiyoshi Jiro- Phương Thảo