Hướng dẫn làm bánh Flan bằng sữa ông thọ béo ngậy thơm ngon

Hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ như thế nào? Bạn thích bánh flan, và muốn biết cách hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ. Đây là món ăn ngon được nhiều bạn trẻ ưa thích đem lại nhiều dinh dưỡng cho bạn. Vậy các cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ là gì chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gửi đến các bạn các cách làm flan sữa đặc hay công thức làm bánh flan bằng sữa ông thọ. Bạn là 1 fan cuồng nhiệt của bánh flan thì chắc hẳn bạn sẽ vui sướng khi đọc đến đây. Bạn sẽ biết làm bánh flan thông thường hay bán ngoài thị trường. Hai là loại này được biến tấu khác biệt hơn so với hương vị của bánh flan truyền thống.

1. Bánh flan là món như thế nào?

1.1. Món bánh flan khi mới xuất hiện

Trước khi tìm hiểu hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ, hãy cùng điểm lại một chút về gốc gác của món bánh flan. Nơi được coi là khởi nguồn, xuất xứ của bánh flan đó chính là “Rome”. Người La Mã thuần hóa giống gà để lấy trứng. Sau khi có được nguồn cung cấp trứng dồi dào, họ bắt đầu sáng tạo ra những công thức và phương pháp chế biến món ăn hoàn toàn mới. Một trong những công thức đó chính là nguồn gốc của bánh flan. Đó là món bánh thơm ngon mà chúng ta thưởng thức ngày nay.

Hỗn hợp bao gồm kem và đá lạnh được người ta dùng để làm bánh ban đầu có tên gọi là Flado. Flados là hỗn hợp được làm từ cá hoặc thịt và chúng được coi là mặn. Nhưng theo phiên bản Flado, bánh có vị ngọt đã thay đổi hoàn toàn và thực sự chinh phục được người La Mã. Dần dần theo thời gian, chế độ La Mã người cổ đại dần biến mất. Thế nhưng công thức làm bánh flan ngọt ngào vẫn còn.

Tuy nhiên, thực chất món bánh Flan chỉ được biết đến một cách rộng rãi nó khi du nhập vào đất nước Tây Ban Nha. Các đầu bếp của Tây Ban Nha cùng với sự tinh tế trong khâu chế biến. Họ đã thêm vào bánh một hỗn hợp caramel (hay còn gọi là đường nấu chảy). Từ đây, các công thức bánh Flan đều có một chút thay đổi. Món bánh flan hấp dẫn và bổ dưỡng này dần dần bắt đầu nổi tiếng khắp các quốc gia châu Âu. Không những thế, nó còn trở thành món tráng miệng thơm ngon được yêu thích ở mọi lứa tuổi.

Món bánh flan

1.2. Món bánh flan của Việt Nam

Cứ thế, món bánh flan đã theo bước chân của các nhà truyền giáo người Tây Ban Nha, dần dần được tiếp cận vào Việt Nam với tên gọi mà ngày nay chúng ta vẫn dùng: “Bánh flan”. Đây là một loại bánh mềm, ngọt và thơm bùi mùi trứng. Nó rất ngọt ngào vị caramen. Khi đến với Việt Nam, món bánh Flan ngày nay đã khác hơn một chút khi còn được biến tấu thêm với cà phê hay nước cốt dừa. Đồng thời rưới thêm một chút sữa đặc. Tùy theo từng quốc gia khác nhau mà món bánh flan sẽ được thêm hay bớt các nguyên liệu phụ đi kèm. Tất cả góp phần làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng tuyệt vời của nơi đó.

2. Hướng dẫn làm món bánh flan với sữa ông thọ

2.1. Bước chuẩn bị và các nguyên liệu và dụng cụ

• 5 trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ) 

• 100ml sữa tươi loại không đường

• Nửa hộp sữa đặc Ông Thọ 

• 2 ống hương vani 

• 100gr đường cát trắng mịn

• Nước cốt của nửa quả chanh

• 300ml nước đã đun nóng để nguội

Dụng cụ làm bánh gồm

• Tô đã rửa sạch

• 1 Chảo chống dính

• Muỗng canh để làm bánh

• 1 cái rây lọc

• 1 kéo cắt

1 bánh flan đúng chuẩn sẽ gồm 2 phần: phần caramen với màu cánh gián và phần bánh màu vàng kem sữa.

Hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông Thọ

2.2. Cách làm bánh flan

Đây là hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ.

2.2.1. Cách làm caramen của bánh flan

• Bước 1: bạn cho đường và nước vào chảo chống dính và đun đến cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. 

• Bước 2: bạn đổ phần caramen vào những khuôn bánh flan. Bạn lúc này chỉ nên tráng một lớp mỏng ở dưới khuôn. Nên đổ nhanh tay lên vì caramen rất dễ bị đông cứng.

2.2.2. Cách làm bánh flan với sữa ông thọ

• Bước 1: Cho toàn bộ phần sữa ông thọ đã chuẩn bị vào nồi, hòa cùng với 300ml nước đun sôi để nguội. 

• Bước 2: Đun hỗn hợp sữa  này trên bếp đợi đến khi sữa chín rồi bạn tắt bếp và để nguội.

• Bước 3: Đổ từ từ 100ml sữa tươi ra tô, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào trong và  đánh cho tan. Nên đánh, khuấy theo một chiều để trứng gà không nổi bọt, lên bông. 

• Bước 4: Đổ hết phần hỗn hợp sữa đặc đun sôi để nguội vào chung với lòng đỏ trứng vừa mới đánh xong. Bạn đợi đến khi hỗn hợp này đều màu và chuyển sang màu vàng kem thì ngưng lại. 

• Bước 5: Dùng rây để bạn lọc lại hỗn hợp. Bạn nên lọc ít nhất từ 3 – 4 lần để bánh sau khi hấp mới mịn. 

• Bước 5: Cho ống vani vào hỗn hợp vừa mới lọc xong và bạn tiếp tục khuấy cho đều.

• Bước 6: Đổ tất cả hỗn hợp có được cuối cùng vào khuôn bánh flan đã được tráng caramen.

Bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nồi cơm điện hoặc nồi hấp để hấp bánh flan. Thời gian cho hấp bánh là 30 – 40 phút. 

Cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ này cần chú ý là công đoạn hấp. Tầm chừng 10 – 15 phút bạn cần mở nắp để bạn lau phần nước bị đọng. Nếu bạn không lau, nước trong nắp sẽ rơi xuống và làm bánh flan bị rỗ, không đẹp. Bánh chín thì bạn lấy ra để nguội và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. 

Hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông Thọ

2.2.3. Cách làm bánh flan sữa Ông Thọ vị socola

Với cách làm bánh này phần nguyên liệu sẽ có một vài thay đổi 1 chút. Hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ. Vì thế, bạn hãy cố chuẩn bị đầy đủ để có được 1 món flan socola siêu ngon, siêu béo ngậy!

Nguyên liệu và dụng cụ cần có:

Nguyên liệu:

• 150 gram đường cát

• 3 quả trứng gà ta

• 120 ml sữa đặc ông thọ

• 5ml tinh chất hương vani;

• 80 ml nước lọc sạch

• 260ml vớ sữa tươi không đường;

• 100 gram thỏi chocolate đen.

Cách làm bánh:

• Bước 1: Đập trứng gà bạn cho vào tô và đánh trứng cho tan.

• Bước 2: Cho các loại sữa đặc, sữa tươi vào nồi và đun đến khi nào hỗn hợp sữa này ấm thì cho socola vào. Tiếp tục bạn khuấy đều rồi tắt bếp.

• Bước 3: Cho phần hỗn hợp trên vào phần trứng vừa tiếp tục đánh tan ở bước 1 và khuấy đều lên.

• Bước 4: bạn lọc hỗn hợp này qua rây để bánh sau khi hấp được mềm mịn.

• Bước 5:cho vào lò nướng ở nhiệt ở 150 độ C và chờ trong 10 phút. 

• Bước 6: Cho khuôn bánh của bạn có chứa caramen vào khay nước, cho nước ấm ngập đến  ⅔ của khuôn.

• Bước 7: bạn cho phần hỗn hợp cuối cùng vào khuôn bánh có tráng caramen mềm mịn.

Với cách làm này bạn cũng cần hấp trong 30 – 40 phút là xong. Rất dễ dàng phải không nào?

2.2.4. Cách làm bánh flan bí đỏ

Làm bánh flan bí đỏ cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng 1 quả bí đỏ, cắt bỏ cuống rồi sau đó khoét ruột. Nhớ phải chừa chỗ trống để làm bánh nhé! Sau khi đã đun xong, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp trứng sữa vào phần bí đỏ đã gọt vỏ. Sau đó từ từ hấp ở lửa nhỏ trong 40-60 phút.

2.2.5. Cách làm bánh flan dừa

Làm bánh flan dừa như thế nào? Hãy cho 130g đường và 25g bơ đun chảy vào máy xay sinh tố. Tiếp tục cho đều 6 lòng đỏ trứng gà, 300ml sữa tươi không đường và kế đó là 200 gam dừa tươi nạo sợi vào trộn đều.

Đổ từ từ hỗn hợp này vào khuôn sau đã phủ một lớp bơ chống dính mỏng. Đặt chảo bánh vào trong nồi và hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín là được. Cách làm này được đánh giá là rất dễ, ai cũng có thể thực hiện được để chiêu đãi gia đình.

Thử sức với nhiều vị khác nhau

3. Một số vấn đề khi làm bánh flan bạn nên biết

Dưới đây là một số chia sẻ về cách xử lý những tình huống thường gặp khi bạn mới làm bánh flan.

3.1. Bánh flan bị rỗ

• Nguyên nhân: Do bạn đánh trứng quá mạnh khiến mặt bánh có nhiều bọt khí. Hoặc khi bạn nướng bánh ở nhiệt độ cao cũng làm cho mặt bánh bị vỡ. Ngoài ra, khi bạn hấp bánh bằng phương pháp chưng cách thủy, phần hơi nước đọng lại ở nắp nồi rồi rơi xuống cũng sẽ gây ra lỗ thủng trên bề mặt bánh.
• Cách khắc phục: Dùng khăn sạch thấm nước đậy kín miệng nồi rồi đậy nắp lại. Trong quá trình xông hơi, cứ sau 10-15 phút, bạn mở nắp vung ra và lau sạch nước đọng là được. Đậy hoặc bịt kín khuôn bằng giấy bạc, giấy gói thực phẩm, v.v. nhằm ngăn nước rơi xuống.

3.2. Flan không đông lại

• Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp (thường nguyên nhân là do quá nhiều sữa). Ngoài ra, nhiệt độ nướng / hấp quá thấp hoặc thời gian không đủ lâu để bánh có thể nướng hoàn toàn.
• Giải pháp: Đo lường thật chính xác và làm theo hướng dẫn trong công thức là được bạn nhé!

3.3. Flan bị khô mặt

• Nguyên nhân: Do trộn trứng, sữa không đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
• Cách tránh tình trạng: Che hoặc đậy mặt bánh trong quá trình nướng / hấp.

3.4. Bánh có mùi tanh của trứng

• Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa thích hợp, không đun hoặc đun quá sôi sữa.
• Giải pháp tránh tình huống này: Đầu tiên bạn đun nóng sữa. Sau đó mới cho trứng vào. Ngoài ra, nên cho thêm vani vừa đủ để bánh không còn tanh và dậy mùi thơm hơn.

Khắc phục một số tình trạng làm bánh bị hỏng

Trên đây là các hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa ông thọ và công thức làm bánh flan cực ngon bằng sữa đặc ông thọ đơn giản ngay tại nhà, giúp cho bạn có thể đổi món tráng miệng cho bé và gia đình mình.

Bánh flan với hương vị ngọt ngào, pha chút béo ngậy của trứng sữa sẽ khiến cả nhà yêu thích món ăn mới này của bạn. Để gia tăng thêm hương vị,các loại bánh flan kể trên đều có thể ăn cùng với đá bào, cà phê, chút sữa đặc. Đây là những thông tin được elipsport.vn chia sẻ. Hãy cùng chúng tôi để có 1 món bánh flan tuyệt vời cho những ngày cuối tuần nhé!

Để tăng cân, bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, sự hấp thu của cơ thể cũng rất quan trọng. Vì vậy, ngoài sử dụng các thực phẩm giàu dinh dưỡng và ăn uống ngon miệng. Bạn nên kết hợp tập thể dục tại nhà với những dòng máy phù hợp từ Elipsport như: Máy chạy bộ điện tại nhà, hay xe đập tập thể dục Elip để nâng cao sức khỏe, giúp bạn tăng cân hợp lý có kiểm soát, chúc các bạn thành công.

Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Bánh flan có nguồn gốc từ đâu?

Bánh flan xuất hiện lần đầu tại thành phố Rome.

Hỗn hợp kem mịn của bánh flan gọi là gì?

Hỗn hợp bao gồm kem và đá lạnh được người ta dùng để làm bánh ban đầu có tên gọi là Flado. Flados là hỗn hợp được làm từ cá hoặc thịt và chúng được coi là mặn. Nhưng theo phiên bản Flado, bánh có vị ngọt đã thay đổi hoàn toàn và thực sự chinh phục được người La Mã. Dần dần theo thời gian, chế độ La Mã người cổ đại dần biến mất. Thế nhưng công thức làm bánh flan ngọt ngào vẫn còn.

Khi đến với Việt Nam, bánh flan có thay đổi gì?

Khi đến với Việt Nam, món bánh Flan ngày nay đã khác hơn một chút khi còn được biến tấu thêm với cà phê hay nước cốt dừa. Đồng thời rưới thêm một chút sữa đặc. Tùy theo từng quốc gia khác nhau mà món bánh flan sẽ được thêm hay bớt các nguyên liệu phụ đi kèm. Tất cả góp phần làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng tuyệt vời của nơi đó.

Nguyên nhân khiến bánh flan bị rổ?

Nguyên nhân: Do bạn đánh trứng quá mạnh khiến mặt bánh có nhiều bọt khí. Hoặc khi bạn nướng bánh ở nhiệt độ cao cũng làm cho mặt bánh bị vỡ. Ngoài ra, khi bạn hấp bánh bằng phương pháp chưng cách thủy, phần hơi nước đọng lại ở nắp nồi rồi rơi xuống cũng sẽ gây ra lỗ thủng trên bề mặt bánh.

Cách khắc phục bánh flan bị rỗ?

Cách khắc phục: Dùng khăn sạch thấm nước đậy kín miệng nồi rồi đậy nắp lại. Trong quá trình xông hơi, cứ sau 10-15 phút, bạn mở nắp vung ra và lau sạch nước đọng là được. Đậy hoặc bịt kín khuôn bằng giấy bạc, giấy gói thực phẩm, v.v. nhằm ngăn nước rơi xuống.