Lẩu thái dùng với miến

– Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, rút bỏ phần chỉ đen đi.

– Mực làm sạch, khứa mực bằng các đường chéo theo hình quả trám. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

– Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và cắt ít ớt cay bỏ vào. Đậy kín và ngâm trong 30 phút để ngao nhả hết cát bẩn.

– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.

– Đậu phụ thái hình vuông nhỏ vừa ăn.

– Rửa sạch các loại rau củ đã chuẩn bị. Thái lát cau cà chua.

– Dứa gọt vỏ và thái nhỏ vừa ăn.

– Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm với nước pha dấm.

– Nấm rơm bổ đôi ra.

– Thái mỏng riềng.

– Vò nát lá chanh.

– Sả đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc khoảng bằng ngón tay.

– Vắt lấy nước cốt chanh.

– Ngâm miến trong nước sạch 15 phút, vớt ra để ráo, bày lên đĩa.