Hướng dẫn cách nấu lẩu dê tại nhà dễ làm ngon như nhà hàng

Lẩu dê là món ăn ngon nổi tiếng thường chỉ có ở tại các nhà hàng dê sang trọng. Món ăn chưa được phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Hiện nay thì thịt dê đã được bán rộng rãi ở khắp các chợ hay những cửa hàng thịt dê tươi trên phố.  Việc làm lẩu dê tại nhà trở lên đơn giản hơn. Qua bài viết này thì dê tươi ZFood xin được gửi tới quý vị cách nấu lẩu dê tại nhà ngon như nhà hàng.

Lẩu dê ngon

Dê có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Như dê quay, dê xào lăn, dê nướng chao, tiết canh dê, dê xào xả ớt… Món dê phổ biến nhất vẫn là lẩu dê. Lẩu dê là món ăn đặc sản của nhiều nhà hàng quán ăn. Lẩu dê ngon nóng hổi có mùi vị đặc trưng riêng khác hẳn với những món lẩu khác. Cách nấu lẩu dê cũng dễ dàng không phải cầu kỳ.

Lẩu dê không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe bổ huyết, tăng cường sinh lực, giảm thiếu máu, ngăn ngừa ung thư…

Hiện tại không cần phải tới những nhà hàng về dê để thưởng thức thịt dê. Thịt dê đã phổ biến có thể nấu ăn ngay tại nhà mà hương vị không khác nhà hàng. Lẩu dê có thể ăn kèm với rất nhiều các loại rau ăn sống, rau thơm, rau củ cho vào lẩu cũng đa dạng đầy đủ. Lẩu dê ăn vừa ngon bổ và sang trọng có thể nấu để tiếp đón khách. Cuối tuần cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu dê nghi ngút khói cùng nhau ăn thưởng thức và trò chuyện cùng nhau thì thật tuyệt vời. Dưới cái lạnh của miền bắc hoặc những cơn mưa của miền nam thì mọi người ngồi quây quần thưởng thức nồi lẩu dê tại nhà thì còn gì bằng.

Cách nấu lẩu dê

Lẩu dê là một món ăn ngon khoái khẩu của tất cả mọi người. Lẩu dê không những ăn ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cực tốt. Tất cả các bộ phận từ con dê đều có thể nấu lẩu. Xương dê có thể để hầm nước dùng nấu lẩu. Thịt dê thái miếng vừa ăn để nhúng tái ăn lẩu. Lẩu dê nhìn qua có vẻ phức tạp nhưng khi ta bắt tay vào nấu thì rất đơn giản chỉ một lần xem có thể quen và nấu được. Mời bạn cùng dê tươi ZFood tìm hiểu cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà mà ngon như nhà hàng nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu dê

Nguyên liệu nấu lẩu cũng giống như bao món lẩu khác mà ở đây nguyên liệu chính là xương dê và thịt dê.

Cần chuẩn bị:

• Thịt dê tươi 1.5kg
• Xương dê hoặc xương heo 1,5kg
• Nấm 400 gram
• Khoai môn 1 củ
• Sen 1 củ
• Đậu phụ non 3 miếng
• Nước cốt dừa 200ml
• Váng đậu
• Hành, tỏi băm, gừng
• Rau ăn lẩu: cải, muống, mồng tơi, giá
• Mì tôm
• Một hũ trao nhỏ để làm nước chấm
• Gia vị  đầy đủ

Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Xương heo hay xương dê rửa sạch và cho vào nồi hầm trong 45 phút

Thịt dê rửa sạch. Sau đó khử mùi hôi của thịt dê bằng cách đem ngâm với một ít rượu và gừng đập dập trong 10 phút. Xong rửa lại sạch , thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Thịt dê thái xong tẩm ướp với gia vị hạt tiêu, hạt nêm, đường, ngũ vị hương, tỏi đập dập. Tẩm ướp trong khoảng 15 phút và chuẩn bị những nguyên liệu khác

Rau cải, muống, mồng tơi, nấm kim châm… rửa sạch ngâm trong nước muối loãng 15 phút

Khoai môn, củ sen cạo vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cắt váng đậu thành từng miếng nhỏ bằng nhau để riêng

Rau ăn lẩu dê

Lẩu dê có thể ăn cùng với nhiều loại rau, ăn sống hoặc nhúng tái rau. Rau rửa sạch ngâm nước muối loãng 15 phút. Tùy theo điều kiện và khẩu vị mà chúng ta chuẩn bị các loại rau có thể khác nhau. Một số loại rau được ưa dùng ăn lẩu dê:

• Nấm kim châm
• Rau cải xanh
• Rau muống
• Hoa chuối thái nhỏ
• Rau tía tô
• Rau tần ô
• Rau cần nước, hẹ

Nấu lẩu dê

Việc đầu tiên là ta nên làm nước dùng nấu lẩu trước vì công đoạn này tốn nhiều thời gian nhất. Trong lúc đợi nước dùng ta có thể chuẩn bị rau củ quả.

Cho xương dê hoặc xương heo rửa sạch vào nồi. Đun trần qua một ít nước cho sôi nhẹ rồi gạn bỏ nước hôi. Rửa lại xương sạch và cho nước bắt đầu hầm xương lấy nước cốt. Thêm một ít hành tây và một vài nhánh xả nhỏ đã đập dập. Trong quá trình đun nếu có bọt thì vớt bọt.

Có thể cho nước dừa thêm vào nước dùng cho thơm ngon ngọt hơn.

Khi đã được 45 phút đun sôi lửa nhỏ ta cho thêm củ sen, khoai môn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Làm nước chấm chao lẩu dê

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi cho tiếp chao vào đánh nhiễn. Cho thêm một ít nước lọc, sa tế rồi khoáy đều sánh sệt thì tắt bếp. Được hỗn hợp nước chấm chao ngon.

Cuối cùng là trình bày và thưởng thức. Xong hết là có thể bắt đầu ăn lẩu được rồi.

Nồi lẩu đặt giữa mâm xung quanh là rau xanh, mì tôm, trứng lộn, thịt dê tươi sống, nước chấm chao.  Mở bếp cho sôi nước lẩu và bắt đầu thưởng thức thôi.

Một số lưu ý nhỏ khi ăn lẩu dê

• Không cho thêm giấm.
• Không ăn cùng dưa hấu dễ gây rối loạn tiêu hóa.
• Sau khi ăn dê không nên uống nước trà dễ gây táo bón.
• Không ăn lẩu dê cùng bí đỏ dễ gây nóng trong người.

Lời kết

Trên đây là trình tự đầy đủ và cụ thể cách làm lẩu dê tại nhà ngon như ở nhà hàng. Khi mà xem qua chúng ta thấy rất kỳ công nhưng khi ta bắt tay vào làm thì sẽ rất đơn giản. Chỉ cần một nồi lẩu là đầy đủ cho một bữa ăn ngon của gia đình không cần nấu thêm món gì nữa. Có thể ăn kèm mì tôm với nước lẩu cho thêm no mà cũng rất ngon.

Cách nấu lẩu dê trên là phổ biến và dễ dàng nhất phù hợp với tất cả mọi người mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Tùy theo từng điều kiện về nguyên liệu và khẩu vị mà quý vị có thể thêm bớt cho vừa ý. Như cho thêm nhiều thịt dê, hầm nước cốt bằng xương dê, cho thêm ít thảo mộc, đặng sâm, đinh hương, táo đỏ…

Dê tươi ZFood hiện cung cấp thịt dê bỏ sỉ cho các nhà hàng, quán bán lẻ. Cung cấp dê sống. Dê móc hàm khu vực Sài Gòn, Thủ Đức, Đồng Nai, Bình Dương. Xin nhận được sự ủng hộ của quý khách hàng. Dê tươi ZFood xin được chân thành cảm ơn quý vị.