Lòng gà xào gì ngon – Bộ công thức món ngon lòng gà đầy đủ nhất

Tháng Chín 13, 2021

–

–

0

lượt xem

Lòng gà xào gì ngon? Dù là món ăn gia đình hàng ngày hay mâm cao cỗ đầy, thì món lòng gà xào luôn được ưu tiên có tên trong danh sách chế biến.

Lòng gà bao gồm ruột, gan, mề, tim gà. Theo thống kê, trong mề gà có chứa nhiều vitamin và dưỡng chất như protein hỗ trợ quá trình tăng đủ chất béo cho người đang giảm cân. Lòng gà chứa nhiều sắt và kẽm tốt cho hệ tiêu hóa. Cải thiện chức năng gan mật, hỗ trợ miễn dịch, gan gà có chức năng bổ thận tráng dương, chữa đau bụng, đau tim và các bệnh liên quan đến mắt. 

Mặc dù lòng gà có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng nội tạng vốn là nơi tích tụ nhiều chất độc hại, theo các chuyên gia dinh dưỡng cần sơ chế lòng gà sạch sẽ trước khi chế biến và nhớ không nên ăn quá nhiều lòng gà, không ăn quá 1 bữa một tuần. Vì trong lòng gà có hàm lượng cholesterol cao trong máu, không tốt cho người bị cholesterol cao, men gan, trẻ em, phụ nữ, đang cho con bú.

Lòng gà xào gì ngon?

Dưới đây là hàng loạt món ngon với lòng gà xào: Lòng gà xào sả ớt, lòng gà xào nấm, lòng gà xào dứa… Trong đó, đặc sắc nhất là món lòng gà xào mướp.

Kinggroup Hướng dẫn chi tiết món lòng gà xào mướp.

Lòng gà xào mướp – Món ngon dân dã hấp dẫn

Là một món ăn rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, kể cả những ngày lễ tết.

Bí đỏ có vị ngọt thanh, ăn rất ngon và rất tốt giúp bổ sung nước cho cơ thể, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B6, B2,… mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.

Vị ngọt thanh của mướp quyện với vị giòn, dai của lòng gà, hương thơm ngào ngạt của mướp thoang thoảng trong không khí. Món này nên ăn khi còn nóng sẽ rất hợp với cơm.

Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn cực tốt cho sức khỏe, món ăn có tính mát, giúp giải độc cơ thể. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào thực đơn gia đình mình.

Nguyên liệu cho món gà xào mướp

Nguyên liệu để làm món gà xào mướp là những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể mua ở chợ nào cũng được nhưng nhớ chuẩn bị đầy đủ để món ăn ngon hơn nhé.

• Lòng gà: 2 bộ (Gồm ruột, mề, gan, …)
• Mướp: 3 quả (Nếu chọn được mướp hương thì mon ăn của bạn sẽ càng dậy vị)
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá
• Rau mùi 
• Gia vị: đường, bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế lòng 

• Lòng gà khi mua về bạn rửa sạch với nước một lần, xát muối trắng thật đều rồi bóp để khử mùi hôi và chất nhờn do tiết ra của mề. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô. 
• Cắt lòng thành đoạn dài khoảng 4cm, không nên cắt ngắn quá vì khi xào lòng sẽ bị co lại và cuộn lại, nếu cắt ngắn sẽ khó gắp. Phần mề gà bạn khía cạnh để khi xào sẽ nở ra và đẹp mắt hơn. ( Hoặc có thể thái thành từng lát mỏng vừa phải). 
• Gan thái miếng khoảng 1cm, vì gan rất dễ vỡ, không nên thái mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị

• Ướp lòng, mề, gan với chút đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm. 
• Để khoảng 15 phút cho các hương vị ngấm đều.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác:

• Mướp gọt vỏ, rửa qua nước sạch trước rồi cắt dọc thành 2 nửa, cắt xéo thành miếng vừa ăn, không nên cắt mỏng quá.
• Hành khô, tỏi, gừng bỏ vỏ. Băm nhỏ hoặc xay nhỏ sẽ ngon hơn.
• Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.

Cách làm mướp xào lòng gà vô cùng đơn giản

Bước 1:  Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, gừng. Cho lòng gà vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục trong vài phút cho đến khi lòng chín.

Bước 2: Cho mướp vào xào cùng. Vì mướp nhanh chín nên cho vào sau, mặt khác, khi lòng chón mới cho mướp giúp món ăn không bị tanh. Nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. 

Đảo nhanh tay để mướp chín đều, mướp rất nhanh chín nên bạn không cần xào lâu sẽ làm mướp bị nhũn, nát, nhìn không đẹp mắt 

Thêm hành lá và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức lòng gà xào mướp

Múc thành phẩm ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi, hành lá lên trên, tắt bếp.

>>> Xem công thức: Rau tiến vua xào thịt bò

Thưởng thức lòng gà xào mướp ngon tuyệt

Món gà xào mướp có mùi thơm đặc biệt từ mướp và các nguyên liệu hành, tỏi, gừng khi xào rất thơm. Cảm nhận vị ngọt trong từng miếng dưa, thấm đẫm gia vị đến từng miếng lòng, mề, gan. Khi thấy hương vị đậm đà và đều nhau là bạn đã thành công.

Món gà xào mướp khi còn nóng sẽ rất ngon, đây là món ăn nhanh gọn nên khi dọn cơm các bạn nên làm nhé. Ngoài ra, nước tiết ra từ món ăn cũng rất tuyệt, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng.

Những lưu ý khi làm mướp xào lòng gà

Để làm món gà xào mướp ngon, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

Chọn lòng còn tươi, ngon, không có mùi lạ, có màu sắc mới, sờ vào chắc, không bị nhũn.

Được chế biến kỹ lưỡng và sạch sẽ. Ngoài cách xát với muối trắng, bạn có thể dùng giấm hoặc chanh để thay thế, những nguyên liệu này cũng có tác dụng khử mùi và làm sạch thực phẩm.

Chọn mướp ngon nên chọn quả nặng tay, cuống tươi và ít nám. Không nên chọn quả quá non vì ăn sẽ không thơm và ngọt, cũng không nên chọn quả quá non vì sẽ nhiều xơ.

Để món mướp xào không bị thâm, sau khi cắt mướp thành từng miếng, bạn cho vào tô lớn, thêm một chút muối, trộn đều và ướp trong 5 phút. Làm như vậy để chống oxy hóa giúp mướp không bị thâm. Sau khi ướp, bạn rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch một lần, tiếp tục làm như vậy, ngâm thêm 2 phút.

Bạn có thể cho thêm giá đỗ vào xào cùng để tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.

>>> Thanh đạm mà hấp dẫn với món củ niễng xào trứng cho bữa tối. View here

Một số món lòng gà xào khác để bạn tham khảo

Lòng gà xào dứa

Đây là một món ăn dân dã đơn giản và nhanh gọn, có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm.

Nguyên liệu bao gồm:

– 1 phần lòng gà

– 1 quả dứa xanh

– Gừng, hành, tỏi, ngò, gia vị …

Một lưu ý nhỏ trong khi chế biến món ăn này là bạn nên chọn những quả dứa hơi xanh, vì quả chín quá sẽ ngọt và có thể bị nát khi xào.

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch lòng gà với muối và gừng đập dập, rửa sạch dưới vòi nước. Cần nhẹ tay để tránh lòng gà bị nát, món ăn không còn đẹp mắt.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, ngò gai nhặt, rửa sạch với nước, thái nhỏ.

Bước 2: Nêm gia vị

Lòng gà cắt miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu, muối, hạt nêm. Trong khi chờ gia vị ngấm,

Bước 3: Xào lòng

Xào hành tỏi đã đập dập với 1 thìa dầu. Sau đó nhanh chóng cho lòng gà vào xào trên lửa lớn cho đến khi lòng săn lại thì cho dứa vào, nêm gia vị và đảo đều khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc lòng xào ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò và hạt tiêu cho thơm. Thưởng thức khi còn nóng.

Miến xào lòng gà

Lòng mề gà xào gì ngon? Thử ngay miến xào lòng gà là món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam. Vào những ngày lễ hay ngày thường, lòng gà xào miến góp phần làm cho bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.

Để làm món ăn này không thể thiếu hai nguyên liệu chính là lòng gà và bún. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm nấm đông cô, mộc nhĩ và cà rốt bào sợi vào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bộ lòng gà
• 200g miến
• 1 củ cà rốt
• 50g mộc nhĩ, nấm hương
• Hành lá, ngò rí, gia vị

Cách xào lòng

Bước 1: Bạn ngâm miến vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra. Lòng gà rửa sạch với muối và giấm để khử mùi hôi. Sau đó cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa nước mắm, chút ớt, hạt nêm trong 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn thái nhỏ cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương, hành tây đã chuẩn bị. Chần cà rốt.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gà vào đảo đều. Khi lòng gà vừa chín tới thì cho miến và cà rốt (bạn nên cắt miến) vào, đảo nhanh tay để miến không bị vón cục. Sau đó cho nấm đông cô, mộc nhĩ vào, đảo đều, nêm nước mắm, hạt nêm. Cuối cùng rắc thêm một chút tiêu và hành lá là xong.

Sợi miến dai, màu trong, lòng gà giòn ngọt là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho món ăn một hương vị thơm ngon đặc biệt. Có thể ăn thay cơm hoặc kết hợp với cơm nóng đều ngon mà không bị ngán. Ăn khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị thơm của món ăn này.

Hoặc, vẫn là nguyên liệu miến và lòng gà, bạn cũng có thể chế biến thành món canh nước như sau. CÔNG THỨC + VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CANH MIẾN LÒNG GÀ CHO MÂM CỖ NGÀY LỄ. Xem chi tiết

Lòng gà xào cay

Món lòng gà xào cay là một trong những món nhậu tuyệt vời mà bạn có thể làm cho ông xã và bạn bè vào cuối tuần hoặc một trận bóng chẳng hạn.

Nguyên liệu bao gồm:

– 1 phần lòng gà

– 6 tép tỏi đập dập

– Đầu hành đập dập

– 1 thìa rượu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ớt bột, ớt bỏ hạt, thìa là …

Thực hiện như sau:

Bước 1: Bóp lòng gà với muối và giấm, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó chặt gà thành từng miếng nhỏ. Để khử mùi, bạn nên chần lòng gà đã thái với một chút gừng và rượu, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh.

Bước 2: Đun nóng chảo, cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào xào đến khi phi thơm với hành, tỏi đã đập dập. Sau đó cho lòng gà vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi lòng gà hơi chín. Sau đó rắc thêm ớt bột, thìa là vào, đảo nhanh tay, tiếp tục nêm xì dầu, muối và hạt nêm, xào thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Lòng gà xào gì ngon? – Nui xào lòng gà

Lòng gà cũng là một nguyên liệu dùng để xào với nui, với món nui xào này, bạn có thể dùng để ăn sáng. 

Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị để nấu món này là lòng gà, nui, cải ngọt, hành lá, tỏi và các loại gia vị.

Lòng gà đem rửa sạch, chad xát muối để khử mùi hôi. Cắt thành từng miếng vừa phải. Ướp với hành tím băm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu. 

Rửa sạch bắp cải và cắt miếng vừa ăn. 

Chọn những sợi nui dai, giòn, ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi vớt ra luộc chín mềm. Để ráo nui rồi trộn với một muỗng canh dầu ăn. 

Đun nóng chảo, cho chút dầu vào phi thơm hành khô. Cho lòng gà vào xào chín tới, thêm chút hành lá, nêm vừa ăn. 

Bắp cải luộc chín, xếp bắp cải ra đĩa, sau đó là nui và cuối cùng là lòng gà, rắc một chút tiêu và một chút ngò lên trên. 

Bạn có thể chấm món lòng gà này với xì dầu cũng rất ngon.

Lòng gà xào măng

Lòng gà xào măng là một món ăn vô cùng hấp dẫn, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. Vị chua của măng kết hợp với độ giòn của lòng gà, mùi thơm của các loại gia vị hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến mâm cơm gia đình thêm phần đặc sắc.

Trước hết, bạn cần chọn măng tươi ngon sạch. Măng tươi bạn đem gọt vỏ, băm nhỏ và rửa sạch với một chút muối.

Để măng không bị đắng, bạn nên luộc măng trước 15-20 phút, luộc kỹ 2-3 lần rồi mới nấu món này. Cuối cùng, bạn vớt măng ra ngâm với nước lạnh.

Chà xát lòng gà với muối cho sạch và bớt mùi tanh.

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu thực vật và hành khô vào xào cho thơm rồi cho chùm lòng vào xào sơ qua rồi cho măng vào xào cùng. Nêm nếm cho vừa ăn rồi nấu khoảng 5 phút cho chín. Như vậy là bạn có thể có một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa tối. Món này ăn với cơm trắng là ngon nhất.

Lòng gà xào nấm kim châm

Bạn cũng có thể thử đổi vị với món lòng gà xào nấm kim châm vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm. Đối với bữa ăn dành cho 4 người, bạn cần chuẩn bị 2 bộ lòng, 2 bịch nấm enoki và gia vị. Chuẩn bị kỹ lưỡng và sau đó bắt đầu chế biến. Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vị giòn ngọt của lòng gà cùng với mùi thơm của nấm và gia vị enoki là sự kết hợp tuyệt vời khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Bạn cũng có thể thay nấm kim châm bằng nấm rơm. Mùi thơm phức của nấm và rau răm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

>>> TOP 9 LOẠI NẤM NGON TỐT CHO SỨC KHỎE

Lòng gà xào thập cẩm

Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc lựa chọn món ăn cho bữa cơm hàng ngày thì lòng gà xào thập cẩm sẽ giúp bạn. Món ăn quen thuộc này chắc hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích thú vì độ ngon của nó. Vị giòn của lòng gà quyện với vị bùi của rau và vị thơm của nấm tạo nên một món ăn vừa dân dã lại rất hao cơm.

Những món ăn này có đáng để bổ sung vào thực đơn gia đình không? Lòng gà xào sả ớt có ngon không thì chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho mình. Chúc các bạn ngon miệng với món lòng gà xào thơm ngon, bổ dưỡng!

>>> 5 món xào thập cẩm dưới đây sẽ giúp bạn trở thành siêu sao đầu bếp. Click here

Lòng gà xào bông cải xanh

Một trong những món ăn đơn giản với lòng gà được nhiều chị em nội trợ chế biến trong bữa ăn hàng ngày đó là lòng gà xào bông cải. Nguyên liệu để làm món này gồm 1 đến 2 bộ lòng gà, bông cải tươi chiên giòn, rửa sạch ngâm thuốc trừ sâu, hành, ngò và nêm gia vị vừa ăn.

Đầu tiên bạn sơ chế và rửa thật sạch, sau đó thái miếng nhỏ và ướp gia vị. Súp lơ xanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi trụng qua nước sôi. Hành, tỏi băm nhuyễn phi với dầu ăn, cho lòng gà vào xào nhanh tay rồi cho bông cải xanh vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào chín tới thì tắt bếp. Cho lòng gà xào bông cải ra đĩa và rắc hành ngò lên trên là có thể dọn món này cùng với nồi cơm được rồi.

Lòng gà xào đậu que

Ngoài cách xào lòng gà với mướp, bạn cũng có thể xào lòng gà với giá đỗ. Nguyên liệu và cách nấu món lòng gà xào giá đỗ cũng tương tự như món lòng gà xào mướp. Các bà nội trợ có thể tự nấu tại nhà để đa dạng các món ăn trong thực đơn bữa ăn hàng ngày.

Nhu vậy bạn đã có thể chọn cho mình món lòng gà xào ưng ý và hợp khẩu vị rồi phải không. Lòng gà xào gì ngon? Nếu bạn vẫn còn phân vân thì hãy thử lần lượt từng món để tìm ra món ăn hợp với sở thích nhất nhé.

Chúc bạn thành công.