Khoai Deo – Đặc Sản Khoai Deo Quảng Bình – Đặc Sản Quảng Bình

Chia sẻ

Khoai Deo hay một số người gọi là khoai Dẻo được gọi vui là sâm đất quê Bọ. Bởi miền đất nắng gió rất nổi tiếng với món đặc sản khoai deo Quảng Bình.

Bạn nên một lần nếm thử món ăn vặt dân dã đậm vị quê này. Nhai nhâm nhi bên ly trà hay có dịp gặp gỡ quây quần cạnh người thân và món quà quê mang hương vị đầy nắng gió được mang ra thưởng thức sẽ là một trong những trải nghiệm đẹp để bạn lưu giữ.

Table of Contents

• Tại sao gọi là khoai deo
• Khoai gieo Hải Ninh
• Cách làm khoai deo Hải Ninh Quảng Bình
• Giá khoai deo Quảng Bình
• Đại lý khoai deo Quảng Bình
• Tác dụng của khoai deo

Tại sao gọi là khoai deo

Bây giờ truy ngược lại nguồn gốc cũng không rõ vì sao lại lại được gọi là Khoai Deo trong khi Khoai Dẻo lại có ý nghĩa hơn vì mô tả được đúng trạng thái của món quà quê này. Từ trước đến nay vẫn nhiều người gọi món ăn này với hai cái tên nêu trên. Nhưng ở vùng chuyên sản xuất sản phẩm này cũng như cách gọi phổ biến của người dân Quảng Bình – Khoai Deo đã trở thành tên gọi chính.

Khoai Deo Quảng Bình có vị ngọt, dẻo và dai, sẽ bị cứng lại khi để ngoài không khí thời gian lâu. Sản phẩm được chế biến từ khoai lang được trồng tại miền đất Quảng Bình nắng gió. Đặc biệt phải nói, mặc dù thời tiết nơi đây rất khắc nghiệt nhưng lại rất phù hợp để trồng các cây lương thực như khoai/sắn và các cây họ đậu/ đỗ. Ở Quảng Bình nơi sản xuất khoai deo truyền thống là tại xã Hải Ninh. Từ lâu khoai deo Hải Ninh đã nổi danh và hiện tại nơi đây vẫn duy trì nghề sản xuất truyền thống.

Khoai gieo Hải Ninh

Xã Hải Ninh thuộc huyện Quảng Ninh, nằm tiếp giáp phía đông nam với thành phố Đồng Hới. Bạn chỉ mất khoảng 15 phút để di chuyển từ trung tâm thành phố đến làng nghề sản xuất khoai deo truyền thống nổi tiếng này. Khi đến nơi đây bạn sẽ thấy hình ảnh đặc trưng là hàng loạt giàn phơi nối liền nhau san sát bên trên chứa rất nhiều khoai deo Hải Ninh trong quá trình phơi khô.

Những dải cát trải dài ở đây được trồng bạt ngàn nào là khoai, thổ nhưỡng nơi đây cực phù hợp cho khoai lang phát triển. Những củ khoai to tròn vỏ bóng và rất “bở” bởi nhiều tinh bột. Cũng không biết là ai hay ở đâu là nơi đầu tiên tạo nên món quà quê khoai deo tại Quảng Bình. Nhưng có một điều là hiện nay sản phẩm khoai deo Hải Ninh luôn được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm.

Khoai được thu hoạch vụ chính dịp sau tết tầm tháng 3 tháng 4 âm lịch. Đây cũng là thời điểm bắt đầu đợt nắng nóng trong năm. Thời điểm thu hoạch trùng với thời điểm nắng nóng chính là một phần lý do để người ta tạo ra khoai deo.

Nhìn thức ăn đơn giản chân chất vị quê vậy nhưng cũng phải đủ thiên thời – địa lợi – nhân hòa mới tạo ra. Là sự hòa quyện và kết tinh của những yếu tố cần thiết để tạo nên món ngon khoai deo bạn cầm trên tay.

• Thiên thời là trời nắng to mới làm được.
• Địa lợi là thổ nhưỡng phù hợp để trồng khoai cho ra chất lượng cao mới làm khoai deo ngon.
• Nhân hòa là con người phải sáng tạo cần cù chịu thương chịu khó mới làm ra được sản phẩm thủ công này.

Cách làm khoai deo Hải Ninh

Quảng Bình

Trò chuyện với người dân nơi đây mới thấy được sự vất vả của người làm nghề. Từ việc trồng khoai đến công đoạn chăm bón thu hoạch để ra được nguyên liệu thô là những củ khoai cũng đã mất rất nhiều công sức và thời gian chờ đợi.

Tiếp đến công đoạn ủ khoai theo bí quyết ( từ 3-4 tuần) để lượng tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường tạo vị ngọt tự nhiên cho khoai. Đến khi xong công đoạn ủ, lại đến công đoạn rửa sạch để luộc. Từng nồi khoai to với khói nghi ngút sẽ làm bạn liên tưởng đến việc nấu bánh chưng ngày tết.

Sau khi luộc xong và vớt ra để ráo nước và nguội bớt, người làm nghề bắt đầu bóc vỏ khoai và tiến hành xắt thành lát. Khoai sau khi xắt lát định hình sẽ được mang đi phơi khô ( 4-5 nắng) dưới cái nắng chang chang của Quảng Bình.

Đến đây, sau khi được đóng gói thì đã sẵn sàng chuyển đến tay của bạn. Toàn bộ quá trình không có bất kỳ phụ gia hay chất bảo quản nào, toàn bộ đều là tự nhiên đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trên đây là cách làm khoai deo được chia sẻ, bạn có thể thử làm tại nhà để cảm nhận. Hoặc nếu muốn chỉ việc ghé shop đặt hàng và chúng tôi sẽ ship tận nhà bạn món quà quê mất nhiều thời gian và công sức để làm mà giá lại rất hạt dẻ này.

Giá khoai deo Quảng Bình

Khoai Deo Quảng Bình thường có giá dao động từ 80k-140k tùy loại. Bạn đừng mua loại rẻ nhé, đắt mà xắt ra miếng. Bạn sẽ không thất vọng khi thưởng thức đúng sản phẩm chất lượng nhé. Khoai deo loại 1 sẽ luôn mềm và dẻo, ngọt tự nhiên. Nếu bạn mua về hãy bảo quản kín gió, nếu để lâu bị cứng lại bạn có thể bỏ vào nồi cơm điện lúc cơm chín để chữa cháy cũng là một cách hay để thưởng thức khoai deo

Đại lý khoai deo Quảng Bình

Chắc hẳn bạn đang tìm kiếm địa chỉ cửa hàng bán khoai deo Quảng Bình tại gần nơi mình sinh sống. Nhưng đừng lo chuyện này nhé, hiện nay cuộc sống hiện đại và nghành logistic giao vận rất phát triển. Bạn không cần phải tìm mua đặc sản Quảng Bình ở gần nơi của mình mà có thể mua đặc sản Quảng Bình ngay tại địa phương và sản phẩm sẽ được chuyển đến tận tay bạn trong chỉ 2-3 ngày theo dấu bưu điện.

Vì vậy đừng ngần ngại mua ngay đặc sản Quảng Bình tại nhà và chúng tôi sẽ chuyển đến tận tay bạn.

Tác dụng của khoai

deo

Khoai lang là một chất liệu dinh dưỡng có giá trị khi mà rất giàu chất dinh dưỡng với lượng beta-caroten vitamin A dồi dào, nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin C cung cấp cho cơ thể, phải kể thêm chất xơ, sắt và vitamin B6

Do có chứa protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Khoai lang có tác dụng chống viên nhiễm, phòng và chữa trị bệnh với lượng đáng kể vitamin C và vitamin A, cả hai dạng beta-caroten và vitamin C có tiềm năng chống oxy hóa lớn giúp hiệu quả cho cơ thể loại bỏ các gốc tự do. Rất có ích trong việc giảm suyễn, viêm khớp . vitamin B6  trong khoai lang cần thiết để chuyển đổi homocysteine, một sản phẩm trong tiến trình “methylation”tạo ra acid amin quan trọng trong các tế bào thành các phân tử không gây hại

Hệ thống xếp hạng thực phẩm cho thấy khoai lang là loại thực phẩm truyền thống giàu chất dinh dưỡng. Củ khoai lang như là một nguồn vitamin A (dưới dạng beta-caroten) tuyệt vời, một nguồn vitamin C và mangan đáng kể. Trong khoai lang còn có sản phẩm đồng, chất xơ rất tốt cho cơ thể, lượng cao vitamin B6, kali và sắt.