Lòng vịt xào măng
Lòng vịt xào măng
Lòng vịt, lòng gà có thể làm được nhiều món như: luộc, xào giá, xào mướp đắng… Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Lòng vịt xào măng.
Măng sẽ giúp khử mùi đặc trưng ở lòng vịt giúp cho món ăn ngon giòn, trọn vị.
NGUYÊN LIỆU
– Lòng vịt: 1 bộ
– Măng tươi: 300 gr
– Hành hoa: 20 gr
– Tỏi khô: 1 củ
– Dầu ăn
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
– Lòng vịt sơ chế sạch, bóp muối, xả lại nước rồi để ráo.
– Đun sôi nước với một chút rượu gừng, cho lòng vịt vào trần qua.
– Măng luộc trong nước sôi 10 phút, xả lại nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
– Hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Tỏi đập dập, băm nhỏ.
– Ướp vào lòng vịt 1/2 tỏi khô + chút hạt tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm, để 15 phút cho thấm.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi khô.
– Khi tỏi thơm vàng các bạn cho lòng vịt vào xào. Lòng chín trút ra đĩa để riêng.
– Vẫn chảo đó các bạn thêm dầu ăn, cho măng vào xào.
– Nêm vào măng 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm. Chút nước để gia vị tan đều, măng không bị cháy.
– Tiếp đó các bạn cho lòng vịt trở lại, đảo cùng măng.
– Cuối cùng cho hành lá, tắt bếp.
– Trút lòng vịt xào măng ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng cùng với cơm.
Chúc các bạn thành công và nong miệng với món Lòng vịt xào măng !
Tweet
Bình luận/hỏi đáp
Bài viết khác
Lòng vịt xào su hào 
Niễng xào lòng vịt 
Thịt vịt xào củ niễng
