LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ ĐƠN GIẢN NGAY TẠI NHÀ - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò tại nhà

Làm ngay nồi lẩu riêu cua bắp bò tại nhà

Cách mình nấu đơn giản nhưng vị lên thấy khá vừa vặn và ngon rùi. Mọi người tham khảo thêm nhé !

– Cua đồng khoảng 1kg. Bà ngoại làm đóng túi sẵn gửi ra nên mình áng chừng thui. Thường cua đồng sẽ làm sạch, tách riêng phần mai ra rồi khều lấy gạch để riêng ra..

– Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố, thêm nước & vài hạt muối trắng, xay nhuyễn, lọc đi lọc lại thật kỹ, lấy nước đủ dùng. Thêm chút muối sẽ giúp thịt cua nấu lên dễ đóng váng thành tảng hơn & riêu cũng sẽ đậm vị hơn.

Rau ăn kèm với món lẩu riêu cua bắp bò

– Cho nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa khuấy nhẹ để cho thịt cua nổi dần lên. Khi nước gần sôi thì lấy muôi hớt phần thịt cua nổi ra bát riêng để lát cho lên nồi lẩu cho đẹp.

Nguyên tắc ở đây là canh lửa & không để thịt cua bị dính ở đáy nồi.

Bồng cua

Để cua nổi váng tuyệt đối không nấu lửa to, chỉ nấu lửa vừa, gần sôi lại hạ lửa nhỏ hẳn nấu chậm, cứ dùng đũa khuấy nhẹ ở đáy nồi lên là sẽ tự đóng tảng.

– Phần gạch: phi thơm hành khô, cho gạch vào đảo thơm, xong cho lên bát riêu vừa múc ra. Thêm hành khô phi sẵn nữa nhé !

– Dùng thêm 1 chảo, phi thơm 2 củ hành khô thái mỏng, cho khoảng 4 – 5 quả cà chua to vừa vào đảo đều cùng xíu nước mắm cho cà chua hơi nát (thêm chút nước). Cà chua sẽ tạo màu cho nồi nước lẩu trông hấp dẫn hơn.