Lá cách làm gì ngon? Món ăn từ lá cách
Cây lá cách (hay còn gọi là cây vọng cách) là một loại cây khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây quê tôi.
Nhà tôi cũng có vài cây, nó tự mọc thôi chứ cũng không ai trồng (nhưng cũng không chặt bỏ vì nó có nhiều công dụng, đặc biệt là ăn như một loại rau, rất ngon, thơm mùi se se như lá xoài non).
Lá cách non có tác dụng gì?
Với lá cách non, bạn có thể dùng như một loại rau và ăn kèm với cá chiên, cá kho hoặc đem xào, nấu canh đều được.
Đặc biệt, mỗi lần hàng xóm tôi đổ bánh xèo hoặc bánh khọt là sẽ qua nhà tôi, hái một mớ lá cách non về ăn kèm.
Ai cũng công nhận rằng bánh xèo mà không có lá cách ăn kèm là bớt ngon.
Thông thường, với những bạn lần đầu tiên biết đến lá cách thì sẽ thấy nó có mùi hôi. Thế nhưng, nếu bạn ăn qua món “thịt ba rọi băm cuốn lá cách nướng” thì bạn sẽ thay đổi đánh giá của mình ngay đấy.
Và bạn đã từng thưởng thức qua món bò nướng lá lốt chưa? Nếu đã từng thưởng thức thì chắc bạn vẫn còn nhớ mùi thơm nức mũi của nó – thứ mùi hương khiến bụng đói cồn cào. Tuy nhiên, nếu bạn thay thế lá lốt bằng lá cách thì sẽ càng hấp dẫn hơn nữa đó.
Hơn nữa, lá cách lại rất hợp với thịt bò, nó giúp loại bỏ các tác dụng phụ có thể gây dị ứng (có trong thịt bò) và cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.
Ngoài thịt bò thì bạn có thể dùng thịt heo hoặc thịt cá phile cũng rất thơm ngon.
Còn nếu bạn không ăn thịt cá thì bạn dùng tàu hũ non làm chả, hoặc lấy chả chay đem ướp cho vừa ăn rồi dùng lá cách cuốn và đem nướng. Cũng cực kỳ hấp dẫn đấy!
Và đây là món lá cách xào.
Đó là nói đến công dụng làm món ăn của lá cách non. Còn như công dụng y học thì nó có nhiều công dụng khác nữa, ví dụ như trị rôm sảy ở trẻ nhỏ.
Lá cách trị rôm sảy ở trẻ sơ sinh
Như chúng ta đều biết, da trẻ sơ sinh rất non nên khá nhạy cảm, mặt khác, các tuyến bài tiết trên da trẻ cũng chưa phát triển hoàn thiện nên bé rất dễ bị nổi rôm sảy do bụi bẩn từ môi trường hoặc dưới thời tiết nắng nóng.
Mấy đứa cháu nhà mình, hầu như đứa nào lúc nhỏ cũng bị nổi rôm sảy đỏ đỏ trên da. Mỗi lần như vậy, mẹ mình lại ra hái vào một ít lá cách để thoa cho bé. Đơn giản vậy thôi mà hiệu quả lắm nha, chỉ sau vài lần thoa là mấy nốt rôm sẩy lặn mất hết. Mình lấy thoa thử lên vùng da tay thì thấy rất mát và dễ chịu, mùi lại thơm, rất dễ dùng cho bé.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản như sau:
Bạn hái một ít lá cách non vào, rửa thật sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn lấy một ít gạo, cho nước vào vo nhẹ nhàng rồi đổ bỏ nước đầu tiên đó (vì nước này sẽ chứa nhiều bụi bẩn, không tốt cho da bé). Sau đó, bạn lại đổ nước vào, vo kỹ rồi chắt nước này ra 1 cái tô, để một chút cho lắng xuống rồi bạn chắt bớt một nữa phần nước trong ở trên, chỉ lấy lớp nước ở dưới.
Với lá cách non, sau khi để ráo, bạn cho vào tô nước vo gạo rồi nhồi nát phần lá cách trong nước vo gạo. Sau đó, bạn dùng bông gòn nhúng vào phần nước ấy rồi nhẹ nhàng thoa lên da bé (không cần lọc bỏ bã nhé, cứ để một ít bã dính lên da bé cũng không sao).
Bạn thoa mỗi ngày từ 3 đến 4 lần cho bé sẽ giúp da bé dễ chịu hơn. Sau một ngày, bạn sẽ thấy tình trạng nổi mẩn giảm đi rõ rệt (thường mấy đứa cháu nhà mình sau 2 ngày là khỏi).
Bạn còn biết công dụng nào của lá cách nữa? Hãy chia sẻ cùng mình nhé!
Xem thêm: Công dụng của lá bạc hà
