Khám Phá 30+ Món Đồ Ăn Chay Ngon, Thanh Đạm, Đầy Đủ Dưỡng Chất | Vincom

Nếu như trước đây ăn chay chỉ thường được áp dụng vào ngày mồng Một, ngày rằm, ngày giỗ thì nay những món chay lại xuất hiện nhiều hơn trong bữa ăn hằng ngày. Lý do cũng bởi món chay vừa dễ chế biến lại nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Bài viết sau của Vincom sẽ bật mí cho bạn 30+ món đồ ăn chay ngon, thanh đạm.

Lợi ích của việc ăn chay

• Ăn chay làm đẹp da và giúp da khỏe mạnh.

• Ăn chay giúp giảm cholesterol trong máu.

• Ăn chay giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

• Ăn chay giúp bạn sống khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ.

• Những người huyết áp cao nếu ăn chay sẽ giúp làm giảm huyết áp.

• Ăn chay giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường tuýp 2.

• Ăn chay làm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thế.

• Ăn chay để cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư.

• Ăn chay giúp làm giảm triệu chứng hen suyễn.

• Ăn chay tác dụng lên tâm trí, suy nghĩ tích cực, giảm triệu chứng bệnh trầm cảm.

Đồ ăn chay ngon từ nấm

1. Mì xào nấm chay

Nếu bạn chán cơm và muốn đổi vị thì mì xào nấm chay là một gợi ý. Để không mất thời gian ra ngoài, bạn có thể chế tự chế biến đồ ăn chay ngon này tại nhà, đảm bảo không thua gì ngoài hàng.

Nguyên liệu:

• 150g nấm rơm.

• 1 bìa đậu hủ.

• 50g cà rốt, 50g cải thảo, 50g đậu cô ve, ngò.

• Dầu ăn, hạt nêm, xì dầu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun sôi nước, cho 1 chút dầu ăn vào để luộc mì. Đậu hủ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chiên chín vàng.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Đậu cô ve bỏ hai đầu, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Làm nóng chảo dầu, cho cà rốt vào xào, sau đó cho đậu cô ve vào xào, nêm hạt nêm, xì dầu cho vừa miệng. Sau đó, bạn tiếp tục cho nấm và cải thảo vào xào chín.

Bước 4: Cho đậu hủ chiên vào, nêm thêm gia vị nếu cần. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mì vào xào đều, rồi bày ra đĩa, thêm ngò, tiêu là có thể thưởng thức.

Mì xào nấm chay – đồ ăn chay ngon, bổ dưỡng

2. Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu:

• 200g nấm rơm tươi.

• Bột chiên giòn, bột mì.

• Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.

Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm cắt bỏ chân, ngâm 5 phút trong nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Ướp nấm với hạt nêm, tiêu rồi xào sơ.

Bước 2: Cho nấm đã xào vào rổ nhỏ, rắc bột mì lên, lắc đều làm áo bột cho nấm.

Bước 3: Khuấy một ít bột mì với nước rồi nhúng nấm rơm vào.

Bước 4: Lăn nấm qua bột chiên xù rồi chiên vàng trong chảo dầu nóng. Nấm rơm chiên giòn có thể ăn kèm xà lách, chấm tương ớt và mayonnaise. Với món đồ ăn chay ngon này, đảm bảo bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Nấm rơm chiên giòn ăn ngon, rất lạ miệng

3. Nấm rơm kho tộ

Nấm rơm kho tộ là món mà bạn rất dễ thấy trong thực đơn của quán bán đồ ăn chay ngon TP.HCM. Thế nhưng, bạn vẫn có thể trổ tài chế biến tại nhà để ăn kèm cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 500g nấm rơm búp.

• 5 tép tỏi, 3 củ hành khô.

• Dầu ăn, dầu hào chay, nước tương, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo nước. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và để riêng.

Bước 2: Làm nước sốt gồm 1 chén nước lọc, 1 thìa nước tương, 5 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Khuấy đều hỗn hợp với tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: Dùng nồi đất nung để phi vàng hành, đổ nước sốt và nấm vào nồi và kho nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi nấm chín, thấm đều gia vị thì bạn rắc thêm chút tiêu rồi thưởng thức.

Ăn đưa cơm với món nấm rơm kho tộ

4. Canh nấm hạt sen

Một món đồ ăn chay ngon, rất bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua là canh nấm hạt sen. Cách làm món này cũng không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu:

• 50g hạt sen tươi.

• 1 miếng đậu hủ non.

• Nấm hương, nấm linh chi tươi, mỗi loại 50g.

• 1 củ cà rốt, rau mùi.

• Dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Thông tâm hạt sen và rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn, có thể tạo hình hoa. Nấm bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Rau mùi làm sạch và cắt khúc.

Bước 2: Ninh hạt sen cho mềm rồi nêm nếm gia vị.

Bước 3: Cho nấm vào đun sôi khoảng 5 phút rồi cho cà rốt vào nấu chín mềm rồi thêm gia vị nếu cần.

Bước 4: Nhẹ nhàng thả đậu hủ vào nồi nấu sôi rồi múc ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.

Canh nấm hạt sen thanh đạm, tốt cho sức khỏe

5. Nấm kim châm xào chay

Nguyên liệu: 

• 2 gói nấm kim châm.

• Tỏi, ớt, hành lá.

• Xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ chân, tách nhỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn luộc chín nấm, để ráo nước rồi bày ra đĩa. Tỏi ớt băm, hành lá làm sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho thêm xì dầu, đường, ớt, hành lá vào đun sôi.

Bước 3: Rưới nước sốt lên nấm kim châm rồi trộn đều và thưởng thức.

Nấm kim châm xào chay – món đồ ăn chay ngon

6. Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư.

• Bột chiên giòn.

• Tương cà, tương ớt, tỏi ớt băm, giấm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo rồi xé nhỏ.

Bước 2: Pha bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sệt, thêm một chút hạt nêm.

Bước 3: Phi thơm tỏi ớt, thêm 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng giấm, ½ muỗng đường, đun sôi để làm nước sốt.

Bước 4: Nhúng nấm qua bột chiên giòn rồi chiên chín vàng, khi ăn chấm kèm nước sốt rất vừa miệng.

Nấm bào ngư chiên giòn – món đồ ăn chay ngon, dễ làm

Đồ ăn chay ngon làm từ đậu hủ

7. Canh đậu hủ rong biển

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hủ non.

• 10g rong biển khô.

• 100g nấm kim châm, 50g nấm rơm, 1 củ cải, 1 củ cà rốt, 1 cây hành boa rô.

• Hạt nêm chay, dầu ăn

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc rồi chẻ nhỏ vừa ăn. Boa rô rửa sạch, phần gốc trắng băm nhỏ. Đậu hủ rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu, cho gốc boa rô vào phi thơm rồi cho củ cải, nấm rơm vào xào khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó, cho 1 lít nước vào đun sôi.

Bước 3: Cho cà rốt và đậu hủ vào tiếp tục đun sôi.

Bước 4: Cho nấm kim châm, rong biển vào tiếp tục đun đến khi nào rong biển nở hết rồi nêm nếm gia vị và tắt bếp, cho boa rô vào.

Canh đậu hủ rong biển – món đồ ăn chay ngon, thanh mát

8. Đậu hủ sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hủ.

• 2 quả cà chua.

• Hành củ.

• Xì dầu, dầu ăn, đường, ớt bột, tiêu, tương cà.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hủ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông rồi chiên vàng.

Bước 2: Rửa sạch cà chua rồi cắt hạt lựu. Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm nóng chảo và dầu ăn, cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào, thêm tương cà, đường, ớt bột, xì dầu.

Bước 4: Cho thêm vào chảo một chút nước rồi đun sôi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho đậu phụ vào đun đến khi gia vị thấm đều thì tắt bếp. Đồ ăn chay ngon này mà ăn cùng cơm nóng thì hết ý.

Tốn cơm với đậu hủ sốt cà chua

9. Đậu hủ xào rau củ

Nguyên liệu:

• 1 bìa đậu hủ.

• Rau củ: ớt chuông đỏ, xanh, vàng; nấm đông cô; 1 củ hành tây

• Mè rang, dầu ăn, dầu mè, nước tương, đường, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Ớt chuông và hành tây rửa sạch, cắt sợi

• Nấm đông cô ngâm nước để nở đều rồi rửa sạch.

• Đậu hủ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.

Bước 2: Xào đậu hủ và rau củ: Cho một chút dầu ăn vào chảo rồi cho nấm xào trước, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều trên lửa vừa.

Bước 3: Để hoàn thiện món đồ ăn chay ngon này, bạn chỉ cần cho đậu hủ vào xào rồi nêm nếm gia vị, sau đó rắc mè rang lên.

Ngon lành, bổ dưỡng với đậu phụ xào rau củ

10. Salad đậu hủ

Nguyên liệu: 

• 1 bìa đậu hủ.

• Rau diếp, rau cải non, rau cúc, hành tây.

• Giấm táo, dầu oliu, nước tương, mật ong, mè trắng.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Đậu hủ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Các loại rau rửa sạch, để ráo, hành tây cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn đều 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, hành tây và mè trắng.

Bước 4: Bày rau ra đĩa cùng đậu hủ rồi rưới nước sốt lên, trộn đều và thưởng thức. Cách làm đồ ăn chay ngon này vừa nhanh gọn, ăn ngon mà cũng rất nhẹ bụng.

Salad đậu hủ – món ngon dễ làm

11. Đậu hủ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu:

• 1 gói đậu hủ non

• 100g nấm đông cô tươi

• 1 thìa bột năng

• Hành lá, rau mùi

• Hạt nêm chay, dầu hào, dầu mè, nước tương, muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch, ngâm 15 phút trong nước muối loãng, sau đó rửa lại và cắt nhỏ.

• đậu hủ non cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho hành băm nhuyễn vào chảo dầu nóng phi thơm, sau đó cho nấm vào xào với lửa lớn, nêm nếm nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 3: Hòa 50ml với bột năng, đổ vào chảo đun sền sệt rồi cho hành lá, rau mùi vào chảo.

Bước 4: Xếp đậu hủ ra đĩa, đổ sốt nấm lên là bạn đã hoàn thành một món đồ ăn chay ngon.

 

Đậu hủ non sốt nấm đông cô kích thích vị giác

12. Đậu hủ nhồi hạt sen

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hủ.

• 50g hạt sen.

• 6 cây nấm đông cô.

• Cà chua, boa rô, ngò rí.

• Tỏi băm, màu điều.

• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: đậu hủ chiên vàng các mặt, dùng dao tách đôi miếng đậu hủ để lấy ruột trắng ra, dùng vải mùng vắt phần đậu trắng cho khô.

Bước 2: Luộc chín hạt sen, lấy 1 nửa đập dập. Nấm đông cô rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch băm nhỏ. Boa rô phi vàng phần gốc.

Bước 3: Trộn phần đậu hủ trắng với hạt sen đập dập, nấm đông cô, boa rô phi, tiêu, hạt nêm, dầu điều. Sau đó nhồi phần nhân này vào đậu hủ.

Bước 4: Phi thơm phần boa rô còn lại, cho cà chua vào xào chín, thêm nước và nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, bạn hãy cho đậu hủ, hạt sen nguyên hạt vào rim cho thấm đều.

Bước 5: Bày đậu hủ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên rồi thưởng thức ngay món đồ ăn chay ngon này.

Đậu hủ nhồi hạt sen bổ dưỡng

13. Giá xào đậu hủ

Nguyên liệu:

• 1 bìa đậu hủ.

• Giá đỗ, nấm đùi gà, cà rốt, boa rô.

• Muối, hạt nêm chay, xì dầu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• đậu hủ rửa sạch, để ráo.

• Giá đỗ, nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Nấm thái sợi.

• Cà rốt làm sạch, thái sợi.

Bước 2: Làm nóng chảo dầu, chiên đậu hủ chín vàng rồi thái sợi.

Bước 3: Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành boa rô, cho cà rốt vào xào, sau đó cho nấm, đậu phụ, xì dầu vào đảo đều.

Bước 4: Cho giá đỗ vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi xào thêm khoảng 3 phút là bạn đã có được món đồ ăn chay ngon để ăn kèm cơm nóng.

Đậu hủ xào giá – món ngon cho người ăn chay

14. Đậu hủ kho sả ớt

Nguyên liệu:

• 3 bìa đậu hủ.

• 2 cây sả, 1 củ tỏi, 2 quả ớt.

• Dầu ăn, hạt nêm, đường, xì dầu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hủ rửa sạch, cắt miếng vuông rồi chiên vàng. Sả, ớt, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt, sả rồi cho xì dầu, hạt nêm, đường và một chút nước vào.

Bước 3: Cho đậu hủ vào kho để đậu hủ thấm đều gia vị. Món đồ ăn chay ngon này ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.

Sạch bay nồi cơm với đậu hủ kho sả ớt

15. Chả giò chay

Nguyên liệu:

• 1 gói bánh tráng đậu xanh.

• 1 bìa đậu hủ.

• 50g đậu xanh.

• 1 gói miến nhỏ.

• Cà rốt, mộc nhĩ.

• Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: đậu hủ rửa sạch, nghiền nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi, băm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đậu xanh ngâm nở, vò sạch rồi hấp chín và nghiền nhuyễn. Miến ngâm nở rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau, thêm chút đường, muối, hạt nêm.

Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho hỗn hợp trên vào xào sơ.

Bước 4: Sau khi hỗn hợp nguội thì dùng bánh tráng cuộn lại, sau đó chiên chín vàng. Chả giò chay có thể ăn kèm rau sống chấm nước mắm tỏi ớt chay rất ngon miệng. Đây là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, xuất hiện trong menu của nhiều quán bán đồ ăn chay ngon.

Chả giò chay ăn ngon mà không ngán

16. Canh hẹ đậu hủ non

Hẹ có tính mát kết hợp với đậu hủ non sẽ tạo thành món đồ ăn chay ngon, tốt cho sức khỏe, nhất là với những người bị cao huyết áp.

Nguyên liệu:

• 200g đậu hủ non.

• 1 bó hẹ, hành củ.

• Dầu ăn, muối, hạt nêm chay.

Cách thực hiện:

Bước 1: đậu hủ cắt miếng vừa ăn. Hẹ nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Hành củ băm nhuyễn, phi thơm rồi cho nước vào đun sôi, sau đó thả hẹ vào, nêm nếm gia vị.

Bước 3: Thả đậu hủ non vào đun sôi lần nữa là hoàn tất.

Canh hẹ đậu hủ non rất tốt cho sức khỏe

17. Đậu hủ cuốn lá lốt chay

Đậu hủ, lá lốt đều là những nguyên liệu dễ kiếm. Bạn chỉ cần một chút khéo léo sẽ làm được đồ ăn chay ngon chẳng thua kém gì món mặn.

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hủ.

• 20 lá lốt.

• Mộc nhĩ khô, nấm hương.

• Dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm để nở đều rồi rửa sạch, thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo, băm nhỏ 2 lá lốt. đậu hủ nghiền nhuyễn.

Bước 2: Sao vàng nấm hương, mộc nhĩ rồi đổ ra bát, trộn đều với lá lốt băm nhỏ và đậu hủ, cho thêm gia vị.

Bước 3: Cho phần nhân này vào lá lốt cuốn lại, đem chiên vàng rồi thưởng thức nóng.

Tự chế biến đồ ăn chay ngon – đậu hủ cuốn lá lốt

Một số món chay ngon làm từ bí đỏ bổ dưỡng

18. Chè khoai bí đỏ

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ.

• 300g khoai lang.

• 60g đậu xanh.

• 400g nước cốt dừa.

• 2 thìa bột năng.

• 120g đường thốt nốt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng để đậu nở mềm. Bí đỏ, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm nước để không bị thâm. 

Bước 2: Ninh khoảng 30 phút để đậu xanh chín mềm. Sau đó, cho bí đỏ, khoai lang và đường thốt nốt vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút.

Bước 3: Hòa bột năng với nước rồi đổ vào nồi để chè sánh lại.

Bước 4: Múc chè ra bát rồi rưới nước đậu xanh lên trên và thưởng thức. Chè khoai lang bí đỏ thanh mát là món đồ ăn chay ngon, bồi bổ sức khỏe.

Chè khoai bí đỏ – món ăn vặt ngon, bổ dưỡng

19. Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ.

• 100g đậu phộng.

• 1 bó ngò nhỏ.

• Muối, đường, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phộng ngâm khoảng 2 tiếng, rửa sạch rồi giã nhỏ. Bí đỏ cắt miếng nhỏ. 

Bước 2: Nấu sôi nước, cho đậu phộng vào nấu, sau đó cho bí đỏ vào nấu chín, nêm nếm gia vị.

Bước 3: Múc canh ra chén, thêm ngò rồi dùng thử.

Êm bụng với canh bí đỏ đậu phộng – món đồ ăn chay ngon

20. Bí đỏ chiên

Nguyên liệu: 

• 500g bí đỏ.

• 100g bột mì.

• Tiêu, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng.

Bước 2: Trộn bột mì với nước, thêm một chút muối để có được hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Cho bí đỏ vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4: Làm nóng chảo ngập dầu rồi cho bí đỏ vào chiên vàng. Trời mưa lạnh, nhâm nhi chút đồ ăn chay ngon này thì thật không thể chê được.

Bí đỏ chiên các bé cũng thích mê

Đồ ăn chay ngon từ cà tím

21. Cà tím xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Cà tím.

• Gừng, tỏi, ớt, hành lá.

• Giấm, đường, muối, tiêu đen, ớt bột, nước tương.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm 15 phút trong nước muối.

Bước 2: Làm nóng chảo dầu, cho cà tím xào xém các mặt, sau đó cho thêm đầu hành, tỏi băm và gừng vào.
Bước 3: Nêm nếm đường, giấm, nước tương, ớt bột và tiêu đen cho vừa miệng là bạn đã có ngay món đồ ăn chay ngon cho bữa cơm.

Cà tím xào chua ngọt dễ làm tại nhà

22. Cà tím kho tiêu chay

Nguyên liệu:

• 400g cà tím.

• 4 nhánh hành lá.

• 4 củ hành tím.

• 1 quả ớt.

• Muối, nước mắm chay, bột ngọt, tiêu đen.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt khoanh dày 1,5cm. Hành lá, hành củ rửa sạch, gốc hành và hành củ băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nóng chảo dầu, chiên xém cà tím.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn và đường để chuyển màu nâu rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, đổ 200ml nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 4: Cho cà tím vào đảo đều cho ngấm gia vị, rắc tiêu và hành lá vào là bạn đã hoàn thiện cách làm đồ ăn chay ngon này.

Cà tím kho tiêu – món đồ ăn chay ngon không một ai chê

23. Cà tím xào tỏi chay

Nguyên liệu:

• 3 quả cà tím.

• 1 nắm nhỏ rau húng.

• Tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, đường, tiêu, sốt tàu xì.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cà tím, cắt lát và ngâm nước muối 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Tỏi ớt băm nhỏ, rau húng rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho cà vào xào, nêm nước tương, sốt tàu xì, dầu hào, ớt, tiêu.

Bước 3: Xào chín cà tím. Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc rau húng lên trên là có thể thưởng thức ngay món đồ ăn chay ngon này rồi.

Chinh phục vị giác với cà tím xào tỏi

24. Cà tím hấp nước tương tỏi

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím.

• Tỏi, gừng, hành lá.

• Mè trắng rang.

• Giấm, đường, nước tương, dầu mè, ớt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cà tím. Các nguyên liệu khác rửa sạch, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Hấp chín cà tím, bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm gừng, tỏi, ớt rồi cho vào 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước tương. Đun sôi hỗn hợp rồi đổ ra chén để ăn kèm với cà tím.

Cà tím nước tương ăn bao ngon

25. Món cà tím xào lá lốt chay

Nguyên liệu:

• 3 quả cà tím.

• 1 nắm lá lốt.

• Tỏi, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, cà tím cắt miếng nhỏ rồi ngâm nước muối. Lá lốt thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho cà tím vào đảo chín đều, thêm nửa chén nước và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Xào cà chín thì cho lá lốt vào đảo đều. Để món đồ ăn chay ngon và thơm hơn, bạn hãy rắc thêm chút tiêu đen vào rồi thưởng thức.

Cà tím xào lá lốt thơm ngon

Một số đồ ăn chay ngon dễ làm khác

26. Gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu:

• 1 quả đu đủ xanh.

• 1 củ cà rốt.

• 50g đậu phộng rang vàng giã nhỏ.

• 1 quả chanh, 1 quả ớt, rau thơm.

• Đường, giấm, nước mắm chay, muối, mì chính.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đu đủ cắt bỏ cuống, khứa vỏ và ngâm 15 phút trong nước. Sau đó gọt vỏ đu đủ, rửa sạch và nạo sợi. Tương tự, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi rồi trộn với đu đủ.

Bước 2: Đun sôi nước, trần sơ đu đủ và cà rốt, để ráo nước. 

Bước 3: Trộn đu đủ, cà rốt với ½ thìa giấm, ½ thìa muối, ướp 15 phút rồi vắt nhẹ.

Bước 4: Ớt băm nhuyễn trộn với 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê nước mắm chay và 2 thìa cà phê nước lọc.

Bước 5: Cho hỗn hợp nước này trộn đều với đu đủ, cà rốt, nêm nếm thêm gia vị vừa miệng.

Bước 6: Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và rau thơm lên bề mặt. Gỏi đu đủ là món đồ ăn chay ngon, thích hợp để đãi tiệc.

Bữa cơm ngon miệng với gỏi đu đủ

27. Canh bông cải chay

Nguyên liệu:

• 1 bông cải xanh.

• 1 củ cà rốt.

• Nấm rơm, 

• nấm kim châm.

• 1 bìa đậu hủ.

• Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cho ráo nước. đậu hủ cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào nấm chín sơ rồi để riêng ra đĩa.

Bước 3: Nấu sôi nước, thả cà rốt, bông cải xanh vào nấu chín, nêm nếm gia vị.

Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần thả nấm và đậu hủ vào nấu sôi là có thể thưởng thức thêm một món đồ ăn chay ngon.

Canh bông cải chay – món ăn thanh đạm, đủ chất

28. Canh kim chi chay

Nguyên liệu:

• 250g kim chi chay.

• 1 bìa đậu hủ.

• Nấm kim châm, nấm đông cô.

• Dầu mè, đường, muối, ớt bột, hành lá.

Cách thực hiện:

Bước 1: đậu hủ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Kim chi cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm nóng chảo dầu, cho kim chi vào xào khoảng 4 phút, sau đó cho nấm, hành lá, ớt bột vào.

Bước 3: Cho lượng nước dùng vừa đủ vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị. Cuối cùng, bạn cho đậu hủ vào, đun sôi lại là có thể thưởng thức. Nếu có sẵn nguyên liệu, bạn có thể học ngay cách làm đồ ăn chay ngon này để đổi vị cho cả nhà.

Canh kim chi chay cay cay, lạ miệng

29. Canh chua chay

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh me chua.

• 2 cây dọc mùng, 100g giá đỗ.

• 2 quả cà chua, ½ quả thơm.

• 1 bìa đậu hủ.

• Ngò gai, ớt.

• Muối, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bước 1: đậu hủ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Các nguyên liệu khác rửa sạch, cắt nhỏ, để ráo nước, riêng dọc mùng cắt lát chéo và ngâm nước muối.

Bước 2: Ngâm me với 50ml nước nóng để lọc lấy nước.

Bước 3: Đun nóng chảo dầu, cho cà chua và thơm vào xào chín sơ, nêm chút muối và hạt nêm.

Bước 4: Đổ 500ml nước lọc và nước me vào đun sôi, sau đó lần lượt thả đậu hủ, dọc mùng và giá đỗ vào.

Bước 5: Múc canh ra bát, rắc ngò lên và thưởng thức, đảm bảo món đồ ăn chay ngon này sẽ gây nghiện cho nhiều người.

Canh chua chay thanh mát cho ngày hè

30. Súp đậu đỏ

Nguyên liệu:

• 100g đậu đỏ.

• 1 bìa đậu hủ.

• Hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

• Bột năng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ 4 tiếng để đậu nở mềm rồi rửa sạch. đậu hủ cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Ninh đậu đỏ chín mềm, thêm nước dùng nếu cần và thêm chút dầu ăn.

Bước 3: Khuấy bột năng với nước, đồ từ từ vào nồi đậu đỏ rồi khuấy đều để có được hỗn hợp hơi sánh.

Bước 4: Thả đậu hủ vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Món đồ ăn chay ngon này cách thực hiện đơn giản mà rất bổ dưỡng, thích hợp với cả trẻ nhỏ.

Súp đậu đỏ chay ngon lành, bổ dưỡng

31. Hủ tiếu chay

Nguyên liệu:

• 500g hủ tiếu.

• 1 củ cà rốt, 1 củ sắn nhỏ, 1 củ cải trắng.

• 200g Bắp mỹ, táo, lê.

• 100g mì căn, 500g chả lụa chay, 1 lá tàu hũ ky.

• 200g nấm rơm.

• 2 bìa đậu hủ.

• Hành boa rô.

• Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu và cắt nhỏ.

Bước 2: Trụng hủ tiếu vào nước sôi cho mềm rồi vớt ra rửa nước lạnh và để ráo. Mì căn ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Xào chín mì căn, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Tàu hũ ky chiên vàng, bẻ miếng nhỏ. đậu hủ cắt miếng rồi chiên vàng.

Bước 5: Nấm rơm xào chín, để riêng.

Bước 6: Cho bắp mỹ, lê, táo vào nồi, thêm 2l nước để nấu nước dùng. Sau khi nước sôi chỉ lọc lấy nước.

Bước 7: Cho củ cải, cà rốt vào nồi nước dùng nấu chín mềm rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 8: Phi thơm hành cho vào nước dùng, rồi tiếp tục cho đậu hủ, mì căn, nấm vào nấu sôi, nêm nếm thêm gia vị.

Bước 9: Cho hủ tiếu ra tô, xếp chả chay và tàu hũ ky lên rồi múc nước dùng rưới lên, thêm các loại rau sống, boa rô lên là bạn đã có được món đồ ăn chay ngon không thua kém nhà hàng.

Hủ tiếu chay – món đồ ăn chay ngon nhiều người mê

Đồ ăn chay ngon chủ yếu được chế biến từ các loại rau củ, công thức đơn giản, không sử dụng nhiều gia vị nên giữ được hương vị tự nhiên, thuần túy của món ăn. Hơn nữa, ăn chay cũng là một cách để tự bảo vệ sức khỏe bản thân. Hy vọng, với hơn 30 cách làm đồ ăn chay ngon ở trên sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn cho những bữa ăn chay của gia đình. Nếu bạn không có nhiều thời gian để có thể tự nấu ăn, vậy hãy nhanh chân đến ngay Vincom gần nhất để thưởng thức những món ăn chay chất lượng và tốt cho sức khỏe nhé.