Kinh doanh khoai lang lắc làm điên đảo giới trẻ – Cyclo Coffe

Kinh doanh khoai lang lắc đã và vẫn tạo được cơn sốt trong giới trẻ. Đây là món ăn làm mưa làm gió khiến các tín đồ ăn uống mê mẫn. Với vị ngọt bùi, béo ngậy của khoai lang lắc đang khiến món lại lại sốt trong thời gian gần đây ở Sài Gòn.

1. Nguyên nhân tạo nên cơn sốt khoai lang lắc

Chỉ với những chiếc xe đơn giản với bề ngang rộng chỉ khoảng 0,5m và cao tầm 1,6m trên vỉa hè là bạn đã có thể bắt đầu kinh doanh khoai lang lắc. Với mức đầu tư không quá nhiều vốn mà thu về lãi lớn, kinh doanh khoai lang lắc rất phù hợp với giới trẻ. Chính hương vị và cách chế biến của món khoai này đã tạo ênn sự hấp dẫn cho món khoai lang lắc này.

Theo một chủ xe bán thì việc hàng ngày có thể bán hàng chục ký khoai lang là việc bình thường. Do hiện nay cơn sốt vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt nên có khá nhiều xe khoai lang trên tại các khu phố ăn vặt.

2. Cách làm khoai lang lắc ngon nhất

Để kinh doanh khoai lang lắc thu hút được nhiều khách hàng trước iên bạn cần phải biết phương pháp làm phô mai lắc ngon nhất.

2.1 Kinh doanh khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu để làm món này:

• Chén bột chiên giòn
• 3/4 chén bột năng
• Khoai lang
• 1/4 muỗng cà phê đường, ít muôi
• Và bột phô mai

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai lang

• Khi mua khoai lang về phải đem rửa thật sạch. Sau đó bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch lại lần nữa.
• Tiếp theo xắt khoai thành miếng dài vừa ăn
• Ngâm khoai lang vào thau nước để khoai nhả bớt nhựa. Ngâm trong vòng 1 -2 phút thì vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Cho khoai lang vào phủ bột

• Cho bột năng vào tô rồ thêm nước trộn đều lên cho hỗn hợp sánh mịn.
• Cho khoai đã chuẩn bị vào tô bột, trộn đều để khoai phủ lớp bột năng.

Bước 3: Chiên giòn

• Đun nóng chảo dầu khoảng 1 lượng vừa đủ để khoai ngập trong dầu.
• Khi dầu nóng bạn cho khoai lang đã phủ bột năng vào chảo chiên đến khi vàng giòn
• Khi khoai giòn thì vớt ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Lắc khoai lang với bột phô mai

• Đây là bước cuối cùng và quan trọng nhất khiến món ăn này đầy đủ tinh hoa của món lắc.
• Bạn chuẩn bị một túi giấy, tiếp theo cho bột phô mai vào. Sau đó cho khoai lang vừa chiên giòn vào tui và lắc cho đến khi khoai được trộn đều.
• Nếu ăn cay có thể thêm 1 ít bột ớt vào lắc chung để tăng thêm mùi vị.

2.2 Kinh doanh khoai lang lắc xí muội

Tiếp nối thành công khi kinh doanh khoai lang lắc phô mai chính là món khoai lang lắc xí muội.

Nguyên liệu khoai lang lắc xí muội

• 650gr khoai lang
• 80gr bột xí muội
• 140gr bột chiên giòn
• 2 muỗng muối
• 100ml dầu ăn

Cách thực hiện

Xét về cách thực hiện thì khoai lang lắc xí muội có cách làm tương tự như cách làm khoai lang lắc phô mai ở phần trên, cũng chuẩn bị khoai lang, rửa sạch sau đó trộn đều với bột chiên giòn. Sau đó là chiên khoai trong chảo ngập dầu đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra. Ở bước cuối cùng thay vì sử dụng bột phô mai để lắc thì bạn thay bằng bột xí muội để tạo nên một hương vị mới thơm ngon cho món khoai lang lắc.