Làm gì để thăng tiến, tăng lương khi theo nghề nấu ăn? – Joboko

29/03/2022 11:30

Trong thời đại nhu cầu của mọi người không chỉ dừng lại ở ăn no mặc ấm mà chuyển sang ăn ngon mặc đẹp thì chọn theo học và đi làm trong lĩnh vực ẩm thực, đồ uống là một lựa chọn hấp dẫn với các bạn thích bếp, khéo léo, nhanh nhẹn. Không chỉ dễ xin việc, lương của nghề nấu ăn cũng ngày càng cao.

Không có gì bất ngờ khi vài năm gần đây, số lượng các bạn trẻ lựa chọn theo nghề đầu bếp, nấu ăn ngày càng tăng lên. Không thể phủ nhận, bên cạnh đam mê thì có lẽ triển vọng, các cơ hội việc làm và mức lương của nghề nấu ăn là yếu tố thu hút hàng đầu. Thu nhập của bạn phụ thuộc vào trình độ, nơi làm việc nhưng về cơ bản, nếu có tay nghề xuất sắc thì lương của nghề nấu ăn còn cao hơn rất nhiều so với các công việc cần trình độ, bằng cấp cao khác.

Nghề nấu ăn bao gồm những vị trí nào? yêu cầu ra sao?

I. Tổng quan nghề nấu ăn

Khi nói tới nghề nấu ăn, đa số mọi người đều sẽ nghĩ ngay đến đầu bếp và đó cũng là vị trí việc làm phổ biến nhất trong lĩnh vực này. Tuy nhiên, thực tế thì nghề nấu ăn có nhiều vai trò khác nhau từ phụ bếp đến bếp trưởng. Thậm chí, chỉ tính riêng đầu bếp cũng được chia ra làm đầu bếp món Âu (Ý, Pháp), món Á (Thái, Nhật, Trung, Hàn, Việt…), nhân viên bếp nóng, bếp lạnh…
Nghề nấu ăn không cần trình độ cao, đa số mọi người bắt đầu từ niềm yêu thích, theo học các khóa đào tạo ngắn hạn, học trung cấp nghề hoặc cao đẳng nghề và tự mày mò, nâng cao tay nghề qua thực hành, cọ xát thực tế. Với nghề này, trình độ và bằng cấp đôi khi không ý nghĩa bằng việc bạn có sự khéo léo, nhạy bén với hương vị, có mắt thẩm mĩ và sáng tạo.

Đọc thêm: Mẫu CV xin việc Đầu bếp, nấu ăn chuẩn, chuyên nghiệp, dễ trúng tuyển

II. Mức lương của nghề nấu ăn hiện nay

Một nghề nghiệp thực sự hot nếu nhu cầu tuyển dụng nhiều, môi trường làm việc tốt, dễ xin việc và đặc biệt là có thu nhập ổn. Vài năm gần đây, mức lương của nghề nấu ăn ngày càng cao hơn. Bạn có thể làm việc từ các nhà hàng nhỏ, nhà hàng theo phong cách riêng biệt, nhà hàng lớn hoặc trong các khách sạn, khu nghỉ dưỡng. Nhìn chung, lương của nghề nấu ăn cao hay thấp phụ thuộc vào năng lực và “đẳng cấp” nơi bạn làm việc.
JobOKO chia sẻ cùng bạn một số vị trí việc làm cơ bản và mức lương của nghề nấu ăn:

1. Phụ bếp

Để có thể trở thành đầu bếp chính, bếp trưởng trong tương lai, đa số mọi người bắt đầu với vai trò phụ bếp. Mức lương của vị trí này thường là 3 – 4 triệu./tháng. Thực tế, bạn sẽ vừa học vừa làm, từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến theo chỉ đạo, giám sát của đầu bếp phụ trách.

2. Nhân viên bếp

Ở các cửa hàng quy mô vừa và lớn thường có vai trò nhân viên bếp (có thể là nhân viên bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh…). Đối với vị trí này, mức lương bạn nhận được sẽ từ khoảng 5 – 8 triệu/tháng, cao nhất có thể lên đến 15 triệu/tháng. Nhân viên bếp có tay nghề vững, có thể làm việc độc lập hơn trong căn bếp nhưng chưa đạt đến mức độ thành tạo và có thể sáng tạo ra các món ăn, thay đổi menu… như đầu bếp hay bếp trưởng.

3. Đầu bếp/Bếp chính

Đầu bếp chính là người toàn quyền chịu trách nhiệm trong nhà hàng nhỏ hoặc phụ trách một mảng, một vài món tiêu biểu trong căn bếp. Thu nhập của đầu bếp trung bình hiện nay khoảng 10 – 13 triệu/tháng, cao nhất có thể lên đến 20 triệu/tháng.

4. Bếp trưởng nhà hàng

Những người phụ trách vai trò bếp trưởng tại nhà hàng thường có bằng cấp và chứng chỉ nghề nấu ăn. Mức lương trung bình của họ khoảng 16,3 triệu/tháng, thường dao động từ 14 – 20 triệu/tháng và cao nhất có thể lên đến 25 – 30 triệu/tháng.

5. Bếp trưởng khách sạn

Trong khi đó, bếp trưởng tại các khách sạn sẽ có thu nhập cao hơn nữa nhưng đặc điểm thường là ở khách sạn tiêu chuẩn quốc tế thì bếp trưởng thường là người nước ngoài. Thu nhập trung bình khoảng 30 – 50 triệu/tháng, cao nhất có thể lên đến 90 triệu/tháng (tại khách sạn, resort 4, 5 sao). Với khách sạn nhỏ hơn, lương của bếp trưởng sẽ khoảng 20 – 40 triệu/tháng.

Thu nhập của nghề nấu ăn cao hay thấp?

III. Làm gì để thăng tiến, tăng lương khi theo nghề nấu ăn?

Các bạn có thể thấy sự chênh lệch trong mức lương của nghề nấu ăn qua các thông tin được chia sẻ bên trên. Nếu muốn thăng tiến, tăng lương, bạn sẽ không còn lựa chọn nào khác ngoài việc chăm chỉ, cố gắng để nâng cao trình độ và tay nghề. Một số phương pháp cơ bản là:

• Thực hành trong môi trường thực tế.
• Đi học chuyên sâu, nâng cao.
• Sáng tạo, thử nghiệm nhiều cái mới.
• Chăm chỉ, tỉ mỉ, cẩn thận, có niềm yêu thích với nghề.

Lương của nghề nấu ăn có sự chênh lệch đáng kể đối với các vị trí khác nhau, đòi hỏi người lao động phải không ngừng phát triển bản thân để cạnh tranh. Hy vọng rằng, qua những thông tin JobOKO cung cấp, các bạn có thể có định hướng rõ ràng hơn cho mình nếu định theo nghề này.