Hướng dẫn cách làm bì cơm tấm dai giòn ăn mê ly

Chú ý khi làm bì heo cơm tấm luôn được ngon

Cơm tấm món cơm nổi tiếng ở Sài Gòn được nhiều người yêu thích. Đĩa cơm tấm hấp dẫn thực khách không chỉ là sườn nướng mềm ngọt, trứng ốp la béo ngậy, xíu mại, nước chấm mà còn là bì heo dai giòn sần sật. Bài viết hôm nay, Quang Huy sẽ hướng dẫn bạn cách làm bì cơm tấm đơn giản, thành công 100%.

1. Bì heo cơm tấm dai giòn ăn là ngon 

Nguyên liệu chính để làm món bì này là da heo. Da heo mua về, sau đó chần qua với nước sôi thái mỏng. Kết hợp với các gia vị như hạt nêm, nước mắm, mì chính…để hương vị đậm đà hơn. 

Ngoài nguyên liệu chính là da heo 1 số nơi còn sử dụng cả thịt nạc và mỡ heo để tăng hương vị của món bì heo này. Cách thức chế biến cũng rất đơn giản. 

>>> Cơm rang là món ăn đơn giản dễ làm. Hãy xem ngay cách làm cơm rang ngon sau: 4 Cách làm cơm rang tuyệt ngon đơn giản nhất

2. Hướng dẫn cách làm bì heo cơm tấm ngon

Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, cùng vào bếp ngay với Quang Huy nhé! 

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt chân giò: 500gr 
• Tỏi: 1 củ 
• Nước cốt dừa: 200ml 
• Bì heo tươi: 300gr 
• Bột tỏi: 10gr 
• Thính: 10gr 
• Gia vị thông dụng: dầu hào, đường, muối, tiêu đen xay… 

BÍ QUYẾT CHỌN MUA BÌ HEO, THỊT CHÂN GIÒ NGON

• Bì heo bạn nên chọn phần bì không quá mỏng hoặc không quá dày. Bởi mỏng sẽ khiến thành phẩm dai khó ăn. Nếu bì quá dày lượng mỡ có nhiều sẽ bị ngán. 
• Chọn phần bì có màu sắc tươi hồng, không bị nhão hay quá trắng. Sờ vào độ đàn hồi tốt, không bị nhão. 
• Bì heo có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ. 
• Phần thịt chân giò nên chọn phần thịt ở chân trước sẽ ngon và mềm thịt hơn. Chọn thịt có màu tươi hồng, thơm thịt và không có mùi lạ. Thịt chân giò giúp làm tăng độ ngon của món bì heo và không bị ngấy khi chỉ ăn riêng phần bì.

>> Cơm rang thập cẩm rất phổ biến, gần như ai cũng nắm được. Hãy tham khảo ngay cách làm cơm rang sau đây nếu bạn chưa làm được món này: 3 Cách làm cơm rang thập cẩm ngon, đơn giản, dễ chế biến

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

• Phần da heo mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch và chần sơ với nước sôi. Đem da heo đi luộc chín tới. Sau đó, vớt ra và để ráo nước. Khéo léo thái thành các sợi mỏng vừa ăn. 
• Thịt chân giò bạn rửa sạch qua với nước muối pha loãng. Sau đó, để cho ráo nước, thâm giấy khô nếu thấy đọng nước trên thịt. Sau đó đem thịt đi ướp với các gia vị: 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tiêu đen. Ướp khoảng 15 phút. 
• Tỏi: bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. 

Bước 2: Bước 2: Chiên thịt chân giò 

• Sau khi đã ướp thịt chân giò, bạn tiến hành chiên thịt. Bắc chảo lên bếp đun nóng già, sau đó cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn thả thịt đã ướp sẵn gia vị vào chiên. 

Chú ý: Để thịt chân giò chiên được đều 2 mặt bạn nhớ khứa 1 – 2 đường nhẹ nhàng để thịt chín không bị đỏ.

• Khi thịt đã chín vàng 2 mặt bạn đỏ nước dừa tươi vào nấu với mức lửa nhỏ để thịt chín mềm, ngọt và dậy mùi thơm. Thời gian nấu từ 20 – 25 phút. 
• Khi thịt chín bạn vớt ra, để ráo nước và thái thành các sợi mảnh từ 5 – 10 cm. Không nên thái thịt bị vụn sẽ khiến thành phẩm không được đẹp mắt. 

>>> Bạn đã nghe qua món cơm chiên tỏi chưa? Hãy xem ngay cách làm nhé: Cách làm cơm chiên tỏi đơn giản, dễ chế biến tại nhà

Bước 3: Trộn bì heo 

• Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu giờ chúng ta tiến hành trộn bì heo. 
• Cho các nguyên liệu vào bát: bì heo, thịt chân giò đã thái mỏng, 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa canh tiêu xay, 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường. 
• Trộn đều các nguyên liệu với nhau để ngấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó, cho 4 thìa canh thính bột vào trộn đều. Trộn đều tay để màu được đẹp mắt và hấp dẫn hơn. 

Bước 4: Thành phẩm 

Món bì heo chế biến khá đơn giản và nó là 1 phần quan trọng của món cơm tấm. Thưởng thức món bì heo bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn sần sật của bì hòa cùng phần thịt chân giò dậy mùi thơm nước dừa và mùi tỏi. 

Chú ý khi làm bì heo cơm tấm luôn được ngon

Trong quá trình chế biến món bì heo cơm tấm bạn đọc cần chú ý một số điểm sau đây để thành phẩm ngon hơn: 

• Nêm nếm gia vị nên dùng muối thay cho bột nêm. Bởi nếu bạn nêm bột nêm sẽ tạo ra vị lạ của món bì heo. 
• Bạn không nên trộn vừa ăn mà nên trộn gia vị nhạt hơn so với thông thường. Bởi bì heo còn ăn kèm với nước mắm và cơm sườn. Nếu bạn nêm nếm vừa miệng thì khi ăn kèm sẽ bị mặn. 
• Không nên dùng quá nhiều thính gạo trộn với bì heo. Bởi khi trộn quá nhiều ăn sẽ bị đắng, và thành phẩm không được đẹp mắt. 

Với những quán ăn chuyên kinh doanh cơm tấm ngoài công thức làm món cơm tấm ngon thì việc sử dụng tủ cơm công nghiệp giúp cơm mềm dẻo, thơm ngon hơn nữa. Quang Huy đơn vị cung ứng tủ cơm lớn số 1 Việt Nam. Liên hệ với Quang Huy để được tư vấn về sản phẩm và đặt hàng qua hotline 09666.23.666. 

Cách làm bì cơm tấm với nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản phải không nào. Chúc bạn thành công.