Hướng dẫn cách làm chả quế ngon tại nhà đơn giản, nhanh chóng
Bí quyết dạy cách làm chả quế mà chả quế Ngọc Thiên Hương Foods chúng tôi muốn chia sẻ ngay sau đây hy vọng là giúp ích được không ít nhiều trong việc nấu nướng của quý anh chị em để có thể học thêm cách làm chả quế ngay tại nhà mà tiết kiệm được chi phí, đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn. Hiện nay tình trạng thực phẩm dơ bẩn, không an toàn đang tràn lan ngoài thị trường rất nhiều hiện nay, vì thế việc lựa chọn học cách làm chả quế ngon tại nhà sẽ là một lựa chọn hoàn hảo trong việc giúp cho gia đình bạn có thể thưởng thức được món ăn ngon này mà còn bảo vệ được tốt sức khỏe tốt cho gia đình mình. Ngọc Thiên Hương Foods xin hướng dẫn các bạn cách làm chả quế ngon tại nhà. Sau đây chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm chả quế ngon ngay sau đây nhé.
1. Chả quế là gì?
Chả quế hay còn gọi là chả lụa quế, có cái tên khác là chả quế ước lễ là một trong những món ăn truyền thống bắt nguồn từ người dân miền Bắc, đến với miền quê vùng phía Bắc thì chắc hẳn bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên trong những bữa cơm, bữa tiệc, mâm, cỗ, dỗ của họ thì không thể thiếu món chả quế, chả lụa. Món ăn này được xem là món ăn truyền thống mà người dân xứ này, bởi chúng mang đậm nét truyền thống hương vị quê hương khiến cho ta dù đi đến đâu cũng nhớ đến quê xưa.
Chả quế được sử dụng nguyên liệu chính để làm đó chính là thịt heo nạc và mỡ heo. Sau đó đem đi xay, cho thêm chút gia vị quế, rồi đem đi nướng hoặc hấp tùy theo sở thích của mỗi người. Chả quế rất dễ ăn kèm với các loại món ăn khác như cơm, xôi, bánh giày, bánh ướt, … cũng rất ngon và hấp dẫn.
2. Nguyên liệu làm chả quế
Để có được một cây chả quế ngon thì nguyên liệu để phục vụ cho cách làm chả quế tại nhà phải được chọn lọc thật kỹ và thật tươi sạch. Với lời khuyên mà chúng tôi cho bạn là bên mua thịt làm chả quế tại những cơ sở giết mổ uy tín, thịt heo mới mổ sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời tạo thành món chả lụa quế ngon này. Với những nguyên liệu khác như gia vị, phụ gia làm chả quế thì bạn rất dễ tìm và mua tại các chợ, siêu thị.
700 gr thịt heo nạc ( thịt hông hoặc thịt đùi).
300 gr mỡ heo.
3 muỗng cà phê bột quế.
Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.
Cối xay chả quế 1kg.
Việc làm món ăn ngon cho gia đình mình sẽ là một trong những cách không chỉ giúp gia đình mình có được sức khỏe tốt mà còn được thưởng thức những món ăn ngon truyền thống hấp dẫn.
3. Hướng dẫn cách làm chả quế đơn giản tại nhà
Bước 1: Thịt heo và mỡ heo mua về cách làm mang đi rửa sạch với nước, sau đó thái lát thành từng miếng nhỏ và bỏ vào cái tô lớn, cho gia vị vào để ướp thịt, bạn cho 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Rồi sau đó trộn đều chúng lên bỏ vào tủ lạnh để làm mát trước khi xay, bạn để khoảng trong vòng 30-40 phút là được. Lưu ý: bạn hãy để vào ngăn mát nhé, để vào ngăn đá thịt sẽ đong cứng lúc xay sẽ rất khó khăn.
Bước 2: Sau đi đã thịt đã mát bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu quá trình xay thịt, trong quá trình xay thịt bạn nên cho từng ít vào, tầm khoảng 60-100gr mỗi lần là được.Tỉ lệ bỏ thịt và mỡ vào xay là 7:3 hoặc 6:4 nhé. Bạn lặp đi lặp lại quá trình cho thịt vào xay cho đến khi hết thịt và mỡ là được.
Bước 3: Sau khi xay xong bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, cho bột quế, dầu ăn vào và tiếp tục xay thêm trong khoảng 1-2 phút nữa cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Sau khi hoàn thành quá trình xay chả, bạn để chả ra một cái tô đấy bắt đầu nặn chả quế theo hình dạng mà mình mong muốn. Hoặc bạn có thể dùng khuôn làm chả quế cũng được, tiết kiệm được thời gian và công sức.
Bước 5: Là quá trình nấu chả quế, hiện tại có 2 cách để làm chín chả quế đó chính là hấp chả quế và nướng chả quế.
