Hướng dẫn làm 5 món ngon với lạp xưởng cả nhà đều mê

Nhắc tới đặc sản tây bắc chắc chắn bạn sẽ được nghe tới lạp xưởng. Đây là món ăn ngon đặc biệt không thể bỏ qua, được thưởng thức cùng gia đình lại cực khó quên.

Lạp xưởng có lẽ là một trong những món ăn không thể thiếu khi nhắc tới đặc sản Tây Bắc. Đây cũng là món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Lạp xưởng không chỉ ăn riêng lẻ được mà khi chế biến với các món ăn khác lại vô cùng hấp dẫn và tốn cơm.

Hiện nay để có thể học được những món ăn mới lạ và ngon miệng cho cả gia đình. Mẹ có thể dễ dàng học trên mạng và tìm nguyên liệu phù hợp cho món ăn thêm hấp dẫn. Đã bao giờ các mẹ thử những món ngon Tây Bắc cho bé chưa. Các món ăn hun khói như thịt hun khói, lạp xưởng lại là những món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng nơi đây. Vậy hôm nay hãy cùng Vị Núi Tây Bắc tham khảo nhé.

Các món ăn với lạp xưởng thường rất dễ chế biến và có vị ngon riêng. Rất hấp dẫn. Mẹ chỉ cần chế biến đơn giản thôi là đã có một món ăn cực hấp dẫn cho con rồi.

1 Cơm rang lạp xưởng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cơm trắng (3 chén cơm)

Lạp xưởng (100gr)

Trứng gà (2 quả)

Hành lá (3-5 nhánh)

Hành củ (2 nhánh)

Cà rốt (1/3 củ)

Nước tương (2 muỗng canh)

Dầu ăn (4 muỗng canh)

Tiêu xay (1 thìa cà phê nhỏ)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Bạn rửa sạch các gia vị hành củ, hành lá, cà rốt gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.

• Hành củ bạn đập nát rồi tách vỏ sau đó thái nhỏ ra rồi cho vào bát
• Hành lá thái miếng nhỏ cho vào bát
• Phần cà rốt sau khi tách đôi ban thái thành nhiều miếng hình chữ nhật nhỏ rồi xắt tiếp thành các miếng nhỏ hình vuông rồi cho vào bát.
• Lạp xưởng bạn rửa qua rồi ngâm vào nước nóng sau đó vớt ra và cắt vát thành từng miếng nhỏ như trong hình.

Cách làm cơm rang lạp xưởng:

Bước 1: Đổ 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già khi có các bọt sủi lên. Bạn cho hành ta đã được thái nhỏ trước đó vào phi thơm rồi cho lạp xưởng vào xào cùng cho đến khi lạp xưởng xăn lại. Sau đó bạn cho thêm cà rốt đã thái vào đảo cùng.

Bước 2: Cho 3 bát cơm vào đảo đều cùng các thành phần trước đó. Sau đó bạn cho thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 thìa tương ớt ngọt và ít hạt nêm. Tùy khẩu vị mỗi gia đình ăn cay hay mặn, bạn cho thêm hoặc bớt mắm và hạt nêm.

Bước 3: Sau khi thấy món ăn thơm, dậy mùi. Bạn đảo đều cho đến khi các hạt cơm xăn lại. Cuối cùng bạn tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, thêm ít hành lá hoặc ít rau mùi đã cắt lên món ăn cho thêm phần hấp dẫn. Lưu ý đảo đều để lạp xưởng và cà rốt không bị cháy.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chưng món cơm rang lạp xưởng ngon, đủ dinh dưỡng trong buổi sáng cho gia đình rồi.

2. Lạp xưởng xiên hành ớt nướng

Đây chắc hẳn là món ngon được các bé yêu thích. Không chỉ vậy, nó còn rất hợp trong các buổi họp mặt, tiệc tùng cùng bạn bè. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhưng chắc chắn món ăn này sẽ giúp bạn giành được nhiều lời khen từ bạn bè và khiến cho buổi tiệc tùng trở nên vui vẻ và hạnh phúc hơn.

Để làm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g lạp xưởng tươi
• 100g củ hành tím
• 150g ớt chuông xanh
• 10 cái xiên que

Hướng dẫn cách làm:

• Bước 1: Lạp xưởng thái khúc 3cm. Ớt chuông thái thành miếng bạn căn miếng vuông mỗi miếng tầm 2cm, hành củ cắt bỏ gốc, vỏ rồi rửa sạch. Dùng que xiên ớt chuông, hành củ và lạp xưởng bạn xếp chúng xen kẽ nhau cho đến khi đầy xiên.
• Bước 2: Mở lò nướng trong 10 phút và nướng lạp xưởng trong 5 phút ở 200 độ C. Hoặc có thể nướng trực tiếp trong lò than.

Nướng cho đến khi thấy chín và có mùi thơm thì cho xiên ra đĩa và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

3. Lạp xưởng xào với ớt ngọt

Tôi muốn nói rằng đây chính là món ăn gắn liền với tuổi thơ của tôi từ năm tôi 5 tuổi đến nay. Đến giờ đã hơn chục năm nhưng những hương vị ngày đó mẹ tôi nấu đến bây giờ tôi vẫn chưa bao giờ quên. Bạn có thể thử món này, tham khảo cách làm và cảm nhận nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 160gr lạp xưởng
• 1/2 quả ớt chuông xanh
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 củ hành tây
• Dầu ăn, dầu hào, tiêu

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

Vì là lạp xưởng được hun trong bếp khói nên bạn đừng quên tráng qua lạp xưởng bằng nước nóng. Sau đó, bạn cắt lạp xưởng chéo vát thành nhiều miếng hình thoi nhỏ và cho vào bát.

Tiếp theo là rửa sạch các nguyên liệu: Ớt chuông, củ hành tây. Ớt chuông thì cắt đôi rồi cắt thành nhiều khúc mỏng dài. Hành tây thì cắt thành múi cau tương tự vậy.

Chuẩn bị thêm dầu ăn, dầu hào, tiêu.

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho nóng thì cho lạp xưởng vào áp chảo đảo đều đến khi lên mùi thơm. Khi lạp xưởng hơi cháy cạnh thì cho hành tây vào, chỉnh lửa vừa lớn vừa đủ và đảo đều tay cho đến lúc hành tây chín giòn thì cho ớt chuông vào. Rồi xào thêm khoảng 3-5 phút. Cho 1 muỗng canh dầu hào rồi thêm gia vị mắm, đường, nêm nếm vừa miệng.
• Đảo thêm một chút rồi cho lạp xưởng vừa làm xong ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu để hấp dẫn. Dùng ngay ăn sẽ ngon hơn.

4. Lạp xưởng với cà chua xào chua – ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150g lạp xưởng tươi
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 10gr rau mùi
• 1 trái ớt hiểm
• Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, đường, tương ớt, tương cà….

Cách thực hiện

Rửa sạch nguyên liệu. Bạn cắt nhỏ hành tây, cắt múi cau. Quả chanh bổ đôi. Rau mùi xắt nhuyễn cho ra bát. Ớt cay thái nhỏ.

• Lạp xưởng tươi rửa sạch với nước nóng, vớt ra để ráo cắt nhỏ thành những khoanh tròn vừa ăn. Bắc một cái chảo không dính lên bếp, chỉnh lửa ở mức vừa rồi cho lạp xưởng vào áp chảo, đảo đều để đến khi cháy cạnh. Cho lạp xưởng ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Vẫn chảo đó, cho hành tây vào xào sơ cho vàng và thơm rồi trút ra chén riêng.
• Làm nước sốt chua ngọt: Trộn 1 muỗng canh tương cà với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, thêm ít ớt hiểm nếu bạn thích ăn cay. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị. Cho hỗn hợp vừa trộn vào đun sôi, thêm một chút nước vào khuấy chút đến lúc nào hỗn hợp sánh mịn.
• Cho lạp xưởng và hành tây trở lại vào chảo với hỗn hợp sốt chua ngọt. Chú ý để lửa thật nhỏ để lạp xưởng được ngấm đều gia vị.
• Chanh vắt ¼ quả, hành lá xanh rửa sạch rồi sau đó thái nhỏ, cho vào nồi đun tầm 30s, tắt bếp.
• Bày món ăn ra đĩa, rắc lên một chút tiêu, rắc lá mùi lên trên cho đẹp mắt. Dùng khi còn nóng.

Địa chỉ mua lạp xưởng uy tín bạn có thể liên hệ Vị Núi Tây Bắc. Chúng tôi chuyên cung cấp các đặc sản ngon đóng hộp như: thịt trâu sấy, lạp xưởng, da heo cháy tỏi,… Và các sản phẩm của núi rừng như mật ong, nụ hoa tam thất loại 1, nấm hương, nấm linh chi Tây Bắc,….

Nếu bạn muốn tìm hiểu về việc tự làm lạp xưởng an toàn tại nhà. Với các thành phần cơ bản và các hương vị đặc trưng của người miền núi. Để làm ra món lạp xưởng chuẩn vị, bạn có thể tham khảo thêm các gia vị làm lạp xưởng Tây Bắc tại cửa hàng của chúng tôi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ 

Địa chỉ: 14 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 034 575 4588

Email: [email protected]

Fanpage: Sapa TV Tại Hà Nội