Hướng dẫn làm măng sấy khô đơn giản, màu sắc đẹp mắt ngay tại nhà

Các món ăn được chế biến từ măng khô như giò heo nấu măng, vịt nấu măng, thịt bò kho măng rất ngon… Măng khô dễ bị ẩm mốc, hư hỏng nên thường bị ngâm tẩm nhiều hóa chất. Bạn nên tự tìm hiểu cách làm măng sấy khô tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe. Nó rất đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà.

Cách làm măng sấy khô rất đơn giản, màu sắc đẹp mắt ngay tại nhà mà mọi người nên học hỏi. Đây là công thức làm măng khô độc đáo ứng dụng công nghệ hiện đại của máy sấy thực phẩm. Công đoạn sấy măng khô được thực hiện nhanh chóng, dễ dàng, tiết kiệm thời gian, công sức người làm. Phương pháp này giữ măng khô lâu hơn, món măng khô thành phẩm chế biến nhiều món ngon. Để làm măng khô, bạn thực hiện theo công thức mà Khôi Minh chia sẻ sau đây.

Cách làm măng sấy khô đơn giản, màu sắc đẹp

Chọn măng để làm măng khô.

Nên chọn những củ măng, cây măng tươi mới loại vừa đào. Về hình dáng, củ măng cần tròn đều nhau, không cong vẹo và còn non. Không nên chọn loại măng héo úa, dập nát, sâu bệnh hại măng sẽ không ngon. Bạn có thể biết độ già/non của măng bằng cách bấm nhẹ ngón tay vào gốc măng. Thịt măng cần có độ trong non tự nhiên, không xuất hiện lốm đốm hay dấu hiệu bất thường.

Về phần thịt măng, không nên chọn củ măng có màu trắng hoặc vàng bất thường. Măng tươi cần có mùi thơm của tre tự nhiên, không có mùi lạ.

Sơ chế nguyên liệu làm măng khô.

Măng khô hay còn gọi măng sấy khô được làm 100% từ măng tươi. Quy trình làm măng khô cũng khá đơn giản nhờ có sự trợ thủ đắc lực là chiếc máy sấy thực phẩm Khôi Minh.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm măng khô. 

• Măng tươi: 2 – 3 kg
• Muối ăn: 200 gram
• Dụng cụ cần có: Dao sắc, nồi luộc, rổ, máy sấy măng khô

Măng còn nguyên vỏ ta hái về bóc hết lớp vỏ cứng, cắt bỏ phần măng già. Tiếp đó phân loại măng phù hợp tùy loại để làm măng lát hay măng xé, măng nguyên búp…

Bước 2: Luộc măng.

Tiến hành đun nước nồi luộc măng thật sôi và cho măng vào luộc chín. Sau vài phút kiểm tra thấy măng chín thì vớt ra khỏi nồi rồi để nguội. Măng luộc đạt yêu cầu là loại măng chín kĩ, không còn mùi hăng. Nếu bạn làm để ăn thì nên luộc măng 2-3 lần luộc kĩ cho sạch măng và giảm độc tố trong măng. Đỡ tốn kém thời gian hay công sức luộc măng khi chế biến sau này.

Bước 3: Thái măng. 

Sau khi luộc xong hãy vớt măng ra để nguội. Bạn dùng măng củ thì nên bổ dọc củ măng thành miếng mỏng. Còn loại măng giang hoặc măng nứa thìa khứa đôi cây măng và tách ra thành bản lớn.

Bước 4 : Sấy măng bằng máy sấy măng khô Khôi Minh. 

Một số mẫu máy chuyên dụng để sấy măng khô được khách hàng đánh giá 5 sao chất lượng như sau

Sau đó, bạn tiến hành cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp với từng loại măng muốn sấy. Sau khi thái và chia măng thành bản bạn hãy sắp đều măng vào khay máy sấy. Bạn nên cài đặt nhiệt độ sấy trong khoảng 60- 65 độ C, đây là mức nhiệt phù hợp nhất. Còn thời gian sấy tùy theo độ dày măng sấy, thường thời gian sấy vào khoảng 8-10 giờ.

Bước 5: Bảo quản măng

Măng đã được sấy xong bạn lấy ra khỏi khay máy sấy và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Măng đạt tiêu chuẩn có màu vàng tự nhiên, khô đồng đều, có độ dai giòn, không bị thâm đen. Để bảo quản măng khô không bị ẩm mốc, lên men thì bạn nên cho vào túi nilong nhiều lớp. Bạn nên đóng gói măng bằng túi chân không và sử dụng máy hút chân không gia đình để loại bỏ không khí ra khỏi măng. Bảo quản bằng phương pháp hút chân không giúp bạn kéo dài thời gian bảo quản gấp 3-5 lần. Ngoài ra, bạn có thể để măng khô ở vị trí thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiệp và nơi ẩm ướt.

Lưu ý cần biết khi sấy măng khô bằng

máy sấy Khôi Minh

.

Chỉ đưa măng luộc vào máy sấy khi đã hoàn toàn ráo nước. Nếu bạn sấy măng khi măng còn nước thì măng vừa lâu khô, vừa có thể bị ủng ở bên trong. Trong quá trình sấy măng bạn nên lấy khay ra đảo trở 1-2 lần để măng khô nhanh, đồng đều các mặt. Măng thành phẩm đạt yêu cầu đảm bảo màu măng vàng ươm, khô tự nhiên. Bạn cần tuân thủ làm đúng, làm đủ các bước trong quy trình chế biến măng sấy khô để đạt thành phẩm cao.

Lợi ích của măng sấy khô đối với sức khỏe con người bạn cần biết ngay.

Với cách làm măng khô như trên, các bạn cần tuân thủ đúng cách, đúng quy trình chế biến. Măng sau khi sấy khô đảm bảo loại bỏ được hoàn toàn độc tố gây hại và an toàn sức khỏe người ăn. Giờ chúng ta đến với phần những lợi ích của măng khô đối với sức khỏe con người bạn cần biết ngay.

1. Cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Măng khô chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể. Ăn măng khô cung cấp từ 4-5 lần lượng chất xơ cho cơ thể so với măng tươi. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn, khiến cơ thể có cảm giác no lâu. Ngăn ngừa hấp thu Cholesterol xấu vào cơ thể và chữa trị bệnh táo bón hiệu quả.

2. Ngăn ngừa bệnh ung thư.

Măng khô thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Có tác dụng giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do một cách tự nhiên đây là nguyên nhân gây ung thư. Chất Phytosterol có tác dụng ức chế sự phát triển các khối u trong cơ thể ngăn ngừa ung thư hữu hiệu.

3. Thực phẩm giảm cân hiệu quả.

Măng khô loại thực phẩm rất ít Calo, nhiều chất xơ, ít béo, không Cholesterol. Vì vậy, măng khô rất phù hợp cho người có nhu cầu ăn kiêng, người muốn giảm cân. Nhiều người cho rằng măng khô không có giá trị dinh dưỡng gì là hoàn toàn sai lầm. Ngược lại, măng khô chứa rất nhiều thành phần Vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

4. Một loại thực phẩm khô rất tiện lợi.

Măng khô được sấy khô và đóng gói trong túi chân không có thể bảo quản được từ 1-2 năm. Măng khô luôn giàu giá trị dinh dưỡng như ban đầu mà không hề bị biến mất. Do vậy, măng sấy khô là loại thực phẩm khô rất tiện lợi nên có trong mỗi gia đình. Măng khô chế biến được vô số món ăn ngon giàu giá trị dinh dưỡng gia đình nào cũng yêu thích.

Chúc các bạn thực hiện thành công món măng sấy khô đơn giản, màu sắc đẹp mắt ngay tại nhà.