Hướng dẫn cách nấu kỳ đà xào sả ớt – Imdb

Bạn đã bao nghe đến cách nấu kỳ đà xào sả ớt? Món ăn lạ miệng này có hương vị vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là với phái mạnh. Ngoài ra, chúng còn có công dụng làm thuốc bồi bổ cơ thể. Kỳ đà là động vật chúng ta ít thấy ngoài đời và cũng không thường xuyên dùng trong chế biến ẩm thực.

Loài động vật hoang dã này có những công dụng gì và cách chế biến chúng ra sao? Hãy tìm hiểu thật kỹ bài viết dưới đây để rõ hơn nhé.

Giới thiệu về loài kỳ đà và cách nấu kỳ đà xào sả ớt

Kỳ đà được phân bố rộng rãi ở Đông Nam Á. Kỳ đà có chiều dài cơ thể từ đầu mũi đến cuối đuôi là khoảng 170cm. Con trưởng thành có kích thước dài đến 2m, lỗ mũi có vị trí gần mắt hơn đầu mõm. Lưng chúng màu xám và có nhiều đốm nhỏ. 

Chúng có chiếc đuôi dài và cơ thể mạnh mẽ. Kỳ đà thường bắt mồi vào ban ngày và lục lọi trong các bờ sông suối. Chúng đẻ trứng vào mùa hè khoảng từ tháng 4 đến tháng 8. Loài này đẻ khoảng 15 – 20 trứng trong các hang bên bờ sông hoặc bờ bụi gần nước. 

Chúng sống chủ yếu ở vùng rừng núi và những nơi khô ráo. Loài này thường ẩn mình trong những hang sâu và các tảng đá có kích thước lớn. Kỳ đà ẩn náu rất tốt một khi đã vào trong hang thì khó có thể khiến chúng ra ngoài. Loài này bơi và leo trèo giỏi thường kiếm ăn trên mặt đất. Chúng ăn côn trùng, chim, thằn lằn và các loài thú nhỏ. 

Loài này phân bố nhiều ở các tỉnh: Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum, Quảng Bình, Quảng Trị. 

Kỳ đà là loài động vật hoang dã nhưng hiện nay đã được thuần hoá và nuôi trong các hộ gia đình. Vì là động vật bò sát  hoang dã nên sức đề kháng của chúng rất tốt, có khả năng thích ứng với điều kiện nuôi dưỡng ít dịch bệnh nên rất dễ nuôi và đem lại hiệu quả kinh tế cao. Chính vì vậy, phong trào nuôi và chế biến món ăn với kỳ đà đã nở rộ tại các tỉnh như: Lâm Đồng, Đồng Nai và thành phố Hồ Chí Minh. 

Loài này có giá trị thẩm mỹ cao nên thường được nuôi trong các môi trường động vật để giáo dục cho học sinh, sinh viên. Mật của kỳ đà không đắng và có tác dụng thông kinh mạch, giải độc và chống co giật. Ngoài ra, loài này còn có công dụng: chữa tắc kinh, chữa hen suyễn, chữa rắn cắn.

Quy trình nuôi dưỡng khi chế biến cách nấu kỳ đà xào sả ớt

Nuôi kỳ đà khá dễ thức ăn chính của chúng là các loại rau củ như: rau cải, bí đỏ. Thỉnh thoảng cho chúng ăn thêm dưa hấu và nho. Để tránh bệnh đường ruột, bạn nên rửa sạch trước khi cho chúng ăn. Chuồng nuôi phải đảm bảo ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm để giúp chúng sinh trưởng một cách tốt nhất. 

Nuôi kỳ đà không tốn nhiều thời gian chăm sóc chỉ cần một cái chuồng nhỏ hay lồng bằng sắt. Được biết loài này mỗi năm đẻ một lần với số lượng trung bình khoảng 40 trứng. Yếu tố quan trọng nhất trong sinh sản là ghép các cặp bố mẹ đẻ thụ tinh. 

Trong thời gian ấp trứng đến 65 ngày, nhiệt độ thích hợp cho trứng nở là 28 – 30 độ, độ ẩm là 80%. Do kỹ thuật ấp trứng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xuất loài kỳ đà nên tỷ lệ hao hụt mỗi mùa sinh sản chỉ khoảng 2%. 

Dù áp dụng đầy đủ phương tiện cần thiết cho việc ấp trứng. Nhưng kết quả không thể tính trước được. 

Cách nấu kỳ đà xào sả ớt 

Cách nấu món kỳ đà xào sả ớt rất dễ dàng, bạn sẽ không cần quá cầu kỳ trong công đoạn chế biến. Thịt kỳ đà khi xào có vị thơm, béo ngậy và chắc thịt. Thưởng thức món ăn này vào những ngày lạnh thì thật thú vị phải không nào?

Nguyên liệu

• Thịt kỳ đà

• 5 củ sả

• Gừng, tỏi, hành

• 5 lá chanh

• Bột nghệ, hạt tiêu, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế kỳ đà thật sạch sẽ, bạn nên sử dụng muối hoặc chanh để khử trùng kỳ đà trước khi chế biến. Gừng, hành, sả rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Dùng dao để lọc xương, tùy theo sở thích bạn có thể chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn giúp tiết kiệm thời gian. 

Ướp thịt bằng nước mắm, hạt tiêu, bột nghệ, gừng và sả. Tiến hành ướp thịt kỳ đà trong vòng 30 phút bằng cách bọc lại và cho vào tủ lạnh

Bước 3: Bạn cho 2 thìa mỡ vào chảo rồi đổ hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Kếp theo bạn có thể cho 1 thìa nước mắm vào giúp làm hương vị món ăn thêm đậm đà hơn. 

Đổ thịt kỳ đà vào chảo và xào với nhiệt độ thật lớn. Xào thịt cho đến khi phần da giòn rụm và phần thịt bên trong tươi mềm thì cho sả và ớt vào. Tiếp theo, bạn nêm một chút nước mắm và bột ngọt để giúp món ăn đạm đà hơn. Khi thịt kỳ đà chín bạn cho một chút lá chanh đảo thêm rồi tắt bếp. 

Như vậy với bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ với bạn thông tin và cách nấu kỳ đà xào sả ớt. Hy vọng các bạn sẽ tận hưởng thoải mái khi cùng người thân thưởng thức món ăn này.