Làm gia vị ướp thịt xiên nướng chỉ với 2 bước đơn giản – Trí Việt Phát

Thịt xiên nướng vẫn là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Đặc biệt, là khi tiết trời vào đông mà có một xiên thịt nướng nóng hỏi để ăn thì còn gì tuyệt bằng. Bạn đã thử là thịt xiên nướng tại nhà nhưng vần không ngon bằng khi ăn tại các hàng quán. Vậy tại thịt nướng tại các hàng quán này lại ngon như vậy? Bí quyết đó nằm trong cách tẩm ướp nguyên liệu của người đầu bếp. Nhưng bạn đừng lo, hôm nay Trí Việt Phát sẽ bật mí 2 cách làm gia vị ướp thịt xiên nướng đơn giản nhưng lại rất ngon. Mời các bạn cũng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Công thức làm gia vị ướp thịt xiên nướng kiểu truyền thống

Đây là công thức yêu cầu bạn phải điều chỉnh các loại nguyên liệu đúng liều lượng. Và sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để tạo nên hương vị thơm ngon vốn có của thịt xiên nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu  

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Sả: 1 nhánh
• Tăm xiên thịt
• Nước hàng hay còn gọi là nước màu: là nước đường được thắng cho kẹo(sệt) lại.
• Gia vị ướp: Muối ăn, nước nắm, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, mè trắng, mật ong, hạt nêm.

Cách làm gia vị ướp thịt xiên nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ mua về sau đó về lóc bỏ phần da. Sau đó rửa qua nước sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn khoảng 0.5 – 1cm. Cho ra tô chần sơ qua bằng nước sôi để loại bớt mùi hôi của thịt. Đồng thời cũng làm cho miếng thịt săn lại khi xiên sẽ dễ hơn. Lưu ý nhớ cắt 1 ít hành tây bỏ vào chần cùng với thịt cho thơm nhé. Cuối cùng cho ra rổ để ráo.

Mẹo: Nếu bạn không muốn bỏ phần da thì bạn phải chần sao cho phần da heo thật chín thì khi nướng thịt mới không bị dai. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian cũng như tránh trường hợp chần da chín quá hoặc chưa chín tới thì Trí Việt Phát khuyên bạn nên loại bỏ phần da của miếng thịt.

• Hành tím, hành tây (phần còn lại), tỏi, sả: Lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Tăm xiên thịt ngâm trong nước lạnh khoảng 20-30 phút. Điều này sẽ giúp chúng không bị cháy khi nướng. Sau đó đun một nồi nước sôi rồi luộc sơ tăm xiên qua để khử trùng.

Bước 2: Tẩm gia vị ướp thịt xiên nướng

• Cho thịt ra tô lớn và cho hành tim, hành tây cùng với sả và tỏi đã băm nhuyễn vào. Sau đó cho thêm các gia vị ướp vào gồm: 1 thìa cafe muối, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café nước hàng, 1 thìa café dầu mè, 1 thìa café mật ong, 1 thìa café hạt nêm và một ít bột ngọt. Sau đó trộn đều lên.

• Sau đó ướp thịt ít nhất 30 phút là có thể nướng được.
• Nếu có thời gian, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi mang ra nướng thịt sẽ thơm và ngon hơn.

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều mật ong vào. Bởi mật ong rất dễ cháy, nếu cho quá nhiều khi nướng thịt sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

Bước 3: Xiên thịt vào que

• Mặc dù thời gian để gia vị ướp thịt ngấm đều là 30 phút. Nhưng khoảng 20 phút là bạn có thể lấy ra để xiên que được rồi. Vì trong lúc xiên thịt vẫn còn khả năng thấm gia vị.
• Lần lượt xiên từng miếng thịt vào que tre. Phần thịt vụn và nhỏ thì cho vào trong, miếng nào lớn thì xiên phía ngoài để thịt không bị rớt.
• Khi xiên xong bạn nhớ dùng tay bóp xung quanh cho thịt được gọn gàng và đều.
• Phần gia vị ướp thịt xiên nướng còn lại trong tô, đừng vội bỏ đi mà thêm vào đó 1 thìa canh dầu ăn. Đợi khi nướng thì lấy quét lên bề mặt cho thịt được thơm, mềm và ngon hơn.

Lưu ý: Không nên xiên thịt quá dày hay ấn quá chặt dẫn đến khi nướng sẽ mất thời gian. Thậm chí bên ngoài đã cháy mà bên trong chưa chín.

Bước 4: Nướng thịt

• Gia vị ướp thịt xiên nướng sẽ đậm đà hơn khi món ăn được nướng trên bếp than. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng bếp điện hoặc lò nướng chuyên dụng cũng đều rất tuyệt
• Đầu tiên quét dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng, cho lần lượt các xiên thịt lên. Trở thịt liên tục để không bị cháy, cứ khoảng 5 phút thì quét lên 1 lớp nước ướp thịt còn dư, nhớ để lửa vừa thôi nhé.
• Khi thịt bắt đầu chín bạn tiếp tục quét lên một lớp mật ong để tạo độ bóng cho món ăn, rắc thêm ít mè trắng rang là thưởng thức được rồi.

Xem thêm: Công thức làm sốt ướp thịt nướng đa năng

Công thức ướp thịt nướng tiện lợi với xốt ướp BBQ Gungon

Hiện nay, nhà Trí Việt Phát đã cho ra mắt rất nhiều dòng xốt ướp thịt siêu ngon mà giá lại hạt dẻ. Nếu các bạn muốn cách điệu món ăn, thay đổi gia vị ướp cho lạ miệng thì mình khuyên bạn nên dùng thử Xốt ướp BBQ vị tiêu xanh hay Xốt ướp BBQ vị kim chi nhà Trí Việt Phát. Thay vì chuẩn bị thật nhiều nguyên liệu như công thức kể trên. Mà mùi vị món ăn chỉ mang hương vị truyền thống của sả, tỏi hay hành,…

Thì dòng Xốt ướp BBQ vị truyền thống này lại có thêm chút cay cay tự nhiên của tiêu xanh Đắk Lắk, chút chua ngọt của kim chi xứ Hàn, pha thêm hương vị đặc trưng của đồ nướng giống như nhà hàng Hàn Quốc. Đặc biệt, công thức ướp chỉ có 2 nguyên liệu, ngại gì mà các bạn không thử nè.

Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt xiên nướng

• Xốt ướp BBQ Gungon vị tiêu xanh hoặc vị kim chi: 1 chai 110g
• Thịt ba chỉ: 500g

Cách ướp thịt xiên nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tương tự như công thức ướp kiểu truyền thống. Thịt sau khi mua về bạn cũng bỏ phần da, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, thái lát rồi để ráo.

Bước 2: Tẩm gia vị ướp thịt xiên nướng

• Cho thịt ra tô lớn, đổ Xốt ướp BBQ Gungon vào, trộn thật đều là xong.
• Để cho gia vị ướp thịt xiên nướng thấm đều hơn thì bạn nên ướp 30 phút rồi hãy đem đi nướng nha.

Bước 3 và 4: Xiên nướng thịt: Làm tương tự như cách làm ở trên.

Có phải làm theo cách này rất đơn giản phải không nào ? Còn chần chờ gì mà không đặt ngay các sản phẩm đến từ nhà Trí Việt Phát tại Fanpage: Trí Việt Phát Foods để thưởng thức ngay bây bạn nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt xiên nướng ngon phải đảm bảo các tiêu chí sau:

• Thịt không quá khô, mềm dai vừa đủ.
• Miếng thịt có màu cánh gián là đẹp. Không để cháy quá nhiều bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
• Gia vị ướp đậm đà, khi ăn cảm nhận được độ tươi ngọt của thịt.

Mẹo nhỏ để món ăn thành công

Trí Việt Phát gửi đến bạn 4 lưu ý như sau:

• Thịt heo phải tươi ngon, chọn loại ba chỉ có cả nạc và mỡ để khi nướng ăn không bị khô.
• Phần gia vị ướp thịt được xem là yếu tố đầu tiên quyết định đến độ ngon của món ăn. Do đó, bạn nên đảm bảo chính xác lượng gia vị như hướng dẫn ở trên hoặc có thể tăng giảm chút xíu để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Thời gian ướp là yếu tố quyết định thứ 2. Nên lưu ý muốn có những xiên nướng tuyệt ngon thì ướp khoảng 30-60 phút nhé. Tuy nhiên, nếu để càng lâu miếng thịt càng đậm đà và hấp dẫn.
• Nước chấm ăn kèm: Mặc dù là yếu tố quyết định sau cùng nhưng bạn đừng vội bỏ qua. Món thịt nướng có tròn vị hay không còn phụ thuộc vào nước chấm ăn kèm. Trí Việt Phát xin tiến cử đến các bạn 2 sản phẩm cực kì thích hợp khi ăn cùng thịt nướng. Đó là xốt cay vị Hàn Quốc và xốt chua ngọt vị Hàn Quốc. Cả 2 sản phẩm đều rất phù hợp khi ăn kèm các món chiên và nướng.

Như vậy qua bài viết trên, Trí Việt Phát đã giới thiệu đến các bạn 2 công thức làm gia vị ướp thịt xiên nướng hấp dẫn. Nếu có thắc mắc gì trong quá trình thực hiện thì bạn hãy để lại ở phần bình luận. Trí Việt Phát sẽ giải đáp tất cả các thắc mắc của bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!