[Khám Phá] Con Tu Hài Làm Món Gì Ngon Nhất – Hải Sản Tươi Sống

Là một thành phố biến nổi tiếng thuộc khu vực miền Bắc của nước với nhiều quần đảo lớn, nhỏ khác nhau Hạ Long luôn cung cấp nguồn hải sản lớn cho các khu vực miền Bắc. Đây cùng là nơi có thể tìm kiếm rất nhiều món hải sản nổi bật khác nhau như: sá sùng, sam, tu hài……..Trong đó, tu hài là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn bởi hương vị đặc trưng. Vậy tu hài là con gì? Con tu hài làm món gì ngon? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để được giải đáp nhé!

Tu hài là con gì? Tu hài sống ở đâu?

Tu hài là con gì? Chắc chắn đây đang là câu hỏi khiến không ít người tò mò khi lựa chọn hải sản. Tu hài là một loại động vật thân mềm 2 mảnh có tên gọi khoa học là lutraria philippinarum giống ốc vòi voi, tu hài là một loài ốc có giá trị kinh tế cao hơn nhiều so với các loài động vật 2 mảnh vỏ khác.

Tu hài có loại đặc điểm hình bầu dục lớn, thon dài với hai van có kích thước bằng nhau, đầu trước có phần cong sắc nét nhưng đầu sau thì lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn về đầu sau. Vỏ tu hài sẽ khá mỏng có các đường vân tròn đông tâm hướng về đuôi, tu hài chủ yếu có màu trắng, nâu.

Tu hài ở Việt Nam thường sống ở độ sâu 10m với độ mặn cao, dòng chảy nhẹ và nhiệt độ ấm, thích hợp nhất là từ 18 – 30ºC,  25-30‰ và vận tốc dòng chảy từ 0,2 – 0,5m/s. Kích cỡ trung bình của loài tu hài Việt Nam là khoảng 10cm với khối lượng 15-20 con/kg, thức ăn chủ yếu của tu hài là tảo khuê, mùn bã hữu cơ và các sinh vật phù du.

Các loại tu hài hiện nay

Với nhiều công dụng nổi bật cả về mặt dinh dưỡng và ẩm thực, tu hài là một trong những loại hải sản được lựa chọn nhiều nhất tại Việt Nam. Hiện nước ta có hai loại tu hài phổ biến đó là:

• Tu hài vàng: Là loài tu hài có giá trị kinh tế rất cao, cân đối giữa chất lượng thịt, độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng. Đây cũng là một loại tu hài được nhiều người lựa chọn để đầu tư và kinh doanh.
• Tu hài đỏ: Loại tu hài này có số lượng ít hơn do vùng sinh sống khá đặc thù, khó nuôi, nhanh chết và tỉ lệ hao hụt cao. Xét về độ thơm ngon thì tu hài đỏ lại không bằng tu hài vàng nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn, thịt rất nhiều, dai và giòn, vỏ mỏng.

Tu hài làm món gì ngon – Top 9 món ngon từ tu hài nên thưởng thức

Con tu hài làm gì ngon? đang là câu hỏi nhận được sự quan tâm của nhiều chị em nội trợ khi mua loại hải sản này chế biến. Tu hài không chỉ mang đến nhiều rất chất dinh dưỡng mà còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và bổ. Dưới đây là những món ăn ngon từ tu hài, bạn có thể tham khảo:

Tu hài sốt me

Tu hài xào me là một sự hòa quyện hương vị của tu hài giòn ngọt, nước sốt me chua chua cay cay cùng hành phi, lạc rang béo ngậy, là một trong những món ăn ngon đặc biệt hấp dẫn.

Đặc biệt, cách làm tu hài sốt me cực kỳ đơn giản đó là cho vào nồi luộc và pha nước chấm, sau đó cho sốt me đã pha chế vào sẽ có ngay món ăn từ tu hài vô cùng ngon miệng và hấp dẫn, vị chua cay của tu hài sốt me vào mua đông thì cực kỳ ngon.

Tu hài xào sả ớt

Tu hài xào sả ớt cũng là một trong những cách chế biến tu hài khá đơn giản, hấp dẫn. Sử dụng sả và ớt vừa làm nổi bật được hương vị của tu hài mà lại mang đến cho món ăn hương vị đặc trưng hơn và cách chế biến món ăn này cực kỳ đơn giản.

Sau khi đã làm sạch tu hài thì tách vỏ lấy phần thịt ướp với muối, xả thì tiến hành rửa sạch và tước bớt những cọng cứng đi thái thành từng khúc nhỏ rồi lấy cán dao đập dập, ớt băm nhỏ hoặc có thể thái thành lát mỏng. Tiếp đến, phi xả ớt lên và cho tu hài vào đảo đều sẽ có ngay một món ăn cực ngon và hấp dẫn.

Tu hài nướng mỡ hành

Tu hài nướng mỡ hành có hương vị giòn, ngọt của thịt tu hài hòa quyện với mỡ hành béo ngậy bên trên là một chút hành khô cùng lạc rang giã nhỏ, ngon mà không béo mà lại đầy đủ dinh dưỡng.

Sau khi lựa chọn được những con tu hài vẫn còn tươi sống, đem rửa sạch, đun nước sôi, đổ trực tiếp vào tu hài, chờ tu hài mở vỏ rồi hãy khéo léo lột sạch lớp màng sẫm màu bỏ đi, tách bỏ một bên vỏ, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi lên cho thơm. Xếp tu hài lên bếp nướng, nướng cho đến khi tu hài hơi se lại thì dùng thìa rưới mỡ hành lên toàn bộ bề mặt của tu hài.

Tu hài nướng phô mai

Tương tự như món hàu nướng phô mai thì tu hài nướng phô mai cũng là món ăn cực hấp dẫn, thu hút nhiều giới trẻ. Thay vì phải ra tận quán thì bạn cũng có thể thưởng thức được món tu hài nướng phô mai tại nhà với cách làm cực kỳ đơn giản.

Tu hài mua về rửa sạch để đảm bảo sạch cát và để ráo nước, tiếp đến rưới sốt lên hàu với công thức: trộn 4 cục phô mai con bò cười với 30ml sốt mayonnaise, 60ml sữa tươi không đường, sau khi sốt mịn đun cách thủy cho đến khi cô lại và sốt lên tu hài, cho tu hài lên bếp nướng bạn sẽ có ngay món ăn cực ngon và hấp dẫn.

Tu hài nấu canh chua

Với ngày hè nóng nực, bạn vẫn đang chưa biết chế biến món ăn nào ngon thì tu hài nấu canh chua được xem là món ăn cực kỳ hấp dẫn. Tu hài sau khi sơ chế sạch thì gõ lấy phần thịt, nhấc chảo lên trên bếp rồi phi hành với dầu ăn rồi cho cà chua vừa mới sơ chế vào để chưng lấy màu, khi canh sôi thì cho tu hài vào nấu chín là vừa.

Tu hài ăn sống

Tu hài ăn sống cũng là một món ăn khoái khẩu của nhiều người, tu hài rửa qua nước dùng tay kéo lớp màng nâu bên ngoài, rửa sạch chất nhớt và tách ra 1 bên vỏ, phi thơm hành lá, xếp đều lên vĩ than hồng, nướng khoảng 5 phút cho thịt săn lại, rưới mỡ hành lên, nướng thêm 3 phút nữa. Bày ra đĩa, rắc một tí đậu phộng rang, ăn kèm với muối ớt xanh.

Tu hài hấp

Tu hài hấp là một món ăn dễ chế biến nhất. Bạn có thể hấp tu hài với sả, thêm một chút thơm để tăng hương thơm cho món ăn. Tu hài cần được trụng trong bên nước sôi trong khoảng 2-3 phút trước, sau đó khi đem đi hấp thì hấp thêm khoảng 15-20 phút nữa là chín.

Món tu hài hấp chín chấm với muối tiêu xanh hoặc pha nước mắm chua cay hoặc mặn ngọt để chấm cũng được. Vị ngọt, tính mát đặc trưng của hải sản với cái bùi, béo của thịt tu hài chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng.

Tu hài xào chua ngọt

Tu hài xào chua ngọt cũng là một trong những gợi ý dành cho nhiều người yêu thích những loài hải sản, tu hài chua ngọt được chế biến cực kỳ đơn giản. Sau khi đã mua tu hài về bắt đầu sơ chế tu hài, cho tu hài vào nước ngâm trong vòng một tiếng làm cho phần vỏ tu hài sạch.

Lấy nước ấm khoảng 60 độ cho tu hài vào ngâm khoảng ba phút rồi lấy ra, loại bỏ nhớt và các chất bẩn trong tu hài ở phần thân và vòi của tu hài. Sơ chế thật sạch tu hài và cho lên bếp, tiếp đến cho đường và ớt vào làm sợt có ngay món ăn tu hài xào chua ngọt vô cùng ngon.

Cháo tu hài

Cháo tu hài cũng là một trong những món ăn rất ngon và bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn hiện nay. Tu hài ngâm nước trong khoảng 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ và ngâm tu hài với nước ấm khoảng 70 độ trong vòng khoảng 3 phút rồi gạn bỏ nước. Tiếp đến, bóc bỏ phần dây nhớt và cặn bẩn của tu hà rồi đến phần vòi của tu hài để làm sạch, trước đó rửa gạo cho sạch và cho vào nồi để ninh đến khi nhừ và đun đến khi gạo đã mềm cho tu hài vào, rau thơm cắt nhỏ sẽ có ngay món cháo tu hào ngon và cực kỹ dễ ăn.

Xem thêm: