Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch lá dứa, đơn giản, thơm ngon
Giống như những lĩnh vực khác, công việc nội trợ nói chung và nấu ăn nói riêng đều cần tính tỉ mỉ và sáng tạo không ngừng. Chính vì vậy mà những người nội trợ được ví như các “nhà khoa học”, họ luôn biết cách “phát minh” ra những công thức nấu ăn mới, lạ lại cực kì ngon miệng.
Và không để các bạn chờ lâu, hôm nay Ghiền nấu ăn bật mí cho bạn công thức nấu chè khúc bạch dù là người khó tính thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Tuy nhiên, điều đặc biệt trong món chè này là chúng ta không sử dụng nước đường thông thường để ăn cùng khúc bạch mà sẽ dùng nước đường nấu bằng lá dứa – Chè khúc bạch lá dứa. Cùng theo dõi hết bí quyết nấu chè khúc bạch lá dứa cực kỳ thơm ngon trong bài viết sau đây bạn nhé!
Nội Dung Chính
1. Nguyên liệu và dụng cụ
1.1 Nguyên liệu
- Gelatin: 10gr (có thể sử dụng dạng bột hoặc lá)
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Kem sữa tươi: 250ml
- Đường cát: 150gr
- Hạt chia: 20gr
- Lá dứa: 5 nhánh
- Một ít nhãn, hạnh nhân lát
1.2 Dụng cụ
Nồi, máy xay sinh tố, tô, rây, khuôn hình chữ nhật…
2. Tiến hành nấu chè khúc bạch lá dứa
Bước 1: Làm khúc bạch
Bạn sử dụng một cái bát con hoặc chén cho 10gr gelatin vào và ngâm với khoảng 25ml nước lạnh trong vòng 5 phút.
Sau khi gelatin đã được ngâm với nước, bạn lấy một cái nồi cho tất cả 250ml sữa tươi không đường tiếp đến là 250ml kem sữa tươi và cuối cùng là 50gr đường. Bắt hỗn hợp lên bếp và đun với lửa vừa (nhỏ).
Đun hỗn hợp trên cho đến khi đạt khoảng 80 độ C rồi bạn lấy gelatin đã ngâm cho vào và khuấy đều tay.
Mách nhỏ: Không nên đun hỗn hợp sữa ở nhiệt độ quá cao và tránh để sữa sôi, khi sữa sôi sẽ làm phần khúc bạch của bạn không còn đảm bảo vị béo ngon nữa
Khi thấy gelatin đã tan hết, cho hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật, để nguội bên ngoài khoảng 5 phút rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng
Đến lúc thấy khúc bạch đã kết thạch thì mang ra ngoài và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ngâm hạt chia
Bạn cho 20gr hạt chia đã chuẩn bị vào một cái tô và ngâm với 100ml nước lạnh trong vòng 10 phút để hạt chia nở.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm hạt chia với nước ấm để hạt chia nhanh nở
Bước 3: Nấu nước đường lá dứa
Lá dứa sau khi mua về rửa sạch, bạn cho vào máy xay với 1 lít nước và xay thật nhuyễn chúng. Trước khi xay bạn nên cắt nhỏ lá dứa khoảng 2cm để dễ dàng lấy nước cốt nhé.
Lá dứa sau khi được xay nhuyễn bạn dùng rây lọc lấy nước và bỏ phần xát đi. Phần nước cốt lá dứa bạn thu được cho vào nồi, thêm 100gr đường rồi đun sôi lăn tăn trên bếp với lửa vừa. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
Tắt bếp và để nước đường lá dứa nguội là có thể sử dụng được rồi, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh nếu không dùng hết một lần.
Bước 4: Trang trí chè khúc bạch lá dứa
Bạn chuẩn bị cho mình một cái chén hoặc một cái tô con lần lượt cho khúc bạch, hạt chia, nhãn hoặc bất kỳ loại trái cây mà bạn thích (cherry, vải, dâu…). Cuối cùng là cho một lượng nước đường lá dứa vừa đủ và thêm một ít hạnh nhân lát để tăng thêm hương vị cho chén chè khúc bạch lá dứa béo thơm, thanh mát này. Cắn một miếng khúc bạch thơm béo, núng nính như tan trong miệng cùng với nước đường lá dứa thanh tao, ngọt dịu thêm chút hạnh nhân giòn tan, thật không thể quên được khoảnh khắc thưởng thức món chè khúc bạch lá dừa này.
Bằng vài bước đơn giản, bạn chỉ cần dành chút thời gian của bản thân để vào bếp nấu cho những người thân yêu trong gia đình một món chè thanh đạm và bổ dưỡng như vậy – chè khúc bạch lá dứa. Đó không chỉ là tấm lòng bạn dành cho gia đình mà còn cho thấy được bản thân bạn là một người phụ nữ tinh tế, “chăm việc nước, đảm việc nhà”. Những món đơn thuần như vậy lại chính là điểm cộng lớn dành cho bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ và đồng hành cùng Ghiền nấu ăn. Theo dõi thường xuyên để biết thêm nhiều bí quyết và công thức nấu ăn cực hay dành cho bạn.
