Hướng dẫn cách làm lạp sườn hun khói dai giòn cực ngon

Nếu như bạn đã từng có cơ hội thưởng thức món lạp sườn Tây Bắc này thì bạn sẽ không thể nào quên được. Cách làm lạp sườn hun khói được Nông Sản Lai Châu hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món ngon này.

Nếu như không có cơ hội mua lạp sườn thì bạn có thể trổ tài làm món ngon này cho gia đình và người thân của mình. Cùng bắt đầu làm lạp sườn hun khói nào.

Nếu như bạn đã từng có cơ hội thưởng thức món lạp sườn Tây Bắc này thì bạn sẽ không thể nào quên được

Cách làm lạp sườn hun khói – món ăn độc đáo của vùng cao

Du lịch đến Lai Châu thì bạn không thể nào bỏ qua được món lạp sườn hun khói. Lạp sườn đỏ au, nướng lên thơm lừng. Lạp sườn ăn không, ăn với xôi nếp hay cơm đều rất thơm ngon. 

Lạp sườn đỏ au, nướng lên thơm lừng. Lạp sườn ăn không, ăn với xôi nếp hay cơm đều rất thơm ngon, Lạp sườn hun khói là món ăn đặc trưng ở Tây Bắc mà hiếm có nơi nào có được

Lạp sườn hun khói là món ăn đặc trưng ở Tây Bắc mà hiếm có nơi nào có được. Những nét độc đáo của món ăn này phải kể đến:

Về màu sắc: Lạp sườn hun khói thường sẽ có màu đỏ và bắt mắt. Màu sắc này thu hút nhiều thực khách mong muốn được thưởng thức. 

Về hương vị: Cách làm lạp sườn hun khói sẽ không có vị ngọt như lạp xưởng ở miền nam hay các loại lạp xưởng khác. Lạp sườn khi thưởng thức sẽ có vị ngọt nhẹ, thơm nồng, bùi béo lạ miệng. Lạp sườn sở hữu độ dai đặc trưng của phần lòng hòa quyện với chút ngọt tự nhiên của thịt và đậm đà của gia vị.

Tất cả những sự hòa quyện trên tạo thành món lạp sườn hun khói hấp dẫn vô cùng. Cách làm lạp sườn hun khói tự nhiên. Vậy nên khi thưởng thức lạp sườn hun khói bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng chỉ có ở trên những khói bếp.

Lạp sườn có thể bảo quản được khá lâu. Điều này có thể giúp bạn mua được lạp sườn ngay Tây Bắc. Sau đó, đem về làm quà cho gia đình hoặc bảo quản lâu để thưởng thức. Khi thưởng thức lạp sườn Tây Bắc thì bạn chỉ cần rán lên chảo hoặc nướng lạp sườn cho dậy mùi. 

Lạp sườn Tây Bắc thường được ăn kèm với cơm, xôi. Nhiều người thưởng thức lạp sườn riêng. Sau đó, thưởng thức kèm với một chén rượu ngô là tuyệt vời phải biết.

Cách làm lạp sườn hun khói chuẩn nhất

+ Nguyên liệu chế biến món lạp sườn

1kg thịt nạc

200r lòng non

200gr thịt mỡ

Rượu mai quế lộ

100gr gừng Tây Bắc

Gia vị bao gồm: Rượu trắng, đường, muối, xì dầu, hạt tiêu.

Lưu ý : Phần thịt làm lạp sườn ngon nhất là phần thịt mông hoặc thịt vai. Thịt ở khu vực này là thịt lại mềm. Thịt sẽ không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc nên khá ngon. Lòng chọn để đúc lạp xưởng thì hãy chọn phần thẳng và trắng nhé.

Phần thịt làm lạp sườn ngon nhất là phần thịt mông hoặc thịt vai. Thịt ở khu vực này là thịt lại mềm. Thịt sẽ không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc nên khá ngon

+ Quy trình thực hiện cách làm lạp sườn hun khói

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo, thái nhỏ. Sau đó, xay đều thịt cho nhuyễn và bỏ vào tô.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn.

Lòng non tiến hành lộn phía trong ra ngoài. Dùng hỗn hợp bao gồm muối và chanh chà xát. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh.

Bước 2: Cách làm lạp sườn hun khói – Ướp thịt

Để ướp thịt được thơm ngon thì bạn nên ướp trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Gia vị ướp thịt gồm có: 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng rượu mai quế lộ, 2 muỗng đường cát, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt tiêu, gừng xay nhuyễn.

Để ướp thịt được thơm ngon thì bạn nên ướp trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Gia vị ướp thịt gồm có: 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng rượu mai quế lộ, 2 muỗng đường cát, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt tiêu, gừng xay nhuyễn.

Bước 3: Cách làm lạp sườn hun khói – Nhồi thịt

Bước nhồi thịt này thì bạn có thể dùng máy để nhồi hoặc dùng tay nhồi. Bạn sử dụng phần thịt đã ướp, sau đó lấy phần thịt này để nhồi vào ruột non. Tiến hành nhồi thịt vào ruột non để tạo thành đoạn dài. Sử dụng dây buộc thành 15 – 20cm/ đoạn và buộc chặt 2 đầu.

Bạn sử dụng phần thịt đã ướp, sau đó lấy phần thịt này để nhồi vào ruột non. Tiến hành nhồi thịt vào ruột non để tạo thành đoạn dài

Bước 4: Phơi nắng lạp xưởng, sau đó treo gác bếp

Lạp xưởng đã được nhồi thịt và buộc thành khúc rồi thì tiếp theo hãy đem ra phơi nắng nhé. Thời gian phơi nắng lạp xưởng là trong vòng 3-4 ngày. Bạn hãy phơi với nắng to để cho lạp xưởng ráo nước.

Sau khi lạp xưởng đã ráo nước rồi thì bạn hãy treo lạp xưởng ở gác bếp nhé. Đây được gọi là công đoạn hun khói. Việc hun khói từ hơi ấm tự nhiên của lửa sẽ làm thịt thơm ngon và săn lại.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món lạp sườn hun khói thì bạn có thể bảo quản lâu dài để thưởng thức. Bạn có thể chế biến lạp sườn bằng cách hấp chín, chiên vàng đều lên. Sau đó, thái mỏng thành từng miếng xéo và thưởng thức với cơm hay xôi.

Lạp sườn Tây Bắc mang hương vị thơm ngon của thịt tự nhiên. Kèm với mùi khói đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị khó tả của món ăn này. Bạn có thể tự tay làm hoặc mua lạp sườn hun khói tại Nông Sản Lai Châu nhé.

>> Tìm hiểu mua ruốc thịt lợn ở đâu ngon?

Cách ăn và cách bảo quản lạp sườn hun khói

Sau khi học cách làm lạp sườn hun khói Tây Bắc thì bạn hãy học cách ăn và bảo quản lạp sườn dưới đây:

Hấp, chiên, luộc, nướng lạp sườn trên chảo thì bạn không cần thêm dầu hay mỡ

+ Hấp, chiên, luộc lạp sườn trên chảo thì bạn không cần thêm dầu hay mỡ. Đơn giản vì bản thân lạp sườn đã tiết ra mỡ rồi. Khi thưởng thức lạp sườn thì bạn hãy dùng kèm tương ớt hoặc mù tạt nhé.

+ Ngoài việc ăn không, ăn kèm cơm trắng hay xôi thì bạn có thể dùng lạp sườn để chế biến món cơm chiên, trứng rán lạp sườn hoặc một số món ăn khác.

+ Về cách bảo quản: Nếu bạn bảo quản lạp sườn hun khói trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được trong 2 tuần. Còn nếu như bảo quản được lâu trong vòng 2-3 tháng thì hãy bọc thật kín lạp sườn. Sau đó, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.

Cách làm lạp sườn hun khói sẽ giúp bạn có thể trổ tài để làm món ngon này cho gia đình mình. Nếu không có thời gian thì bạn có thể mua lạp sườn hun khói làm sẵn. Để mua được lạp sườn hun khói chính hiệu thì bạn hãy liên hệ Nông Sản Lai Châu nhé.

Chúng tôi chuyên cung cấp các loại đặc sản, thực phẩm chính gốc Tây Bắc. Lạp sườn tại Nông Sản Lai Châu cam kết làm từ thịt heo sạch thơm ngon, quy trình sản xuất và chế biến hợp vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, lạp sườn được tẩm ướp thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Liên hệ Nông Sản Lai Châu để được hỗ trợ tư vấn và giao hàng tận nơi nhé.