Kiến thức chung về dinh dưỡng

Dinh dưỡng là gì?

Dinh dưỡng là việc cung cấp các chất cần thiết cho tế bào và con người để hỗ trợ sự sống. Nó bao gồm các hoạt động ăn uống, hấp thu, vận chuyển, sử dụng các chất dinh dưỡng và bài tiết các chất thải.

Chất dinh dưỡng là gì?

Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học có vai trò duy trì sự sống và hoạt động của cơ thể con người thông qua quá trình trao đổi chất và thường được cung cấp qua đường ăn uống. Chất dinh dưỡng cho con người có trong các thực phẩm và được cung cấp qua các bữa ăn hàng ngày, chất dinh dưỡng được phân thành 3 nhóm chính sau:

1. Nhóm cung cấp năng lượng gồm các chất phổ biến như chất bột đường, chất đạm, chất béo và chất cồn (alcohol).
2. Nhóm hỗ trợ cho sự chuyển hóa gồm các chất khoáng đa lượng, nước và chất xơ.
3. Nhóm vi lượng gồm vitamin và chất khoáng vi lượng.

Biểu hiện của thiếu hoặc thừa dinh dưỡng

Chế độ ăn uống không hợp lý có thể dẫn đến tác động bất lợi tới sức khỏe, gây ra suy dinh dưỡng ở trẻ em, béo phì, hội chứng trao đổi chất và các bệnh mãn tính có hệ thống như bệnh tim mạch, tiểu đường và loãng xương v.v.v.

Dự phòng thiếu hoặc thừa dinh dưỡng

Nhiều vấn đề sức khỏe có thể được ngăn ngừa hoặc giảm nhẹ nếu có một chế độ ăn uống hợp lý. Tùy theo lứa tổi và điều kiện kinh tế, văn hóa và xã hội của mỗi người để chọn ra chế độ ăn uống hợp lý khác nhau, đảm bảo đủ 03 nhóm dinh dưỡng kể trên cho bữa ăn hợp lý để dự phòng thừa hoặc thiếu dinh dưỡng./.