Hướng dẫn cách làm món sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 – món ngon khó cưỡng không thể chối từ

Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đều từng ăn, hoặc ít nhất là từng nghe qua sủi cảo – món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Đài Loan. Sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 không chỉ được ưa chuộng tại Trung Quốc mà còn rất phổ biến ở các nước Châu Á khác như Nhật Bản, Việt Nam, Hàn Quốc,…Tuy nhiên, liệu bạn có biết nguồn gốc, ý nghĩa và cách làm món sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 không? Hãy để Panpanfood sẽ mở rộng thêm vốn hiểu biết cho bạn qua bài viết sau nhé.

1. Nguồn gốc món sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃

Sủi cảo có lịch sử hơn 1.800 năm. Vào một mùa đông, trời lạnh giá, dịch bệnh hoành hành khắp nơi. Khi đó, thầy thuốc Trương Trọng Cảnh – thầy thuốc danh tiếng bậc nhất trong nền y học cổ của Trung Quốc, đã nghĩ ra và dùng món ăn này như một phương thuốc chữa bệnh và phát cho bệnh nhân. Những ngày sau đó, bệnh nhân đã khỏi bệnh, dịch bệnh được kiểm soát. Từ đó, người dân đã kế thừa và biến tấu công thức của thầy thuốc để làm ra nhiều loại sủi cảo khác nhau. Tuy nhiên, bánh sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 vẫn giữ được hình dáng dài, dẹt, có nếp gấp cong ở đầu

2. Đặc điểm, ý nghĩa của sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃

2.1. Đặc điểm

Sủi cảo hay còn gọi là bánh chẻo được làm với vỏ bằng bột mì, nhân sủi cảo có nhiều loại nhân từ thịt, tôm, tép và thậm chí là các loại thịt cừu, thịt bê ở nhiều vùng khác nhau, cùng với nhân bắp cải trộn lẫn với nhau. Sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 thường được được luộc, hấp hoặc chiên, ăn cùng giấm hoặc dầu mè. Một điều đáng chú ý là phần vỏ của sủi cảo thường khá dày. Sủi cảo hình bán nguyệt, kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc. 

2.2. Ý nghĩa

Hình dáng nửa vầng trăng của sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 tượng trưng cho sự may mắn.  Nếu kéo dài hài đầu sủi cảo hình bán nguyệt nối liền với nhau ta có hình bán nguyệt như một nén bạc, tượng trưng cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoài ra, sủi cảo còn được người ta in hình bông lúa mì trên vỏ bánh với mong ước một năm trồng trọt bội thu. Bởi thế với người Trung ăn sủi cảo vào đầu năm sẽ đem đến nhiều điều may mắn và cuộc sống sung túc hơn.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm màn thầu chuẩn vị Trung Quốc tại nhà

3. Công thức làm món sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 rất đơn giản:

Bột mì: 200g

Bột bắp: 50g

Nước sôi để nguội: 150ml

Muối, tiêu,dầu mè

Thịt lợn xay: 300g

Hành lá, rau mùi

Cải thảo

Trứng: 2 quả

3.2. Làm vỏ bánh

Vỏ sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 phải được chế biến thật cẩn thận vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cũng như vẻ ngoài của bánh

Bước 1: Trộn bột mì, bột bắp vào tô. Rắc thêm một chút muối, sau đó đổ nước. Trộn đều đến khi hỗn hợp thành một khối thống nhất

Bước 2: Đổ bột ra mặt phẳng, nhào bột bằng tay đến khi bột mềm mịn, không dính tay

Bước 3: Để khối bột vừa nhào vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoảng 1-2 tiếng.

Bước 4: Cán mỏng khối bột, cuộn lại thành hình trụ. Tiếp theo, dùng dao cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa bằng lòng bàn tay, vo lại thành viên tròn

Bước 5: Cán thật mỏng từng viên bột, rắc bột ngô lên

Xem thêm: Cách làm sủi cảo nhân thịt tại nhà đơn giản dễ làm

3.3. Làm nhân bánh

Sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃 có thể được làm từ nhiều loại nhân thịt khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm nhân bằng thịt lợn xay.

Bước 1: Thái nhỏ cải thảo, hành lá, rau mùi, gừng đập dập, để riêng từng loại

Bước 2: Trộn đều thịt cùng gừng, cải thảo, hành, rau mùi cùng 3 thìa dầu mè, 2 thìa xì dầu và 2 quả trứng

Bước 3: Đặt vỏ sủi cảo lên bề mặt phẳng, xúc một thìa nhân vào giữa. Lưu ý: cho lượng nhân vừa với kích thước vỏ, nếu cho nhiều nhân quá thì khi hấp bánh nở sẽ bị bục.

Bước 4: Gấp đôi, miết chặt mép vỏ lại. Sau đó kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là hoàn thành một chiếc sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃.

Bước 5: Hấp bánh trong khoảng 5-10 phút là bánh có thể ăn được. Ngoài ra, chúng ta có thể luộc sau đó vớt bánh ra

Sau khi hấp hoặc luộc, sủi cảo chín cần giữ nguyên hình dáng, không bị bục, lớp vỏ bánh trong và khi ăn còn hơi dai dai. Bạn có thể làm sẵn nhiều sủi cảo rồi bọc kín cất vào ngăn đá, khi ăn mang ra hấp lại sẽ tiện lợi hơn.

Trên đây là toàn bộ các bước làm sủi cảo Đài Loan – 台灣水餃, thật đơn giản mà hiệu quả phải không nào? Panpanfood xin chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng! Hãy ghé thăm cửa hàng Panpanfood để thưởng thức những món ngon Đài Loan đảm bảo chất lượng nhất nhé.

台灣美食,超市,餐廳

Hãy đến với Pan Pan Food để được thưởng thức những thực phẩm chuẩn vị Đài Loan nhé.

Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Email: [email protected]

SDT: 0367.002.688 – 0247.309.9966