Hướng dẫn cách làm lòng gà xào mướp ngon “nhức nách”

Lòng gà là nguyên liệu được nhiều bạn trợ lựa chọn để chế biến thành món ngon để chiêu đãi cả gia đình. Từ lòng gà, chúng ta có thể nấu được các món như: lòng hấp gừng, lòng xào sả ớt, lòng nướng… Hôm nay Mạnh Hoạch sẽ cùng bạn làm món lòng gà xào mướp hương nhé. Món này đơn giản mà ngon lắm đấy.

Món lòng gà xào mướp hương

Lòng gà xào mướp là món ăn dân dã, vừa ngon rẻ mà còn tốt cho sức khỏe. Lòng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng. Mướp hương có nhiều tác dụng như thanh nhiệt và tốt cho da.

Không đơn giản chỉ là món ăn thơm ngon đâu nhé, lòng gà xào mướp còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều nước cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu như: Protid, Lipid, Glucid, Xenlulo, Canxi, Photpho, Sắt, Beta-caroten, vitamin (B1, B6, B2, C),… Không chỉ giúp thanh nhiệt giải độc, chống viêm, hỗ trợ trị đau họng, ho, viêm bàng quang mà còn chống nếp nhăn và làm đẹp làn da nữa đó. Còn lòng gà cũng khá bổ dưỡng, khi được kết hợp với mướp sẽ có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, chống sạm da và lại rất ngon miệng nữa. Lòng mề gà xào mướp: 1 bộ lòng mề gà, mướp hương, nấm rơm, tiêu, gừng, mắm muối, hành mùi gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng bổ tỳ vị, hóa thấp, thanh nhiệt nhuận táo, dưỡng khí huyết. Lòng gà xào mướp hương tuy đơn giản mà không kém phần thơm ngon với vị ngọt lịm của mướp hương quyện với vị bùi béo của gan và cái giòn giòn của mề gà.

Ngoài ra, lòng gà còn có rất nhiều tác dụng khác như là: Chữa táo bón, trĩ; Chữa bụng đầy, ăn kém; Chữa tỳ hư viêm đại tràng mãn; Chữa sản phụ sau sinh ít sữa; Chữa vàng da hàn thấp thể âm hoàng; Chữa nam nữ yếu sinh lý, di mộng tinh; Chữa trẻ em ho đờm lâu ngày; Chữa tiểu buốt rắt, sỏi thận; Chữa mệt mỏi đau đầu chóng mặt; Chữa trẻ em còi chậm lớn…

Nguyên liệu món lòng gà xào mướp hương (Cho 4 người ăn)

• Lòng gà: 2 bộ hoặc 300 gram mề gà (vì mề gà xào cùng mướp cũng rất ngon).
• Mướp hương: 3 quả (khoảng 400gr)
• Hành hoa: 1 cụm nhỏ
• Rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Hành tím: 1 củ, tỏi: 1 củ, gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến món lòng gà xào mướp hương

Bước 1:

• Lòng gà làm sạch, rửa qua với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Riêng mề gà có thể khía thêm vài đường ở trên để lúc nấu xong mề tạo hình hoa đẹp mắt.
• Ướp lòng gà với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm trong 15 phút.
• Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo.
• Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành hoa, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2cm.

Bước 2:

• Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, đổ lòng gà vừa ướp xong vào xào lửa to khoảng 5 phút, lòng gà chín tới là được.
• Tiếp tục cho mướp vào, thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe nước mắm vào đảo nhanh tay. Mướp vừa chín tới thì cho gừng băm, hành hoa vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: 

• Cho lòng gà xào mướp hương ra đĩa, trang trí thêm bằng rau mùi.

Yêu cầu thành phẩm món lòng gà xào mướp hương

Sau khi hoàn thành, món lòng gà xào mướp hương tỏa hương thơm nồng nàn, phần mướp hương thơm ngọt quyện với phần gan bùi bùi và mề gà giòn sần sật. Món này dùng nóng, ăn với cơm thì ngon tuyệt. Theo Đông y, mướp hương không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thuốc chữa được nhiều bệnh. Mướp có vị ngọt, tính mát, ăn mướp hương sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc. Hơn nữa, lòng gà cũng khá bổ dưỡng.

Lưu ý chọn nguyên liệu món lòng gà xào mướp

• Bạn nên chọn lòng tươi và sơ chế thật sạch sẽ.
• Nên mua ở những hàng uy tín và đảm bảo chất lượng, lòng mề phải là của con gà được mổ thịt trong ngày để đảm bảo về sự tươi ngon. 
• Khi mua bạn thử sờ vào lòng mề, cảm thấy ấm ấm, không bị lạnh tay, lòng mề mềm, không bị nhớt hay là cứng thì là lợi tươi ngon chứ ko phải là loại để đá hoặc đã bị để từ lâu.
• Lòng mề là một món ăn bổ dưỡng và rất ngon tuy nhiên nếu không chọn lựa kĩ mà vào những bộ lòng mề được để từ lâu thì cũng rất là nguy hiểm bởi vậy, khâu chọn lựa lòng mề rất là quan trọng.
• Nếu thích bạn có thể thêm giá đỗ vào xào cùng lòng gà và mướp để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
• Nhiều nơi cũng cho thêm rau rút để tăng hương vị cho món ăn.

Lòng gà xào mướp hương, giòn không tanh chính là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình với ưu điểm dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm và hợp khẩu vị nè. Nếu ai đã trót say mê hương thơm thanh mát của mướp hương thì không nên bỏ qua món ngon này nhé. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một món ăn vừa ngon vừa bổ, cực tốt cho cơ thể rồi. Hãy thêm ngay món này vào thực đơn cơm tối nhé. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: 7 Công thức làm lòng gà xào ngon lịm người dễ thực hiện