Lấy sữa mẹ làm 5 món ăn dặm này xem- bạn sẽ bất ngờ khi không những ngon mà con lại càng khoẻ mạnh

Chuyện là em sinh được 2 bé rồi, 2 lần sinh lần nào cũng rất nhiều sữa, lần đầu sữa nhiều đến nỗi em phải cho bớt nữa các mẹ ạ! Sang lần 2 thì em học được chiêu hay lắm, đó chính là dùng sữa mẹ nấu cho con những món ăn dặm! Với các này vừa “giải quyết” được tình trạng “sữa dồi dào” của em mà bé con nhà em lại khỏe mạnh nhờ ăn những món ăn ngon và tràn đầy dinh dưỡng!

Bánh flan sữa mẹ

Nguyên liệu:

120ml sữa mẹ

1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng

Cách làm:

– Đun sữa mẹ ở lửa trung bình đến khi sữa sôi lăn tăn ở mép nồi

– Trong lúc chờ đun sữa thì đánh nhẹ trứng cho lòng trắng và lòng đỏ quện vào nhau. Chú ý đánh nhẹ tay, đánh trứng theo 1 chiều để tránh không khí lọt vào trứng.

– Đổ từ từ sữa mẹ vừa đun xong vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều. Chú ý nếu sữa đun bị sôi thì cần bắc ra để khoảng 5 ph rồi mới đổ vào trứng để tránh trứng bị chín

– Lọc hổn hợp sữa trứng qua rây. Chia đều vào 2 khuôn chịu nhiệt.

– Dùng chõ hấp bánh khoảng khoảng 30 phút.

Chú ý: nước trong nồi chỉ để sôi lăn tăn và phủ 1 chiếc khăn trên miệng nồi để nước không nhỏ vào bánh. Nước nhỏ vào mặt bánh sẽ khiến bánh bị rỗ mặt. Nước hấp bánh quá nóng sẽ khiến bánh bị rỗ bên trong.

: nước trong nồi chỉ để sôi lăn tăn và phủ 1 chiếc khăn trên miệng nồi để nước không nhỏ vào bánh. Nước nhỏ vào mặt bánh sẽ khiến bánh bị rỗ mặt. Nước hấp bánh quá nóng sẽ khiến bánh bị rỗ bên trong.

Bánh chín là khi cắm tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm sạch, không có bánh dính vào.

Sữa chua từ sữa mẹ

Nguyên liệu làm sữa chua các mẹ cần:

200ml sữa mẹ; 1 hộp sữa chua không đường; 2 thìa cà phê đường

Cách làm

– Đầu tiên mẹ cần thanh trùng sữa mẹ bằng cách đun nóng trong nồi cho đến khi sủi bọt lăn tăn ở nhiệt độ 80 độ C nhưng không được để sôi. Việc đun và thanh trùng sữa mẹ như vậy sẽ không làm giảm lượng dinh dưỡng có trong sữa mẹ đâ, nên các mẹ đừng quá lo nhé!

Lưu ý: Các mẹ không sử dụng lò vi sóng để làm nóng sữa. Lò vi sóng sẽ không thể làm sữa nóng đều, điều này khiến cho các vi khuẩn vẫn có khả năng sống sót.

– Nhanh chóng làm cho phần sữa đã đun nóng vào nước đá, để sữa nguội đến khoảng 45 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng và cũng là khâu chủ chốt quyết định xem sữa chua thành phẩm có đông được hay không. Trong thời gian chờ sữa nguôi, các mẹ cũng lấy sữa chua được dùng làm men bỏ ra khỏi tủ lạnh.

– Cho 4 thìa cà phê men sữa chua và 2 thìa đường vào sữa mẹ rồi nhẹ nhàng khuấy đều

– Chia lượng sữa vừa pha được ra các cốc thủy tinh nhỏ. Các mẹ lưu ý tiệt trùng cốc thủy tinh thật cẩn thận nhé.

– Ngâm cốc sữa chua trong nước ấm từ 40-50 độ C trong vòng 4-8 tiếng. Thời gian ngâm lâu hay chóng là tùy thuộc vào các mẹ muốn thành phẩm sữa chua của mình như thế nào. Sữa chua ngâm 4-6 tiếng sẽ có vị ngọt, và loãng, càng ngâm lâu sữa sẽ càng chua và đặc hơn. Tuy nhiên, dù có ủ bao lâu, các mẹ cũng nên nhớ đừng để quá 12 tiếng. Ngoài ra, ta không cần thiết phải mở nắp hộp ủ sữa chua để kiểm tra. Việc kiểm tra sữa thường xuyên đơn giản chỉ làm nước ngâm giảm nhiệt độ, sữa sẽ khó lên men.

Sau thời gian ủ, mẹ nhanh tay lấy sữa cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Chả cá hồi sữa mẹ

Nguyên liệu

50gr bột mì

100gr thịt cá hồi

50ml sữa mẹ

Tiêu, hành ngò

Cách thực hiện

– Mẹ rửa sạch cá hồi với rượu hoặc dấm để khử mùi tanh. Sau đó, đem cá hồi xay nhuyễn cùng hành ngò, tiêu (hoặc không).

– Trộn sữa mẹ với bột mì cho nhuyễn, hơi loãng.

– Tiếp mẹ viên thịt cá hồi thành những viên nhỏ, cán dẹt và nhúng vào hỗn hợp bột + sữa.

– Cho từng miếng thịt cá hồi vào chiên vàng giòn và cho bé ăn nóng.

Món ăn này thích hợp với trẻ trên 10 tháng vì lúc này bé có thể nhai thực phẩm thô/ rắn khá tốt.

Bánh bao sữa mẹ

Nguyên liệu:

100gr bột mì (bột mì organic)

Bột nở

50ml sữa mẹ

Nhân bánh: thịt, miến, mộc nhĩ

Cách thực hiện:

– Trộn bột mì, sữa mẹ, bột nở với nhau và ủ 10 phút. Sau đó mẹ cho khoảng 10ml dầu ăn vào nhào trong 10 phút. Đem bánh ủ trong 1 giờ.

– Trong quá trình chờ bánh, mẹ làm nhân như sau: Thịt xay cho nhuyễn, mộc nhĩ băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, miến ngâm thật mềm để bé dễ ăn, đem cắt nhỏ. Sau đó cho thịt, mộc nhĩ, miến trộn chung. Mẹ có thể đem xào chín nhân trước khi hấp bánh hoặc để nhân sống làm bánh cũng được.

– Sau 1 giờ ủ bột, mẹ đem viên bột thành những viên nhỏ và cán dẹt ra, cho nhân vào và nặn thành hình bánh.

– Mẹ lót một miếng giấy dưới đế bánh không bị dính khi hấp.

– Đem bánh vào xửng hấp, cứ 10 phút mẹ lại mở vung gạt nước để nước không rơi nhiều vào bánh.

Bánh chín, mẹ đem cho bé ăn nóng hoặc nguội tùy sở thích. Ngoài nhân mặn, mẹ có thể đổi món làm nhân đậu xanh, đậu đỏ cho bé.

Chúc các mẹ thành công!

Tổng hợp

Video liên quan

http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2016/12/AQ3Voi5GTM-480×270.jpg

Các bài viết liên quan

http://www.webtretho.com/forum/f73/tu-lam-vang-sua-tai-nha-ngon-ma-lam-de-the-nay-thi-khong-can-phai-ton-tien-di-mua-nua-2506920/

http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-bot-nem-tom-an-toan-sach-se-tai-nha-cho-be-dang-an-dam-2445758/

http://www.webtretho.com/forum/f216/7-mon-dai-bo-giup-con-luon-dat-ket-qua-cao-trong-cac-ki-thi-me-nao-cung-phai-biet-2465447/