Hướng dẫn làm bánh bao trứng cút nhân phô mai tại nhà

Bánh bao luôn là món ăn hấp dẫn thơm ngon và vô cùng tiện lợi được nhiều người ưa thích. Một chiếc bánh bao béo ngậy nhân phô mai cùng nhân thịt đậm đà chắc chắn là món ăn lý tưởng để bạn có thể trổ tài vào bếp đổi vị cho bữa ăn gia đình. Cùng xem qua các bước hướng dẫn làm bánh bao trứng cút nhân phô mai tại nhà cực kỳ đơn giản ngay sau đây. 

Nguyên liệu làm bánh bao trứng cút nhân phô mai 

Nguyên liệu gồm có: 

• 350gr thịt heo xay 

• 250gr phô mai

• 1kg bột mì số 8 

• 40gr bột tàn mì

• 12gr bột nở 

• 55gr bột bắp

• 10gr bơ 

• 150gr củ sắn 

• 24 quả trứng cút 

• 100gr hành tây 

• 30gr hành tím

• 12gr men nở 

• 25gr nấm hương khô 

• 280ml Sữa tươi không đường 

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• Sốt mayonnaise 

• 40ml Dầu ăn 

• Và các gia vị thông dùng ( Muối, đường, tiêu, bột ngọt…) 

Cách chọn mua nguyên liệu bánh bao trứng cút nhân phô mai 

Chọn thịt heo xay tươi ngon 

Rất nhiều người chọn lựa mua sẵn loại thịt đã được xay sẵn ngoài chợ để chế biến. Tuy nhiên, những loại thịt này sẽ khó có thể kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách tốt nhất để có được thịt heo ngon chất lượng đó là mua thịt heo nguyên miếng và tự băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay chuyên dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh chất lượng. 

Nên lựa chọn thịt heo tươi phần thịt có màu hồng, phần da trắng hồng. Lựa chọn loại thịt heo có phần mỡ vừa đủ, lớp da mỏng và phần thịt có độ đàn hồi khi ấn vào.

Không nên mua những loại thịt heo có màu tái xanh, thịt mềm nhũn khi ấn vào và có mùi tanh khó chịu. Ngoài ra, không nên mua những loại thịt có quá nhiều mỡ, lớp da dày và cứng. Đây có thể là loại thịt đã để quá lâu hoặc là heo đã được nuôi lâu năm, thịt không còn tươi ngon. 

Bột tàn mì là gì? 

Đây là tinh bột của bột mì. Trong thành phần của tàn mì đã được loại bỏ chất gluten do đó bột này vô cùng mịn có màu trắng, không mùi. 

Bột tàn mì có công dụng góp phần giúp bột bánh được dai và ngon hơn, cải thiện được màu sắc của bánh, tạo độ nở xốp cho bánh. Do đó, bột tàn mì là loại bột thông dụng được dùng trong làm bánh. 

Hướng dẫn làm bánh bao trứng cút nhân phô mai tại nhà 

Bước 1: Ướp thịt và chế biến nguyên liệu

Cho phần thịt xay vào tô lớn, nêm nếm các loại gia vị theo thứ tự như 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hầu hào. Sau đó trộn đều phần hỗn hợp và để thịt ngấm đều gia vị trong 30 phút. 

Luộc chín và lột vỏ trứng cút. Ngâm nấm hương trong nước 30 phút cho mềm sau đó loại bỏ chân nấm và rửa sạch. 

Lột bỏ vỏ, rửa sạch hành tây và củ sắn. Sau đó xay nhuyễn cùng nấm hương. 

Bước 2: Trộn bột

Cho vào chén: 100ml nước ấm ở nhiệt độ 38 độ C, 1 ít muối, 160gr đường, 12gr men nở sau đó khuấy đều hỗn hợp. Để hỗn hợp nghỉ ngơi trong khoảng 10-15 phút để men nở cho đến khi trông thành mảng như gạch cua.

Cho vào tô lớn 1kg bột mì số 8, 40gr bột bắp, 40gr bột tàn mì, 12gr bột nở, 40ml dầu ăn củng 280ml sữa tươi không đường. 

Sau đó, dùng tay nhào bột trong khoảng 7-10 phút cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn và không dính tay là đạt. Rồi bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 tiếng để bột được nở gấp đôi. 

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh bao nhân nấm (chay) tại nhà

Bước 3: Làm nhân bánh 

Cho vào chảo ít dầu ăn và bắt lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ. Khi hành đã thơm, cho hỗn hợp củ sắn, hành tây và nấm hương xào chín đến khi hỗn hợp chuyển màu rồi cho ra tô. 

Cho 10gr bơ đun tan chảy sau đó cho phần thịt xay vào xào chín trên lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp củ sắn, hành tây vào cùng. Nêm nếm vào hỗn hợp nhân 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh bột bắp pha loãng với nước. Đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp sau đó cho vào 1 ít mayonnaise. 

Đợi đến khi hỗn hợp nguội bớt, cho vào 250gr phô mai trộn đều và chia thành các phần bằng nhau. 

Cuối cùng, miết dẹt phần thịt nhân rồi cho vào bên trong trứng cút rồi túm kín lại. Tương tự như trên đến khi hết phần nhân đã chia đều. 

Bước 4: Làm bánh bao nhân trứng cút phô mai

Nhào sơ bột bánh để tống hết bọt khí ra ngoài rồi chia bột thành các phần bằng nhau vo tròn. 

Cán bột bánh sao cho phần rìa bánh mỏng và phần giữa dày rồi đặt viên nhân vào giữa. Sau đó túm kín mép bột cho chặt. 

Phủ kín khăn lên phần bánh đã được thêm nhân và ủ từ 30 phút đến 1 tiếng cho bánh nở gấp đôi. 

Bước 5: Hấp bánh 

Cho bánh lên xửng đã có sẵn nước sôi và lót giấy nến. Hấp bánh với lửa vừa từ 15- 20 phút là bánh chín. Mở hé nắp nồi khoảng 5 phút trước khi lấy bánh để bánh không bị xẹp nhăn. 

Bonzon.vn – Thương hiệu thực phẩm đông lạnh uy tín 

Ngoài việc bạn có thể tự tay chế biến bánh bao nhân trứng cút phô mai theo hướng dẫn trên, bạn có thể tự chọn lựa cho gia đình nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh chất lượng thơm ngon và vô cùng tiện lợi. 

Được sản xuất dựa trên công nghệ cấp đông hiện đại, thực phẩm đông lạnh và nguồn nguyên liệu tại Bonzon.vn đạt tiêu chuản vệ sinh an toàn thực phẩm và được chứng nhận kiểm định rõ ràng. 

Mang lại sự tiện lợi cho quý khách hàng, sản phẩm đa dạng nhiều sự chọn lựa, chế biến nhanh chóng, không cần rã đông là giải pháp tối ưu đáp ứng nhu cầu các bữa ăn gia đình vừa chất lượng vừa tiện lợi với mức giá bình ổn, cạnh tranh trên thị trường.

Bánh bao trứng cút nhân phô mai là một món ăn cực kỳ lý tưởng bạn không thể bỏ qua cho gia đình. Với lớp vỏ bánh mềm mịn dai dai cùng nhân thịt trứng cút đậm đà béo ngậy từ phô mai sẽ không thể chối từ.