Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam > Noindex > Làm Sữa Chua Từ Sữa Hạt Hạnh Nhân: Dễ Dàng Và Dinh Dưỡng

Làm Sữa Chua Từ Sữa Hạt Hạnh Nhân: Dễ Dàng Và Dinh Dưỡng

Một số lưu ý khi làm sữa chua bằng sữa hạt

Hiện nay sữa hạt đang dần được ưa chuộng hơn bởi hương vị thơm ngon, dễ uống mà lại vô cùng dinh dưỡng. Do đó, theo xu hướng, mọi người cũng đã sáng chế ra ngày một nhiều các công thức nấu ăn thơm ngon cùng món sữa hạt này. Vậy thì hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm món sữa chua từ sữa hạt vô cùng dinh dưỡng mà không kém phần bắt miệng nhưng lại vô cùng dễ dàng, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa hạt hạnh nhân

  • Hạt hạnh nhân

    : 1 cup ~ 150-160 gram 

  • Nước: 4 cup ~ 1 lít

  • Muối (tùy thích): 1 nhúm

  • Bột men sữa chua: 5 gam (hoặc bạn có thể thay thế bằng nửa hũ đến một hũ sữa chua hạt mua sẵn ngoài siêu thị, tùy theo độ chua mà bạn mong muốn đạt được)

  • Bột agar: ½ muỗng canh

  • Bột năng (hoặc bột bắp): ½ muỗng canh

  • Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa hạt hạnh nhân

Cách làm sữa chua từ sữa hạt hạnh nhân

Bước 1: Làm sữa hạnh nhân

  • Bạn cần ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm hoặc tối thiểu 8 tiếng trước khi bắt tay vào làm sữa từ loại hạt này.

  • Sau đó hãy rửa thật kỹ vào đem xay nhuyễn phần hạnh nhân với phần nước đã chuẩn bị trong khoảng 2 phút cho đến khi thu được một hỗn hợp nhuyễn mịn.

  • Lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn rọc để chắt lấy phần sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng. Phần sữa này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 5 ngày đấy!

  • Làm sữa hạnh nhân đơn giản chỉ gói gọn trong chưa đầy 5 phút.

Bước 2: Chuẩn bị phần sữa chua hạnh nhân

  • Khuấy tan trước bột agar và bột năng với một ít sữa hạt hạnh nhân.

  • Đổ hỗn hợp bột và sữa vào phần sữa lớn vào nồi chống dính với lửa nhỏ vừa.

  • Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục và bị cháy phần đáy nồi.

  • Đợi cho đến khi hỗn hợp sữa đạt tới 85°C thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể thấy khi mà các bong bóng trong hỗn hợp từ bé vừa chuyển sang to thì tắt bếp ngay. Thông thường quá trình đun nóng này thường mất từ 30-40 phút.

  • Sau khi bắt hỗn hợp xuống bếp, các bạn cần đợi cho hỗn hợp nguội lại khoảng 45°C. Việc này thường sẽ mất không quá 40 phút. Ngoài ra bạn có thể thử bằng việc cảm nhận bằng chính ngón tay của bạn xem hỗn hợp chỉ vừa ấm tới và không gây bỏng là lượt. Tuy nhiên phải thật cẩn thận để tránh là thương bản thân và nhớ rửa sạch tay trước khi thử nhé! 

  • Hãy phần bột men sữa chua hoặc là phần sữa chua làm cái mà bạn đã chuẩn bị trộn đều với hỗn hợp sau khi nguội đến 45°C.

  • Lược hỗn hợp qua rây lọc để đảm bảo loại bỏ các phần lợn cợn từ bột hoặc hạt hạnh nhân.

  • Làm sữa chua hạt hạnh nhân thơm ngon bổ dưỡng.

Bước 3: Ủ sữa chua 

  • Bạn hãy chia hỗn hợp sữa chua vừa trộn vào từng hũ nhỏ tùy theo sở thích nhé!

  • Bỏ những hũ nhỏ ấy vào trong một thau hoặc nồi lớn. Đổ nước nóng vào và đậy kín bằng một chiếc khăn ấm.

  • Bạn cần ủ sữa chua qua đêm hoặc trong khoảng 12 giờ. Thời gian càng lâu thì hương vị thành quả sẽ càng ngon và chất sữa chua sẽ càng đặc. 

  • Sau khi ủ xong thì bạn có thể bỏ vào tủ lạnh, chờ thêm một tí là dùng được rồi đấy! Sữa chua này có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 4-5 ngày mà không lo bị hỏng.

  • Ủ sữa chua từ sữa hạt hạnh nhân

Một số lưu ý khi làm sữa chua bằng sữa hạt

  1. Phần bạ hạt hạnh nhân bạn đừng vứt đi. Tuy gọi là bã thế nhưng phần đấy vẫn ăn được và có thể sử dụng như một loại ngũ cốc hay xay thành sinh tố hạnh nhân.

  2. Nên chọn loại hạt tốt, chất lượng cao. Hạt càng ngon thì sữa chua càng thơm và béo cùng chất dinh dưỡng càng cao.

  3. Bạn có thể sử dụng sữa hạt mua sẵn. Tuy nhiên sẽ không ngon, béo và thơm như sữa hạt theo công thức trên.

  4. Ngoài hạnh nhân, bạn có thể áp dụng công thức trên với bất kì loại hạt nào khác. Khi làm sữa hạt, tỉ lệ tốt nhất vẫn là 1 hạt và 4 nước. Tuy nhiên nếu như bạn muốn thành quả đậm đặc hơn, sánh hơn thì có thể tăng thành 1 hạt và 2 nước nhé!

  5. Một số lưu ý khi làm sữa chua bằng sữa hạt

Lợi ích  

  • Hoàn toàn thuần chay.

  • Lượng đường và calo thấp, phù hợp với người giảm cân.

  • Giàu chất dinh dưỡng, hoàn toàn thiên nhiên.

  • Phòng ngừa ung thư.

  • Tăng thị lực.

  • Hạn chế tình trạng đông máu.

  • Tăng cường sức khỏe tim mạch.

  • Thơm ngon, dễ uống và thành phần có giá thành rẻ, dễ tìm mua.

  • Lợi ích

Hàm lượng dinh dưỡng

Với nguyên liệu như bài viết sẽ làm được khoảng 3 cups, tương đương với 0,5-0,75 lít sữa chua tùy độ đậm đặc. Mỗi cup ~ 0,25 lít, sữa chua từ sữa hạt hạnh nhân sẽ có hàm lượng dinh dưỡng ước tính:

  • Calories: 228 kcal
  • Carb : 10g

  • Đạm: 9g

  • Chất béo: 19g

  • Chất béo bão hòa: 2g

  • Chất béo không bão hòa: 16g

  • Natri: 198 mg

  • Chất xơ: 4g

  • Đường: 4g

  • Hàm lượng dinh dưỡng

Tổng kết

Trên là cách làm sữa chua từ sữa hạt bất bại mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời. Nếu như bạn vẫn đang loay hoay không biết tìm mua hạt hạnh nhân ở đâu để đảm bảo được xuất xứ cũng như là chất lượng thì hãy liên hệ ngay với ROOTS  – Nơi cung cấp các sản phẩm hữu cơ uy tín giúp đảm bảo sức khỏe gia đình bạn cũng như là sức khỏe của môi trường.

Mong là công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn tráng miệng để chiêu đãi gia đình. Đừng quên hãy thường xuyên ghé thăm  ROOTS để biết thêm thật nhiều thông tin hay kiến thức về những thực phẩm hữu cơ thú vị và đầy bổ ích nhé!

Bài viết liên quan
Bài Mới Nhất