Hướng dẫn cách chế biến rau lạc tiên: Cách nấu canh, xào rau lạc tiên

Lạc tiên cũng được xem là 1 trong những loại thảo dược quý hiếm, giúp an thần, ngủ ngon. Vậy cây lạc tiên có ăn được không? Cách chế biến rau lạc tiên ra sao? Cách nấu canh, rau lạc tiên luộc, xào tỏi như thế nào? Cùng xem hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

# Cây lạc tiên có ăn được không?

Cây lạc tiên là vị thuốc an thần vì nó có chứa các hoạt chất: Alcaloid, Saponin, Flavonoid… có tác dụng tích cực lên hệ thần kinh trung ương, giúp trấn tĩnh, chống hồi hộp, lo âu, cải thiện hiệu quả chứng mất ngủ, khó ngủ do căng thẳng, mệt mỏi. Do đó, dùng cây lạc tiên chữa mất ngủ là phương pháp nhiều người áp dụng. Dân gian thường dùng dây và lá phơi khô, sắc thành nước để uống hàng ngày.

Ngoài ra, người ta còn chế biến thành cao lạc tiên để tiện lợi cho quá trình bảo quản, sử dụng trong các vị thuốc Đông y.

Vậy cây lạc tiên có ăn được không? Câu trả lời là CÓ.

Không chỉ là vị thuốc, cây lạc tiên còn được ứng dụng trong việc chế biến thực phẩm, các món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày như: nấu canh rau lạc tiên, xào ngọn rau lạc tiên hoặc rau lạc tiên luộc. Các món ngon từ rau lạc tiên này cũng được nhiều người yêu thích, chọn lựa.

Quả lạc tiên

Quả lạc tiên khi chưa chín sẽ có màu xanh, vị chua. Chín rồi sẽ chuyển sang màu vàng, vị ngọt. Ngoài làm thuốc thì quả lạc tiên cũng có thể ăn được. Cách chế biến rất đơn giản:

Chọn quả lạc tiên chín (càng chín càng thơm khoảng 0,5kg), bổ đôi, nạo hết ruột, ép và lọc lấy dịch quả.
Đường trắng 250g hòa với một lít nước đun sôi để nguội.
Đổ dịch quả vào nước đường, trộn đều.
Nước quả lạc tiên có mùi thơm đặc biệt, vị hơi chua, chứa nhiều vitamin, nhất là vitamin B2 vừa giúp giải khát, vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.

Rau lạc tiên

Rau lạc tiên chính là phần lá màu xanh, có nhiều giá trị dinh dưỡng, ăn ngon và có tác dụng như vị thuốc chuyên trị suy nhược thần kinh, mất ngủ… Có tính mát, bổ, không có độc nên thích hợp sử dụng với nhiều đối tượng, kể cả bà bầu cũng có thể ăn rau lạc tiên.

Rau có thể chế biến đa dạng thành các món: rau lạc tiên nấu canh, luộc, rau lạc tiên xào, nấu với thịt… đều là những món ăn giải nhiệt mùa hè.

# Các món ăn từ cây lạc tiên: 3 món ngon tuyệt đối không bỏ qua

1. Rau lạc tiên luộc

– Chuẩn bị: 1 mớ rau lạc tiên còn tươi

– Cách nấu rau lạc tiên luộc: Cũng đơn giản như luộc những loại rau khác.

Nhặt rồi rửa sạch rau, để ráo nước.
Bắc nồi nước luộc lên bếp, đun sôi.
Sau khi nước sôi thì thả rau vào, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Để mở vung để rau khỏi bị nồng, đun chín rồi vớt rau ra.

2. Rau lạc tiên nấu canh

Rau lạc tiên có thể nấu canh cùng với thịt hoặc tôm đều ngon. Người ta thường dùng lá lạc tiên nấu canh hoặc nấu cả phần ngọn đều ngon.

– Chuẩn bị: 1 mớ rau lạc tiên, 200g thịt xay nhuyễn (hoặc tôm đã bóc vỏ).

– Cách nấu canh rau lạc tiên:

Rửa sạch rau, để ráo nước.
Bắc nồi lên bếp, phi hành mỡ cho thật thơm rồi đổ thịt xay vào. Với tôm cũng tương tự như vậy.
Nêm gia vị vừa ăn rồi đảo đều thịt cho tới khi săn lại.
Đổ thêm nước vào nồi canh rồi đun sôi.
Cuối cùng thả rau vào, đun chín tới là có món rau lạc tiên nấu canh thơm ngon, bổ dưỡng.

Về cơ bản, cách nấu canh rau lạc tiên khá đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Một số vùng khác trong cách chế biến có sự biến tấu nhẹ nhưng về mùi vị hoàn toàn không thay đổi.

3. Ngọn rau lạc tiên xào tỏi

Ngọn lạc tiên xào là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nó có mùi vị thơm ngon, ngọn rau giòn, vị ngọt tự nhiên và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng.

– Chuẩn bị: 1 mớ ngọn rau lạc tiên, 2 – 3 nhánh tỏi.

– Cách xào rau lạc tiên:

Rau lạc tiên rửa sạch, tỏi bóc bỏ vỏ, giã nát.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi đến khi hơi ngả vàng đều.
Thả ngọn rau lạc tiên vào đảo đều tay.
Nêm gia vị vừa ăn, để lửa to tới khi chín thì tắt bếp.

# Lưu ý trong cách chế biến rau lạc tiên

Để những giá trị dinh dưỡng cũng như những hiệu quả mà rau lạc tiên mang tới cho người dùng phát huy được hiệu quả tốt nhất thì trong cách chế biến rau lạc tiên cần phải cân nhắc một số vấn đề:

Chọn rau lạc tiên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, lạc tiên được trồng khá phổ biến, do đó việc sử dụng các chất kích thích, thuốc bảo vệ thực vật là có. Nên chọn lựa kĩ càng để tránh mua phải rau có thuốc.
Nên dùng rau lạc tiên tươi, hạn chế rau héo úa.
Nếu xào rau lạc tiên thì nên dùng lửa lớn, đảo đều tay để rau xanh và giòn.

Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi cây lạc tiên có ăn được không cũng như cách chế biến rau lạc tiên. Rau lạc tiên hoàn toàn có thể ăn được, hơn nữa còn chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon, mát lành và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, dù tốt đến mấy cũng vần chú ý liều lượng và ăn đúng cách, không lạm dụng thường xuyên hoặc ăn quá nhiều nhé!

Nguồn: Gnite.com.vn