Lá lách nấu cà rốt- món ngon tuyệt vời cho tuyến tụy – Lòng Heo

Lá lách là một trong những bộ phận thuộc nội tạng heo được bán với giá thành rất rẻ và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, ngoài chức năng như một món ăn cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể thì nó còn có tác dụng chuyên biệt giúp bảo vệ và bồi dưỡng cho tuyến tụy… khi kết hợp cùng với cà rốt.

Dưỡng chất có trong phần lá lách cùng vitamin có trong cà rốt sẽ hỗ trợ giúp bạn có được một làn da đẹp, một đôi mắt sáng và một cơ thể cực kì khỏe mạnh. Với những công dụng tuyệt vời đó, bạn còn ngần ngại gì mà không thử tự tay vào bếp và chế biến nó cho cả nhà nhỉ!

Để thực hiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu gồm 200g lá lách heo vừa mới mổ, 2 củ cà rốt, hành lá, tiêu và các gia vị cần thiết khác như muối, mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt… và dầu hào.

Lá lách sau khi mua về, bạn nhanh tay rửa sạch với nước, sau đó cho muối vào bóp, chà xát để loại bỏ đi lớp nhớt bám trong thành lá lách rồi rửa qua lần cuối với giấm và rượu để khử sạch đi mùi tanh. Tiếp đó, dùng sống dao hoặc chày để đập lên miếng lá lách cho mềm trước khi xắt nó thành những miếng vuông vừa ăn, ướp cùng muối, mắm, hạt nêm, đường và tiêu, dầu hào để chừng 10 phút cho thấm vị.

Cà rốt cắt đầu, dùng dao hai lưỡi gọt vỏ sau đó cắt thành những lát mỏng dày độ 1cm rồi dùng chấn khuôn hình hoa để tạo hình cà rốt cho đẹp. Hành hoa cắt gốc, lột bỏ những lá úa, ngắt ngọn đem xắt nhuyễn.

Cuối cùng, chỉ cần cho phần lá lách đã ướp trước đó cùng với cà rốt cho vào nồi hầm cùng với một chút nước. Nhớ đậy nắp để lá lách mau nhừ, cà rốt mau chin. Khi món ăn dậy mùi, chin đều thì tắt bếp, nêm nếm lại lần cuối, cho hành lá vào và thưởng thức cùng cơm nóng.